说起街头小吃,中国人总有一股优越的自豪感,话说(我说)世界美食在中国,成都小吃甲天下。别骂我私心,如果你去过成都,一定点头承认我这句话。当英国街头小吃遇到嘴叼的四川人,只能用一句话形容:弱爆了!

邦利有个朋友是四川某报社的美食编辑,暑假带着小孩来英国旅游,结果吃了半个月的白水煮西兰花,回到成都,瞬间有种进入美食天堂的感觉。他后来跟我提起:如果我要去英国做这份工作,估计得歇业……我说是因为四川美食把你的嘴变叼了,你要去英国呆过两三年,还有什么不能容忍的?

英国在我们眼里,从来跟美食之国、小吃之国扯不上任何关系,不黑他们已经算是手下留情了。但是,英国是一个极度开放与包容的国家,这里有来自全球各地的移民人口,他们的到来同时也伴随着多样的美食文化,所以说,不是所有的英国街头小吃都叫“仰望星空”(一款经常被黑的英国食物)。来看看邦利给大家盘点的英国好吃的街头小吃,如果你是一个吃货,一定不要错过。

1.Fish & Chips(炸鱼薯条)

英国炸鱼薯条
如果在介绍英国的街头小吃上没有Fish & Chips,估计英国人会发怒,这是我们最经典最引以为豪的传统小吃,怎么少得了呢?

在我们眼里,英国被称为黑暗料理之国的很大一部分原因就是他们的国菜:Fish & Chips。英国大街上随处可见Fish & Chips外卖店,各家的味道也是大同小异,适合在极度饥饿的情况下应急充饥。但也不是所有的Fish & Chips都不靠谱,邦利曾经在英国的Cotswolds景区的一个叫Broadway的小镇上吃到过迄今为止认为最美味的 Fish & Chips,也就是从那一刻起邦利才开始接受了Fish & Chips。他们家的鱼是采用的新鲜鳕鱼,外脆里嫩,保留着鳕鱼原有的鲜味,和他们家特制的酱汁配合在一起,还有豌豆泥,味道至今让人回味。

2.Cornish Pasty(康沃尔馅饼)

英国美食 街头小吃这菜色是源自位于英国西南部的康沃尔郡(Cornwall),这里的传统工业是锡矿,而康沃尔馅饼就是矿工的午餐。半圆形的酥皮包裹着煮熟的蔬菜(如洋葱、蘑菇、玉米),让矿工们可以轻松地携带进矿区。现在康沃尔馅饼已经遍布全英,在很多的面包店里都有出售,邦利大爱土豆牛肉馅,或者鸡肉土豆,新鲜出炉的最好吃,热乎乎的,外面是一层香香的酥皮,里面夹着烤得软软的土豆、鲜肉、洋葱等。

3. Wurst(德国烤肠)

英国美食 街头小吃

德国人是名副其实的“大块吃肉、大口喝酒”的民族——吃猪肉喝啤酒。这里暂且不说德国啤酒,来说说大名鼎鼎的德国烤肠。

烤肠算是英国的露天集市上不可缺少的美食,尤其在圣诞节期间,流动的德国烤肠摊贩几乎攻占了英国的大街小巷。德国烤肠品种繁多,整根的、成串的、切片的、琳琅满目,一般作为街头小吃的以成根的为主,最有名的是Lange Rot(长红),一根红色的猪肉肠尺把来长,被煎得油亮亮地起着焦皮,吃进嘴里,肉嫩得溢出汁,皮脆得嚼出声;台子上还摆着介末和西红柿酱,以及各种沙拉、面包,顾客可以随便搭配,一份下去,整顿饭都解决了。

除了露天的烤肠商贩外,如果想要喝着德国啤酒,大口吃着烤肠,享受一下最正宗的德国美食,邦利给大家推荐伦敦的Herman ze German餐厅,他们在伦敦有三家分店,分别是Charing cross: WC2N 6ND;SOHO:  W1D 5JU;Fitzrovia: W1T 1RS

