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作为英国时尚品牌的代表,巴宝莉(Burberry)从时装配饰延伸到了餐饮业。小编一度怀疑时尚品牌跨界餐饮的亮点是否只是品牌的响亮名气,于是找了一个风和日丽的日子走进了伦敦摄政街(Regent Street)的Burberry旗舰店,除了正在挑选巴宝莉围巾的顾客,也有脸上堆着笑容试穿巴宝莉风衣的游客,穿过一个小回廊,在店内一角找到了一方宁静。

巴宝莉茶室

暗褐色的木桌上嵌入白色大理石砖,搭配深蓝沙发垫的木长椅,阳光从落地窗洒进室内,打亮了地面上的米色大理石砖和镶在上头的黑色格纹,大地色调的装潢展现出品牌一贯的低调优雅。博柏利跨界经营的咖啡馆名为“托马斯(Thomas’s)”,取自品牌创始人托马斯·博柏利(Thomas Burberry)的名字。自2015年起,以店中店的概念,从品牌贵宾活动专属的咖啡馆改造为对大众开放的餐厅。

服务生在我入座后送上菜单,封面和品牌代表的蜜金色一致,上面有烫金的Thomas’s标志,内页设计则是品牌另一经典石色,就连银制餐具也都刻着Thomas’s的字样。从装潢到菜单,无不呼应着品牌特色。

糕点

打破英式下午茶的三层架吃法,三明治和甜点被放置在双层的玻璃架上,与其他饭店下午茶的陶瓷餐具比较起来立即相形失色。放置在下层的三明治共有三种口味,按照传统被制作成小尺寸的长条形状,可以优雅地放入嘴里享用。先尝一口三文鱼三明治(Salmon Sandwiches),三文鱼的新鲜口感令人惊艳,搭配的全麦面包则显得普通。

托马斯餐厅特别强调食材都来自英国本地,三文鱼正是与之合作的养鱼场从挪威海域送到伦敦,在捕获后48小时内料理上桌。另一个鸡蛋沙拉三明治(Egg Sandwiches)配上杂粮吐司,口味清甜,非常爽口。黄瓜芝士三明治(Cucumber Cheese Sandwiches)则搭配白面包,相较起前两种则逊色不少。

吃完咸食,热热的薄荷茶(Mint Tea)和日式绿茶(Okumidori Sencha Green Tea)送上了桌,盛装在全透明的玻璃壶中。我先尝了一口绿茶,一阵苦涩席卷而来,这味道像极了日式抹茶的味道,壶里的细碎茶叶却说明这不是来自抹茶粉。这壶茶引出了我的好奇心,原来,这是来自日本京都的茶叶,烘培时与黄豆混合,经过特别的发酵时间和烘培温度才保有的特殊茶香,服务生告诉我:“这不是一般人习惯的绿茶味,顾客评价比较两极化。”

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此时,服务生送上了司康饼(Scone)。一上桌,吸引人的不仅是手工制作的司康饼,还有装着司康饼的双层麻布袋,仔细一瞧才发现夹层之间装了类似不锈钢的小圆珠,用来保持温度,确保顾客享用英式松饼时还是温热的。被烤得呈现淡淡焦糖色的司康饼外酥脆内松软,和有些较黏牙的司康饼不同,喜爱程度也因人而异。有原味和葡萄干口味,单吃就能尝到微甜香气,即使放冷了还是有酥脆的口感。同时送上桌的还有特制的草莓果酱和凝固奶油(Clotted Cream),这里的果酱是托马斯餐厅与英国北约克郡的小农合作,保留草莓籽和果粒,并加入新鲜柠檬汁的果酱。而质感介于牛油与奶油之间的凝固奶油,虽然带有浓浓的奶香,吃起来却没有厚重的奶油味,不甜不腻,英式松饼美妙的三层口感逐一跳上了味蕾。

品尝完司康饼,我喝了一口薄荷茶,这是没有列在菜单里的隐藏茶品,整片青绿色的茶叶在壶里舞动,浓郁的薄荷清香在嘴里蔓延,让人忍不住多喝了几口。

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品尝下午茶要让味觉从清淡逐渐过度到浓厚,甜点架上共有五种甜点,最经典的是维多利亚海绵蛋糕(Victoria Sponge Cake),是一种非常传统的英式蛋糕,据传是维多利亚女王享用下午茶的最爱。以香浓扎实的磅蛋糕(Pound Cake)为主体,用鲜奶油当夹心,复盆子果酱则是点睛之笔,外层再以糖粉点缀于蛋糕表面。

柠檬塔(Lemon Tart)是五款蛋糕中最令人期待的甜点,用发泡的鲜奶油包裹着塔皮,里头是酸甜绵密的柠檬卡士达酱,酸得恰到好处。翻糖蛋糕(Fancy Fondant)则是很“英式”的甜腻,一层染上鹅黄色的翻糖包裹着香草海绵蛋糕,内馅包着草莓果酱,尝了一小口就被这股甜腻逼得放下了餐具。

杏仁葡干蛋糕(Dandy Cake)是其中最有特色的甜点,来自于苏格兰的传统味道,加了水果干和杏仁片,是冬季限定的甜点之一。因为很少在英式下午茶中出现,当我将它放进口中,那股水果味的香气散在嘴中,意外地顺口滋味。最后的巧克力布朗尼慕斯(Chocolate and Brownie Musse)也给了我小惊喜,一层布朗尼和一层慕斯,上面点缀了金箔,非常精致。烤过的榛果慕斯吃起来有沙沙的口感,就像费列罗巧克力(Ferrero Rocher)的味道。

最后,我用选自有“英国最好喝咖啡”之称的Monmouth咖啡豆研磨而成的咖啡作为这次下午茶的完结。在这里,享用的不单是奢华的美食盛宴,更多的是英伦的文化体验。

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