你要问我在英国生活最心塞的是什么,小碗儿会毫无疑问的回答你,那就是吃!在这样一个食材贫乏、饮食习惯可怕的国家里,我们华人的生存之道就是自己动手,丰衣足食。But如果你也和小碗儿一样热爱面食又手残(无奈我大天朝面食对我来说太难做),那么问题就来了,什么东西能简单方便的帮我解馋呢?答案就是:铛铛铛铛——意大利面!

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在腐国,意大利菜可是相当受欢迎(无奈本国东西太难吃)。意大利美食在全世界也是享有盛誉,作为国民菜之一的意大利面自然也是家喻户晓,更成为西方家庭里最常见、最普遍的主食之一。意大利面不但种类齐全,价格便宜,而且简单易做,是名副其实的快手菜。在英国超市里非常普遍。下面小碗儿就带大家一起来认识一下意大利面的种类,还会和大家分享一些我做意大利面的心得哦!

意大利面种类推荐

1. Spaghetti

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Spaghetti就是我们常说的意大利面条,外形上和我们的普通面条一样,细细长长的,但要硬一些,颜色呈金黄色,是超市里最容易买到的一种意大利面,也是产量最大的一种意大利面。

别看它现在这么Popular,“Spaghetti”一词可是1836年才发明出来的,但是它的出现却标志着意大利面终于实现了量产化。19世纪末Spaghetti被引进美国,二战结束后才开始出现在英国人的餐桌上,从此风靡全世界。而且Spaghetti十分百搭,它不但做起来很方便省事儿,而且几乎能搭配所有的食材,各种酱料、各种烹饪方式都不在话下,是名副其实的“百搭面”。

2. Rotini (Spirals or Twists)

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Rotini,也叫Spirals、Twists,是我们常说的螺旋面,因其外形呈螺旋状而得名。每根螺旋面长约3厘米,带有大约4至5个螺旋纹路,用来承载更多的酱汁,所以味道上比起Spaghetti来更浓郁,造型上也更“婀娜”,招待客人时这种意大利面也更加“好看”一些。在酱汁的选择上,螺旋面也更挑剔一些,最好的搭配是蒜香酱、番茄肉酱、橄榄、松仁等。

3. Macaroni

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Macaroni是我们非常熟悉的意大利空心粉,外形的纹路很像胶皮管,中间空心,每根长度约3-4厘米。英国超市里有很多种Size的空心粉,大小粗细都有区别。口感上和螺旋面相似,比较浓郁。也是一款很百搭的意大利面。

4. Alphabets

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Alphabets俗称字母面。这一款面对于家长朋友来说一点儿都不陌生,因为它可是小朋友的最爱。字母面的每一块都是由26个英文字母组成,因为个头小,所以是意大利面里最容易煮熟的一款,特别节省时间。

也是因为Size小的缘故,字母面不仅可以像传统做法那样来烹煮,还可以用来煮汤。而且爸爸妈妈们也经常利用字母面引起小朋友的吃饭兴趣,字母面也可以作为早教工具(随随便便玩儿个拼字游戏),也不用担心宝宝误食的问题。字母面同样还适合搭配绝大部分酱汁。

5. Conchiglie

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比起上面的四个种类来说,Conchiglie(贝壳面)就没那么常见了。但同样可以在大型的英国超市买得到。其外形酷似贝壳,造型好看,是宴会上比较常见的意大利面。贝壳面内部空心的部分更容易包裹住大量的酱汁,而且非常好熟。贝壳面一般比较适合清淡的酱汁,还适合再搭配些蔬菜和肉类,比如豌豆、番茄和虾等。

意大利面做法

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下面小碗儿就要和大家分享一下做意大利面的心得啦!可不要太兴奋呦。

准备:适量意大利面,切好的洋葱、蒜,西红柿,青椒,肉泥,酱汁,盐等。

步骤一:水开后在沸水中加入加入适量的盐,然后将意大利面煮至绵软。Spaghetti(意大利面条)、Rotini(螺旋面)和Macaroni(空心粉)都不太好熟,需要煮约20到30分钟。

步骤二:将煮好的意大利面用冷水浸泡一小会儿。

步骤三:起锅热油,将洋葱、蒜倒入锅中翻炒。

步骤四:加入西红柿和青椒,以及少许盐、洋葱和蒜一起翻炒,盛出备用。
步骤五:另起炒锅,热锅冷油,倒入肉泥和酱汁一起翻炒,搅拌均匀后与步骤 四的蔬菜一起入锅翻炒,加入少许水,炖10分钟左右。注意,一定要一点点的加水,汤汁不可过多,也不能太稀。

步骤六:将意大利面中的冷水沥干,倒入炖好的蔬菜肉泥酱汁里,大火快速翻炒,可根据自己口味添加盐。

步骤七:最后,将意大利面和做好的酱汁搅拌均匀,出锅。

以上就是意大利面的基本做法啦,属于比较传统的西式口味。但小碗儿通常会中西结合一下,在出锅前加入少量的“老干妈”提味儿。味道嘛,真是谁吃谁知道,好吃到不要不要的,浓浓的家乡口味真是顿时吃饱饭不想家的节奏。感兴趣的小盆友们可以试试哦,保证有惊喜!

关于意大利面的种类和做法就说到这里啦,之后小婉会继续会为大家奉上英国超市里常见的意大利面酱等,尽情期待吧!

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