相信在英国生活和学习多年的朋友们都知道英国超市里的食用橄榄油那是相当的便宜好用,简直是业界良心。而且相比黄油来说食用橄榄油更为健康,因此它受到了广大人民的喜爱。可对于初来乍到英国的Freshman来说,面对琳琅满目的货架,各式各样的橄榄油品牌,还是有些心累。So,如何在英国超市选购一款Quality的食用橄榄油就显得特别重要啦。今天,小碗儿就和大家聊聊如何在英国超市选购食用橄榄油。

什么是橄榄油

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橄榄油是指不经加热和化学处理,由新鲜的橄榄(英国的橄榄和国内的橄榄差异较大,也称作油橄榄)直接冷榨而成的,保留天然营养成分的油脂。被认为是迄今为止所发现的油脂中最适合人类食用的油脂。

橄榄油在地中海沿岸地区已经有上千年的历史了。因其极好的天然保健功效、美容功效和食用价值,在西方,人们称之为“液体黄金”,“植物油皇后”,“地中海甘露”。而可供食用的橄榄油是用成熟的油橄榄果实直接通过冷压榨提取的天然果油汁。

橄榄油的营养价值

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橄榄油作为最健康的油脂,除了富含丰富的单不饱和脂肪酸(这种物质简单来说就是能供给我们热量和调节身体内的胆固醇比例等等),还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及大量抗氧化物等。

选择橄榄油作食用油,能够有效的降血脂,防止“三高”、脂肪肝,保护心脏。除此之外,其保健功效还有抗癌、防止脑萎缩、皮肤抗氧化、防辐射、改善消化系统、增强钙吸收等等,简直是天然的保健利器,哪哪都好!

橄榄油的分类

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每个国家根据其自身标准对橄榄油的分类(或名称)也有细微的区别。在英国,橄榄油主要分为初榨橄榄油(Virgin Olive Oil)和精炼橄榄油(refined Olive Oil)两大类。

1. 初榨橄榄油

其中,初榨橄榄油(Virgin Olive Oil)又被细分为以下三小类:

特级初榨橄榄油(Extra Virgin Olive Oil):这是所有橄榄油里品质最佳的橄榄油。也是小碗儿最建议大家选购的橄榄油种类,没有之一,甚至很多朋友坚持只买Extra Virgin Olive Oil。因为它是绝对的纯天然产品。内含天然植物的芬芳,酸度不超过百分之一,口感非常非常棒。如果你对食物的口感有那么点儿在意,那么就更应该选择Extra Virgin Olive Oil,而且注意,选购时这四个英文词一个都不能少哦!推荐Jamie Oliver extra virgin olive oil(购买链接)以及这款来自西班牙的土豪版特级初榨橄榄油Marqués de Valdueza extra virgin olive oil(购买链接)。

优质初榨橄榄油(Fine Virgin Olive Oil):这类橄榄油酸度略高一些些,但口感还是比较纯正。价格相较Extra Virgin Olive Oil略低一些。

普通初榨橄榄油(Ordinary Virgin Olive Oil):这类橄榄油的酸度要高一些,但一般不超过百分之三左右。口感略差一些。小碗儿觉得既然已经选择初榨橄榄油了,要不就买最佳的Extra Virgin Olive Oil或者Fine Virgin Olive Oil,反正相较于大天朝,英国的橄榄油真是不要便宜太多。

2. 精炼橄榄油

是由酸度超过百分之三的初榨橄榄油精炼而成的橄榄油。也可理解为“二次油”。市面上常见的就是我们俗称的普通橄榄油(Olive Oil)。既然是二次油,其营养价值和口感就远不如初榨橄榄油了。小碗儿还是那句话,既然已经决定要买橄榄油了,何不去选择最佳的呢?

橄榄油食用小建议

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鉴于我们国人的烹饪和饮食习惯,小碗儿在这里有必要提醒大家,食用橄榄油的最佳方法是凉拌。拌沙拉、拌凉菜、拌面条等都很适用。而如果用于炒菜的话,多少就有些浪费了。经过加热的橄榄油不但会造成营养成分的大量流失,还会蒸发掉橄榄油本身的口感。所以执着于炒菜的童鞋们,小碗儿就建议各位不要买橄榄油啦。

另外,由于英国气候比较阴冷、潮湿,不适合种植橄榄,所以市面上常见的食用橄榄油大多依赖进口,但品质很有保障。

说了这么多,不知道大家有没有Get到在英国选购食用橄榄油的技巧呢?而且小碗儿希望大家都去尝试一下食用橄榄油,毕竟在英国,这么好的东东好吃不贵,实在是叫人难以抗拒。除了橄榄油之外,英国超市的橄榄也是餐桌上不可错过的一道健康美食,感兴趣的朋友可以继续阅读小婉儿的另一篇介绍哦。

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