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在腐国有一道美味——威尔士兔子(Welsh rarebit或Welsh rabbit,又称威尔士干酪)。兔子啊,清蒸还是红烧?小编知道,腐国人最喜欢烧烤了,所以这绝对是一只威尔士烤兔子。NO,NO,NO……就像老婆饼里没老婆,鱼香肉丝没有鱼一样,威尔士兔子里也没有兔子,它连荤菜都不是,而是涂着干酪泥等酱汁的烤面包片。

干酪吐司

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千万不要小看一片吐司能带给你的味觉体验,威尔士兔子看起来很简单,但精华全部集中在酱汁上。酱汁一般由切达奶酪、麦芽酒、芥末酱、辣椒、白汁(一种用奶油、面粉、牛奶煮成的基本酱汁)或者奶油蛋黄酱制成。当各种酱料融化混合后,产生微妙的化学反应,迸发出令人垂涎的香气。将面包片刷上黄油,烤到又香又脆后放精致的瓷盘里,淋上金黄的酱汁,一道美味可口的威尔士兔子就做好啦!咬一口嘣嘎脆。

威尔士兔子最早出现在18世纪的英国,可以算是一种传统的三明治。美国的热布朗三明治(Hot Brown Sandwich)就是威尔士兔子的变种,很受美国人的欢迎。

“威尔士兔子”的由来

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有的中文翻译直接将威尔士兔子称为威尔士干酪吐司,实在一点都不可爱了!然而,这样一片干酪吐司何故被称为“威尔士兔子”呢?

首先,没有任何证据表明威尔士兔子起源于威尔士,而它要冠以威尔士之名的原因也无从查证,人们仅能加以猜想。有一种说法是,“威尔士”三个字意味着“外来”与“劣等”。这样的解释好像有点不太妥当。而另一种说法就温和多了,认为以威尔士命名的原因是这道菜十分合威尔士人的口味,毕竟他们对烤奶酪有着狂热的迷恋。

关于威尔士人对烤奶酪执着的热爱,有一个笑话,说:上帝有一天厌倦了天堂里所有的威尔士人,他让圣彼得想办法摆脱他们。于是,圣彼得走出天堂的大门外,大声吼道:“Caws pobi(烤奶酪的威尔士语)”。声音未落,所有的威尔士人都跑了出来,圣彼得则趁机跑回天堂并锁住大门。这下,就再也没有威尔士小婊砸可以打扰上帝清净啦。

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让我们把话题再次回到“威尔士兔子”上,关于这个奇妙名字的由来,除了上面两种中规中矩的说法外,怎能少得了睁眼说瞎话的民间传说。传说是这样的:当年威尔士农民的生活,那叫一个惨啊,当地贵族对他们很暴虐,不允许他们在贵族的土地上捕猎野兔。披星戴月的农民们劳作很辛苦,想吃兔肉又不能,只能把干酪融化了,代替兔肉解馋。

有时候,在烤面包片上还会配上一个可爱的荷包蛋,这样的威尔士兔子被称作“Buck rarebit”。至于这个的取名原因小编实在无能为力……

威尔士兔子里没兔子,甚至和威尔士的关系也不大,与饱受指责的鱼香肉丝、蚂蚁上树相比,有过之而无不及,堪称名不副实食物之最。

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作者: 李小闷
简介: 你可以说我文笔臭,但绝不可以说我不帅······
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