我们大腐国的食物一向被大家黑惯了,不过小编觉得,英国可真的不止有炸鱼和薯条哦。今天想跟大家推荐的是一家超有名的米其林三星餐厅——The Fat Duck肥鸭餐厅。光从外面看,这栋乡下的二层楼房即使路过也很难想象这是一家被视为全世界最好的餐厅之一,在各种评选中多次位列榜首,曾经蝉联了四年全英的最佳餐厅。

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听起来是不是觉得很厉害?小编有幸去过那么一次,真的是终身难忘的经历啊,终于明白为什么很多米其林三星餐厅号称值得你打“飞的”去享受了。而且肥鸭餐厅至少要提前三个月订位都不一定能订到。各位小伙伴如果确定要去的话一定提前提上日程哦。

肥鸭餐厅最特别的地方大概就是它的分子料理吧,Heston Blumenthal积极把美食和科学糅合在一起,把很多关于味觉和食品的化学原理应用到菜式研究上。如果你是喜欢新奇的小伙伴,“分子美食”绝对能让你有不同寻常的感受。对分子料理感兴趣的吃瓜小伙伴还可以去爱丁堡分子的料理餐厅——Castle Terrace试试,它家的料理也是十分美味哒。

好了废话不多说了,小编现在就跟大家分享一下吧,一般来说肥鸭餐厅不需要大家点菜,这儿只有14道菜,195镑能体验整个菜单。

前菜部分

1. Beet root(甜菜根)

餐前小点是Beet root,甜菜根做的,夹着辣根奶油。长得太可爱,小编都不知道从何处下口了,不过最后也是开动了的哈哈哈。这个奶油我一定要重点说一下,真的很好吃,口感超棒,而且一点也不腻,当时脑子里不断回响的只有一句话——米其林三星就是米其林三星啊!

2. 开胃酒

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一般来说都会有开胃酒,不过肥鸭餐厅竟然用液态氮把开胃酒做成了冰淇淋,简直惊喜。豆伴酱当时选择的是Vodka and Limesour,侍者会用低温液氮侵泡点心,然后撒上青柠粉,而且这整个过程都是在桌边完成的,你可以尽情观赏整个过程。在这里侍者和食客的比例几乎是1:1的,刚开始小编还觉得有点不自在,后来渐渐要好些了。侍者还提醒我们这个要尽快食用,不然很容易化掉。

3. Snail Porridge (蜗牛粥)

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这可是肥鸭餐厅的招牌菜啊,颜色看起来似乎有点奇怪,不过味道可是名不虚传的。里面配料是西班牙火腿和小茴香,量比较少,让小编真切感受到了何谓回味无穷。

主菜部分

1. Roast Foie Gras (烤鹅肝)

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这道菜卖相很好啊,其实这儿每道菜都是色香味俱全的。上面两片脆饼是螃蟹味,鹅肝上还有一些海带,总体搭配就是两个字——完美!

2. Mad Hatter’s Tea Party (疯帽人的晚宴)

这道菜是根据爱丽丝梦游仙境故事中的一个典故做的,对充满少女心的小伙伴们来说可是绝对不能错过的一道菜。侍者开始会放一块用金箔抱着怀表样式的东西在杯子里,然后加热,晃动融化它,之后在倒进一个汤里,就是传说中的Mock turtle soup(用小牛头或小牛肉加香料做成的素甲鱼汤)。虽然整个过程和卖相都是极好的,但是小编个人觉得味道一般,没有其他菜品那么惊喜。

3. Sound of The Sea(大海的声音)

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这道菜也是餐厅的名菜之一,之前小编在网上看肥鸭餐厅资料时就有被这道菜吸引。这道菜已经不只是色香味俱全了,而是色香味声俱全。除了食物之外,这道菜会上一个很精致的海螺,仔细看会发现两个小耳塞掉在外面,侍者提醒这道菜进餐时是一边听着大海的声音一边进餐的。

装着白沙的木盒精致得仿佛是一幅画,小编没有亲临其境时真的很难体会到,这个木盒上的所有东西都是可以吃的,右侧的泡沫,左侧三块不同的生鱼片以及下面的小沙子。整个过程只能用浪漫二字 形容。

4. Salmon Poached in in a Liquorice Gel (甘草胶三文鱼)

深色的甘草胶包裹着水煮三文鱼和黑松露,上面有金樽鱼子。外面Artichokes朝鲜蓟,一点西柚,还有香草味的蛋黄酱。这就是豆伴酱最佩服肥鸭餐厅的地方,所有食材的搭配都会让人觉得很惊喜。

5. The Duck (肥鸭)

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小编个人最喜欢的菜式之一啦。不过好像不是每位食客都有这道菜,好像有根据不同时间改变一些菜单。肉做的很嫩,整个搭配也很大气。

餐后甜点

1. Hot  and  Iced Tea (热冰茶)

如果说前菜和主菜还有那么一两个让豆伴酱觉得不是那么喜欢的菜品,那甜品部分的话,简直每个都是豆伴酱的心头好,大爱啊!首先是这道热冰茶,看起来虽然样貌平平的样子,但特别之处在于这杯茶一半是热的一半是冰的,即使入口也有温差,然后再混合,很特别的体验哦。

2. Rhubara(大黄)

这道冰淇淋做得很漂亮,怪不得国外很多人觉得厨师已经不仅局限于厨师这个身份了,他们是真正的艺术家。而这个甜品可不止看起来漂亮这么简单,柑橘提炼的精油做出的酸奶很香,还有Rhubarb口味的冰霜球,和椰子口味的冰。

3. Botrytis Cinerea( 葡萄孢子)

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看起来是比较现代的,很特别的一道甜品,每一颗葡萄都是不同质地和酒味的。小编现在只记得那个橙色有冰霜的葡萄里有桃、酒和巧克力的味道。总体味道搭配得很好,以前真的从未见识过。

4. Whiskey Wine Gums( 威士忌软糖)

喜欢酒的小伙伴们一定爱死这道甜品了!有五块酒瓶形状的糖贴在一张苏格兰地图上,很有英国特色。侍者会提醒你按照数次标示的次序品尝它们,依次为Glenlivet、Oban、Highland Park、Laphroag、Jack Daniels。对应苏格兰不同产地不同口味的威士忌。

5. Like a Kid in a Sseet Shop( 像孩子一样在糖果店)

从名称就看得出来是很有童真童趣的一道甜品,它们通常都是装在小袋子里,很精美,大部分人会直接带走。卡片上也有浓浓的糖果香味哦,对了,这张扑克牌也是可以食用的,一口咬下去发现这么薄的巧克力里面竟然还有一层薄薄的果酱,简直被惊艳到不行。

总的来说这一趟真的是很难得的用餐体验,从菜品质量和服务上来说都是无可挑剔的。美食很多时候都能让人觉得心情愉悦,的确在将近四个小时的用餐时间里,豆伴酱整个人都很雀跃好吗。希望在英国的同学们都可以去感受一下,即使需要很长时间的等待也一定不会让你失望。

营业时间:周二至周六 12:00-14:00,17:00-21:00,周一和周日不营业

餐厅地址: High St, Bray SL6 2AQ

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