英国的食物,就像英国的天气英国牙医一样,有着常招人诟病的坏名声,到底是真的糟糕,还是传说扭曲了事实呢?在英国的一些名厨餐厅或者乡村的美食酒吧,或码头咖啡馆,你也可以享受到真正的美食。但是不可否认的是,一些英国食物的确会让外国人望而却步。而如果你能够鼓起勇气猎奇一下这些令人惊讶的食物,也许会有意外的收获。

1. 苏格兰名菜哈吉斯(Haggis)

哈吉斯

Haggis是一种把羊的内脏心、肝、肺加上羊板油,与燕麦粉、洋葱和香料混合在一起做成馅,放进羊肚里扎起来,然后煮上几个小时做成的食物。吃的时候通常用刀把馅从羊肚里挖出来,配上威士忌一起食用。

哈吉斯被誉为苏格兰的国菜。在英国著名诗人罗伯特·彭斯的《致哈吉斯》一诗中描写道,“哈吉斯是一种奇妙的味道浓烈的食物,即便最挑剔的孩子也会狼吞虎咽”。但是这种苏格兰食物却让很多外地的访客望而却步,因为单单是看原材料就有可能让人感到翻江倒胃,就像老北京卤煮一样,喜欢的人会上瘾,不喜欢的人真的没有办法接受。

2. 苏格兰炸蛋

苏格兰炸蛋是一种将煮熟的鸡蛋去皮,裹上猪肉馅,沾上面包屑,淋上一层蜂蜜,再裹上面包屑,然后放到油锅里炸至金黄的做法。

伦敦老牌百货Fortnum & Mason在1738年首次引入苏格兰煎蛋这种食物之前,英国的词典里还没有出现“胆固醇”或者“心血管硬化”这样的字眼。如果你想尝试一下这个看起来很美味的食物,在英国的任何一家超市百货就可以买得到(约3英镑一份)。

3. 马麦酱(Marmite)

马麦酱是一种传统的英式食品,主要成分是酵母提取物加上一些香料做成,酵母提取物也就是啤酒酝酿过程中剩下的渣滓。马麦酱味道辛烈浓郁,呈膏状,颜色较深,味道和酱油有点相似,一般的吃法是涂在面包上,或与干奶酪搭配。

如果你实在不喜欢吃这种黑褐色带咸味的三明治酱也不用感到不好意思,因为即使英国人也有百分之四十的人承认讨厌这种食物,但它也常常成为一些移居国外的英国人最想念的食品。就像马麦酱的广告语中所说的那样,“要不爱它,要不讨厌它”。

4. 鳗鱼冻(Jellied eels)

鳗鱼冻是东伦敦的一种传统小吃,做法是把新鲜鳗鱼加上醋和香料水煮之后,放置冷却会自然形成凝胶状,通常和馅饼、土豆泥搭配在一起。鳗鱼冻看起来样子好像不怎么样,但的确有种不一样的风味。

5. 温啤酒(Warm Beer)

在英国叫作“真正的啤酒”(real ale),这种啤酒是回归到原始状态的啤酒,没有经过过滤,没有经过任何化学物质的污染,没有会产生气泡的二氧化碳或氮气,甚至也未经过高温消毒,就在木桶里一直常温下持续发酵。尽管这些啤酒表面上品尝起来很温厚,但是连续几杯你就会感受到它的微妙之处,喝上三到四品脱还能够不倒下就已经很不错了。

作者: 蕃薯
简介: 我爱吃蕃薯

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