英国《观察家报》(The Observer)是《卫报》(The Guardian)的姊妹报,其每月出版的《观察家美食月刊》(Observer Food Monthly)年年颁发“观察家美食月刊大奖”(Observer Food Monthly Awards)。今年,全英共有二十八家店入围最物美价廉餐厅奖,奖项最后由伦敦的新疆风味中餐馆Silk Road获得。

《观察家美食月刊》对于此奖的评定标准异常严格:菜肴本身味道出众并不足以收买裁判的心,菜价还必须低于人均15镑。从众多餐厅中脱颖而出的只有二十八家,这些餐厅主打菜肴各不相同,且分布大不列颠各地,今天,小编就先为大家盘点榜上有名的四家位于伦敦的餐馆。

Silk Road(新疆风味)

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先来说说今年“观察家美食月刊大奖”上夺魁的中餐馆Silk Road。没有华丽的装饰及铺陈,这家店看上去与伦敦其他的中餐馆并无多大区别。走进去才能越发感觉到别样新疆风情:墙上挂着几幅毯子,隐约透露着西域特色;餐馆里几乎满桌,每桌上鲜艳的红辣椒、番茄与翠绿的青椒总是让人在脑海里浮想出异国风味的游牧风情,厚重的油花以及不知名香料的把美食点缀得淋漓尽致。
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这里的大盘鸡是客人耳熟能詳的必点名菜之一,红滋滋的油辣汤底里满是绵细甜润的土豆,鲜绿得青椒,还有戴着香味的红辣椒,看起来颜色灿烂热情,更带有点阿拉伯风情。鸡块混在酱汁里,口感微酸又带着辣味,闻一闻就足够让人掉泪。吃着大盘鸡,似乎看到了风吹草地见牛羊的新疆风情!吃完鸡之后,服务员将手擀面倒入汤汁,面的韧劲配上汤汁的浓郁,让人差点没忍住要把汤汁喝个干净。更让人惊讶的是,这足够两人享用且一菜两吃的大盘鸡只要15镑。除此之外,烤羊肉串、木耳炒猪肉、红椒肉丝、羊肉馅的饺子也是Silk Road的特色,特别是一个个饱满熟香的饺子,刚上桌就在客人的嘴里瞬间“香消玉损”。

地址:Silk Road, 49 Camberwell Church Street, London SE5. 电话:020 7703 4832.
营业时间:周一至周五:下午5点30-晚上11点;周六、周日:下午2点-晚上11点。

Koya

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Soho小巷里藏着许多餐厅,密度非常高,每到晚餐時段就觉得似乎全伦敦一区的人都跑来着吃饭了。尽管如此,特別有名的店门口总会有一排人龙。专攻乌冬面的Koya就是如此,其门面只挂着两块蓝色布,门口摆着两张板凳,在五光十色的Soho区显得异常低调朴素。
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如果不是因为排队的人潮,人们大概不会注意到它。餐厅里很小,随时都处在人满为患的状态,即便这样茂名而来的食客还是络绎不绝。

Koya的一大特色便是其乌冬面是采用传统脚踩方式揉出来的。为何为脚工?脚踩力道足,新鲜做出來的乌冬面和一般工厂大量制造的袋装乌冬比起來色相好、弹度佳,第一口咬下便有令人眼睛发亮的魔力。Koya的第二大特色即尽量采用英国当地食材来烹调地道日本菜:海带从西南部康沃尔海岸来,海鲜从伦敦的鱼市,根茎类蔬果皆向英国当地农民购买。这样的做法实现了本地原料、日式风味的概念。菜单上的龙冬面就分三类:热乌冬面热汤、冷乌冬面热汤、冷乌冬面冷蘸酱,而每一类里又可选择搭配肉类或蔬菜,面条肥厚有弹性,很有嚼劲,汤略咸但配着面吃就很入味。除此之外,还有饭与配菜,如五花肉,猪肉由英国的苹果酒酿制,可以蘸芥末吃,这样瘦肉甜甜咸咸,肥肉瞬间融化在嘴中。