4. Paella(西班牙海鲜饭)

英国美食 街头小吃

海鲜饭是西班牙的传统与经典美食,与法国蜗牛、意大利面一起被誉为西餐三大名菜。西班牙海鲜饭卖相绝佳,黄澄澄的饭粒出自名贵的香料藏红花,饭中点缀着无数虾子、螃蟹、黑蚬、蛤、牡蛎、鱿鱼……热气腾腾,令人垂涎。

邦利第一次尝试西班牙海鲜饭是在伦敦的诺丁山Portobello集市上,路过的时候摊贩前已经排起了长长的队伍,老板揭开锅盖的一瞬间,人群中一阵整齐的“哇!”,白白的蒸汽散开后露出铺在锅底的黄澄澄的米饭,米饭上的各色海鲜更是让人忍不住咽了一口水。刚出炉的海鲜饭味道鲜美无比,端着热气腾腾的海鲜饭,一口一满足,然后继续逛着伦敦最有名的古董市场,嗯,现在想想当时是有多享受啊。

5. Kebab(土耳其烤肉)

英国美食 街头小吃

Kebab又称为土耳其旋转烤肉,是一种把旋转烤羊肉、牛肉或鸡肉削下来,加上配料(各种酱料、沙拉),再用炭火烤热的皮塔饼包着的土耳其菜式。如果用国内的肉夹馍来形容似乎更容易让人理解和想象。Kebab是土耳其的经典美食,如今已经传遍全球,在英国的各大城市小镇几乎都有分布Kebab小店,老板不一定是正宗的土耳其人,但是这种经典的做法毫不影响口感。

Kebab的精华就在于对肉的烹饪方法上,将羊肉、牛肉或者鸡肉等插在一垂直的串上,像一圆柱体般,然后放在红外线炉边炙烤,烤到滴油后开始成片地切下来,这样的烘烤方法保持了肉的原汁原味和鲜嫩。再配上生菜、番茄、黄瓜片、洋葱以及各种酱料,以蔬菜的汁液保持肉片的湿度,减低烤焦的机会。如今很多店又改进了做法,除了旋转烤肉外,你还可以选择小串烤肉,直接放到炭火上烤,肉质更加鲜嫩。

6. Burrito(墨西哥卷)

英国美食 街头小吃

顾名思义,是墨西哥的传统食物,它主要是将肉、豆、生菜、碎奶酪等食品和各种酱放在墨西哥薄饼上,并把饼卷起来完全包紧,这种荤素搭配的吃法其实跟土耳其烤肉、英国的汉堡、中国的包子肉夹馍等很像,区别就在于里面的各种配料不同。

虽然国内的肯德基等快餐连锁有推出过墨西哥鸡肉卷,但味道跟纯正的墨西哥卷相差甚远。给大家推荐伦敦的一家墨西哥卷饼连锁店:Wrap It Up,从2006年开始营业,如今在伦敦已有超过12家分店,通常是店外排了长长的队伍,他们家最受欢迎的是Mexican Burrito,有小、中、大号,价格分别是4.45镑到6.45镑不等。Wrap It Up的分量给得很大,里面夹的豆子和米尤其好吃,煮得很烂很入味。此外,还有印度、黎巴嫩、希腊、牙买加等世界各地的风味卷,号称是World Gourmet Wraps(世界卷饼美食专家)。

更多推荐请点击:伦敦墨西哥风味餐厅推荐

7. Waffle(华夫饼)

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这里说的华夫饼可不是我们国内见到的已经包装好放到货架上随便挑选,味道脆脆的甜甜的饼干哦。这里说的华夫饼是英国人超爱的一款经典小吃,源自比利时,是一种用专门的烤盘烤制而成,刚出炉的最好吃,热乎乎的软软的,散发出诱人的香味。其实做法很简单,市场上有专门做华夫饼的机器,Waffle Maker Machine(购买链接),有兴趣的可以买回家自己做。

给大家推荐一家非常非常经典的华夫饼店:The Waffle House,位于伦敦北郊的St Albans小镇,小店开在St Albans公园附近,邦利曾经多次慕名而去,每次都被长长的队伍吓到,队伍从来就没下过十米,好多伦敦的吃货都慕名前去,吃完再打包。真是酒香不怕巷子深,如此隐蔽的地方还是逃不出大家的火眼晶晶。另外吃完别忘了逛逛有名的St Albans露天市场,真是便宜好货的集中地呀。

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