俗话说,每个成功的男人背后都有一个伟大的……厨子!放在外交圈里,这些厨子尤其伟大而重要,因为能悉心料理出大餐,把各国首脑的嘴巴和胃伺候好,国家大事可能就在他们心满意足地砸吧嘴的时候……谈拢了!

作为御用大厨,他们当然要对各国首脑的饮食偏好了如指掌,然后“投其所好“,不然怕是会马屁拍到马腿上。所以,今天就让御用大厨们告诉你各国政要的餐桌秘密。从伊丽莎白二世女王餐桌严禁贝类海鲜到一盘香肠土豆泥如何帮纳尔逊•曼德拉赢得重要客人欢心,哪一个秘密会让你咋舌?

国际御厨协会(Club des Chefs des Chefs)成立于1977年,是由为世界各国领袖或元首服务的御厨组成的、全球最独家的美食俱乐部。近日,协会的成员大厨们相聚伦敦,话起了各国元首们的餐桌秘闻。

其中,麦克布莱德(Rosaleen McBride)是爱尔兰总统御用大厨,从80年代帕特里克•希勒里(Patrick Hillery)当政起就为总统做饭。她说,自己在2011年伊丽莎白女王访问爱尔兰的历史时刻曾有幸为女王掌厨。为了能让女王吃得顺心,她也算动用了自己在厨师界的“关系”:她亲自向白金汉宫掌厨弗拉纳根(Mark Flanagan)询问女王的用餐喜好,以免发生国宴危机。

结果,她得到最有价值的信息其实就一点:“餐桌上决不能出现贝类海鲜”。但是弗拉纳根却不肯透露具体的原因。到底是女王不喜欢呢?还是仅是出于谨慎?麦克布莱德最后的猜测是:“贝类海鲜容易过敏,这应该是对女王用餐的绝对谨慎吧!”

不过,爱丁堡亲王却提出了一个私人的用餐要求:午餐希望用啤酒代替红酒。麦克布莱德说后来他们就上了拉格啤酒。


各国的御用大厨常会互通有无,互相帮助,但是有一点是他们一定不会泄露——那就是他们的主人最爱的菜肴是什么。对此,加拿大总理斯蒂芬•哈珀(Stephen Harper)的御用大厨蒂姆(Tim Wasylko)是这样解释的:“如果我们泄露了主人的最爱,它就不会再是他的最爱了。因为他不管到哪儿都会吃到这道菜。”

此外,南非总统的御用大厨希尔顿•利特尔(Hilton Little)揭秘道,纳尔逊•曼德拉总统特别会用国宴赢得客人的心。有一次,午餐他专门点了一道香肠土豆泥。利特尔大厨说:“当时我不知道总统先生有客人,但当我把香肠土豆泥送上的时候,和他共进午餐的客人突然惊喜地说道‘天呐!你竟然还记得我喜欢这道菜!’”

其实,这次各大御用厨师是齐聚伦敦大桥一家酒吧餐厅参加“超食品基金会(Beyond Food Foundation)”的活动。该基金会主要为无家可归者提供住宿和厨师培训,以协助他们找到工作。期间,奥巴马总统的御用大厨迈克尔•琼斯(Michael Jones)57岁宝刀出马,一边为大家准备火腿和饼干一边风趣地感慨道:“我真是太荣幸了!我也曾有一年半无家可归,我今天太荣幸了!”

“果酱三明治圈”(jam pennies)是英国女王的下午茶时间最爱的小点心。这是一种去掉面包硬皮,把面包切成圆形并夹进果酱的小甜品。

奥巴马最恨红菜头(beetroot)。法国总统奥朗德最不能忍受的是洋蓟(artichoke):有一次,在一个国宴上,法国总统发现盘子里竟然有他最不喜欢的洋蓟,这对他来说,简直忍无可忍。

国家元首喜欢吃什么不喜欢吃什么通常都是国家秘密,不过厨师有时在吹个小牛的时候不经意会透露出来一些。比如,法国前总统萨科齐,他几乎滴酒不沾,但他钟情酒心巧克力。他还禁止奶酪摆上爱舍丽宫的餐桌。直到奥朗德当上法国总统,奶酪才有幸重回法国最高领导人的盘子里。

俄罗斯总统普金餐前会让专人先品尝下他的食物,以防有人投毒。这样的故事在古代我们听说过,普金算是当代仅存的一个怕人投毒的领导人了。

世界其它领导人对食物的恐惧恐怕多数来自对身材的担忧。凯特王妃专门叮嘱她的厨师做菜的时候少放点盐。比较起来,女王对食物没什么特别的挑剔,除了菜里大蒜或洋葱的味道别太大就行。女王周末都要吃一顿烤火鸡,她特别喜欢火鸡后腿肉。

至于女王老公,爱丁堡公爵,他尤其喜欢芒果。圣诞节的时候,他会收到很多芒果礼物。他把芒果放在厨房,每天到厨房都会问一句,“我的芒果在哪里?”,然后开始数他的芒果。他实在太喜欢芒果了。

作者: 英国范儿 | 微信: uktastes
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