地址:49 Frith Street, London W1D 4SG.
营业时间:周一至周日:中午12点-下午3点;下午5:30-晚上10点30(周日营业到晚上10点)

Wahaca

先来了解一下墨西哥菜,其实传统意义上的墨西哥菜离不开辣椒和玉米:前者作为辣椒的原产地,是墨西哥人不可缺少的食材,墨西哥本土出产的辣椒又有上百种之多,制成的各类食品更是不计其数;后者则是墨西哥人的主食,简单的软玉米饼在墨西哥人眼里居然有数十种之多:Tacos指折叠夹馅的玉米饼,Tostadas是馅料直接摆在上面的玉米饼,Quesadillas指玉米馅饼,Taquitos则是夹馅的玉米卷饼。Wahaca这家店主营墨西哥风味的各种小吃,分店遍布伦敦,同时提供外卖。
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有别于印象中火辣的传统墨西哥佳肴,这家墨西哥餐厅与众不同,菜要清淡不少,玉米饼的个头也要小很多,各类“街头小食”(Street Food)让就餐变得随意轻松。今天小编带大家来到了Wahaca位于伦敦金丝雀码头的分店。店内的整个环境充满了街头艺术风,不仅干净舒适,还很有时尚感。都到了墨西哥餐厅,少不了要尝尝墨西哥鸡肉卷(Chicken Burrito)。可别以为这里的鸡肉卷和肯德基做的一样:几片生菜加一个炸鸡块,再涂一堆美乃滋酱,这种在英国叫Wrap,而Burrito则是皮里包着鸡丝,或烤得有点焦香味的小鸡肉块,除此之外,还有黑豆、米饭、起司、酪梨醬、辣椒醬、酸奶之类的。值得一提的是,餐厅会在顾客用餐结束后赠送一些辣椒种子,客人可以带回家亲自栽种。

地址:The Park Pavilion, Canada Square, Canary Wharf, London, E14 5FW
营业时间:周一至周六:中午12点-晚上11点(周日营业到晚上10点30)

Franco Manca

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Franco Manca的厨匠们能完美掌控面粉和面团的发酵时间。据其官网介绍,他们的Pizza都是经过20小时以上的长时间发酵和准备,然后再在燃柴的砖炉下高温烤。这样拷出来的Pizza饼皮十分香脆,又因烘烤的时间很短,非常好地锁住了配料的香味和水分,使Pizza外脆而内软多汁,口感非常棒,并且长时间发酵的饼皮也非常利于消化。
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Franco Manca在Brixton Market的老店人气很旺,经常可以看到顾客在那排队购买,最夸张的时候甚至要排到街口。而其在Chiswick的分店也拥有大量的粉丝。现在,Franco Manca 的分店已开到Westfield(Stratford),方便逛街的好吃者。5、6镑一个多Pizza,绝对超值!

Brixton店地址:Unit 4, Market Row, London, SW9 8LD. 电话:020 7738 3021
Chiswick店地址:144 Chiswick High Road, London, W4 1PU. 电话:020 8748 4822
Balham店地址:53 Bedford Hill, London, SW12 9EZ. 电话:020 8772 0489
Tottenham Court Road店地址:98 Tottenham Court Road, London, W1T 4TR. 电话:020 7580 1913
Southfields店地址:277 Wimbledon Park Road, London, SW19 6NW. 电话:020 8780 1048
Northcote店地址:72 Northcote Road, London, SW11 6QL. 电话:020 7924 3110
Broadway Market店地址:52 Broadway Market, London, E8 4QJ. 电话:020 7254 7249
Westfield店地址:Unit 2003, The Balcony Westfield Stratford City, London, E20 1ES. 电话:020 8522 6669
South Kensington店地址:91 Old Brompton Road, Southkensington, London, SW7 3LD. 电话:020 7584 9713

作者:刘韵娇

作者: 学岛网
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