在英国,恐怕最不难买到的东西就是土豆了。要说英国人对土豆的热爱程度,用“丧心病狂”来形容绝对不为过。和我们饮食习惯不一样的是,在西方社会里,人们习惯将土豆当作主食来吃。而薯片、薯条之类的零食更是人见人爱。

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想想看,在英国人眼中,“炸鱼薯条”甚至成为了国民菜的代表。而在英国超市里,你能见到各种各样的土豆君,有Baking potatoes、White potatoes、Red potatoes、Baby potatoes等等,而且各有用途。

小碗儿表示第一次见到土豆货架上这样的“大场面”也是“震撼”到没谁了(可见腐国的食物是多么无聊),再看看价格也是便宜到没话说。面对这样的情况,我们实在应该去好好认识一下它们(不然真的没什么可吃的了)。废话不多说,土豆君Are coming!

土豆的营养价值

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在说土豆的种类之前,我们先来了解一下土豆的营养成分。

土豆最重要的营养成分是淀粉,其次是蛋白质。土豆本身的营养价值非常高:钾元素含量堪比香蕉;维生素C含量堪比番茄;我们中国人比较缺乏的维生素B1、 B2堪比大米,还有大量膳食纤维、多酚类物质、无机盐等。

吃土豆的好处

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吃土豆好处多多。我们都知道薯类的抗癌效果是所有食物里最高的;其丰富的维生素含量和多种微量元素还能有效补充营养、利水消肿;土豆中大量的淀粉能够起到养胃健脾的作用,大量的蛋白质含量能够有效的降糖降脂、美容养颜;其中的膳食纤维还能缓解便秘,宽肠通便。尤其是对女性朋友而言,经常吃土豆还可以让我们远离负面情绪、缓解压力、抗衰老、拥有好肤色,亦是减肥利器。

土豆的种类

1. Baking potatoes

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Baking potatoes,“烘烤的土豆”,简单来说就是用来做饭的那种黄色土豆,富含丰富的维生素B2,淀粉含量较高,味道好。在英国,人们经常用它来做土豆泥、炸薯条或者Jacket Potato等。但对我们来说,黄土豆煎、炸、炖、煮、炒菜无所不能。这种土豆个头较大,一般比较硬,炒菜之前需要用水焯一下才比较容易熟。

2. White potatoes

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白土豆是淀粉含量最少的一种土豆,在营养成分上是所有土豆里最低的一种,但口感很不错,也是做饭日常款。

3. Red potatoes

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红土豆不是红薯,是一种外皮呈紫红色的土豆,原产于南美洲的秘鲁。红土豆除了富含大量的淀粉、维生素,还含有大量对人体有益的花青素,具有极佳的抗氧化作用,可以护心降血压,食疗效果很不错。在口感上比一般土豆要更绵软、更糯,且汁多,黏性较大。

4. Baby potatoes

小土豆

Baby potatoes就是“小土豆”,因个头小而得名(英文名字也是萌萌哒)。小土豆最明显的特点就是好熟。炖煮时间一般几分钟就可以,而且口感绵软,非常美味。

5. Salad potatoes

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在英国,还有一种沙拉土豆特别常见,顾名思义是专门用来拌沙拉的。沙拉土豆的个头和小土豆差不多,这类土豆一般不需要水焯或者蒸煮,去皮洗净直接食用即可,口感适宜,非常方便。

关于英国常见的土豆种类就这么多了,看到这么多颜色不同、大小各异的土豆就再也不用担心如何挑选啦,而且别看它们长得不一样,但都是非转基因的健康食品,大家可以放心滴食用哈。

食用土豆Tips

西方人把土豆用来当主食吃的方式,比起我们用来炒菜要更健康。过油或者过度加热过的土豆会造成很多营养成分的流失,而且当作蔬菜来吃的土豆热量也很高(想象一下土豆+米饭、土豆+馒头,简直是不折不扣的增肥组合)。因此简单的烤土豆、蒸土豆,其营养价值更高。所以,小碗儿建议大家可以把土豆做成土豆泥、土豆饼或者烤土豆片,健康味美。

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