川菜在英国的流行度及普及度不用再多番强调,不过没在川渝地区生活过的朋友往往对川菜的理解多停留在一个“辣”字上面,酸辣麻辣各种辣,总之辣就对了。然而如果川菜只有一味辣,何以撑得起一个菜系?事实上川菜的精髓除了辣,还在于麻、甜、咸、酸、苦五味和辣经过调和变化成的复合味型,“一菜一格,百菜百味”说的就是这个理。而川菜中的调味最出色的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味,具备这样品质的菜肴才是地道的川菜。

小丸来英国后尝试过许多川菜,其中不乏一些让人“呵呵”的菜馆。不过也有很多相当优秀,味道可圈可点的川菜馆,之前在伦敦的川菜馆推荐中都有所点评。今天就把大曼彻斯特评价高的川菜馆收集和整理出来,看一看这些川菜馆的特色菜和价位,好为期待川菜的朋友做一个“精彩预告”。

Chilli Cool(老成都)

曼城中餐厅

不讲究排场,也没有大气的装修,老成都就是一个简简单单的小餐馆。布置清爽、室内有一面玻璃墙和屋顶,外面长满攀岩植物,让人感觉很舒适。老成都的菜式并不多,但是川菜的基本款该有的都有,在这里还能见到一些别处不常见的特色菜和小吃,比如冷锅鱼、牛肉粉啊之类的,价格非常合理。

既然放在曼彻斯特川菜的首位推荐,自然这家的味道是棒棒哒。闭着眼睛就餐的话真有一种回到四川的感觉!还有这家服务员非常热情,服务也很周到,在这里就餐氛围很亲切。

推荐必点:麻辣牛肉粉、回锅肉饭、肥肠粉、成都担担面。

价格:£10—£15

地址:15 Leigh Street, London, WC1H 9EW

Bar Shu (巴山水月)

曼城中餐厅

据说巴山水月的老板是个读书人,来英国后做古玩生意,所以对于自己餐馆的理念也不大Follow常见的中餐馆那样,他的餐馆更强调对川菜的弘扬,有一种“教英国人吃川菜”的意思。

巴山水月定位高档,据闻还专门聘用了英国《金融时报》中国美食栏目作者作公关顾问。餐馆的装潢、摆设、器皿和精美多图的中英文菜单这些都体现了这家餐馆的讲究,确实像一个能在中国看到的川菜馆。

回到菜肴和味道本身,看得出还是下了些功夫。不仅有一些选用较贵原料的“新潮川菜”,也有经典的传统菜式,比如干烧鱼、鱼香茄子、宫保鸡丁和干煸四季豆这些。味道很不错,就是价格比较贵。

价格:£25-£45

地址:28 Frith Street, W1D 5LF

Red & Hot(红满天)

曼城中餐厅

相信在这里生活的华人早已对红满天的大名耳熟能详,在曼彻斯特和伯明翰都有分店。先说装修,满堂的中式装修,有人觉得古朴,有人觉得俗气,这倒也不是大问题,反正来得人也主要向着美食。菜谱上的菜品很多,不会让人吃过一两次后就不知道点什么了。

味道应该分开来点评,因为他们家的凉菜和热菜水准普遍都不错,毛血旺和夫妻肺片确实有川菜的感觉和味道。不过干煸类的菜还有待提高,麻味不足,用的新鲜青红椒过多,干煸的意思不到位。另外,价格也是略偏贵。

人均消费:£20

地址:56 Faulkner Street, Manchester M1 4FH

Red Chilli(红辣椒)

曼城中餐厅

红椒是川菜餐馆,在 China Town(中国城) 和 Oxford Road (牛津路)上都有店,小丸曾经去过的是牛津路上这家。虽然这家的开店历史比中国城红辣椒更短,但由于地理位置优越,每天这里都是门庭若市的样子。另外店内环境很好,装饰地古香古色,服务生基本是曼大的学生,很热情也很健谈。

总的来说味道还是比较正宗,摆盘也精致。水煮鱼、毛血旺香锅都是客人们最爱点的菜。另外偏清淡的菜品有烤鸭、白菜粉丝豆腐煲等等,总之适合一群人聚会,能满足不同口味需求。

除了川菜的经典外,还有肉夹馍、小笼包、春卷、葱油饼这些小吃和杏仁豆腐、酒酿丸子、豆沙锅饼和金黄南瓜饼等点心,适合边聊天边品尝。此外红辣椒在午餐时段提供午餐的套餐,每份£5.5,比较划算,但是套餐不提供打包服务,只能在店内就餐。

人均消费:£10-£25

地址:403-419 Oxford Road M13 9WL

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