伦敦市中心从不缺泰国餐厅。漫步在街头巷尾,总能在拐弯处或是小路边找到这么一两家“隐蔽”得很好的禅味浓郁的小店。但是要说连锁泰国餐厅,那非Thai Square莫属。这家成立于1996年的泰国连锁餐饮品牌,最早的一家店位于The Strand,现在在伦敦和伦敦周边已经开到了第16家。

Thai Square的特色,除了它美味的泰式风味深受大众喜爱外,还有它的装修。每一家Thai Square的装修风格各不相同,这让喜欢吃泰餐的你,在品尝伦敦各地的Thai Square的同时还能保有一种新鲜感。

伦敦市中心泰国餐厅Thai Square

位于特拉法加广场(Trafalgar Square)的这家Thai Square,不仅坐拥地利之便,店铺也是连锁店中面积较大的一家,两层楼可容纳至少50人同时就餐。走进餐厅大门,迎面就是一尊金碧辉煌的坐佛,佛像对着的墙壁上是一个木制的泰式佛陀莲花壁画,墙角也散落着各种姿势和材质的佛像,这真是一个热爱佛教的国家。整个餐厅设计也围绕金色为主色调,金色的楼梯扶手旋转而上,金色的小块瓷砖爬满墙壁,金色的吊灯从天花板上垂吊而下。

伦敦市中心泰国餐厅Thai Square

我们在窗边的桌子上落座,在伦敦早春的雨后,窗外是一幅典型的英国天气,淅淅沥沥地下着小雨,穿着米色风衣的行人举着雨伞正行色匆匆。而在一窗之隔的我们,沐浴在温暖的金色灯光下,在热带植物的环绕中,品一口带着茉莉香的绿茶,仿佛穿越到了万里之外的泰国。

泰国菜讲究酸、辣、咸、甜、苦五味的互相平衡,通常以咸、酸、辣为主,带着一点甜,而苦味则隐隐约约在背后。泰国菜用调料的特点就是善用椰奶、九层塔、香茅、泰国青柠(又称青柠菜)和辣椒。泰国人的正餐是以米饭为主食,可以是泰式香米,也可以是糯米,佐以一两道泰式咖哩,一条鱼或一些肉,一份汤和一份沙拉,顺序倒没有什么讲究。

伦敦市中心泰国餐厅Thai Square

按照这个标准用餐,我们以Som Tum Goong Sod(青木瓜拉沙)开场,爽脆的青木瓜配上翠绿的长豇豆、火红的萝卜丝和小番茄,红的绿的堆叠成一个小山,看得人眼睛赏心悦目。加上爆得香脆的腰果,在齿间碰撞出一种微妙的感觉,鲜香爽口,让人吃了食欲大增。青木瓜沙拉会加入鱼露,这是一种典型的泰国南部调料,主要是一些小鱼小虾发酵滴汁而成,它就是像酱油一样的调味品。

Goong Pow(烤大虾)是一道典型的泰国菜,用的大虾是King Prawn(国王虾),每只虾都有我两只手指这么粗,去头破边再碳烤。这种做法基本保持了虾原有的风味,吃起来弹性十足。如果不喜欢原味还可以沾酱,一种是经过精心调味的酱油,另一种是用搅拌机切成细泥一般的香菜和罗勒叶调和成的酱料。用后一种酱料沾大虾显然更像泰国当地人的吃法。

伦敦市中心泰国餐厅Thai Square

到泰国餐厅点一道咖喱是必须的,在Thai Square,我推荐Gang Kiew Wan(泰式绿咖喱鸡)。这道菜在绿咖喱中加了大量泰式香料、香草和椰浆,融合了辛辣、刺激、爽口、清香、浓郁和回甘等各种口感,层次丰富,与清淡的鸡肉搭配,口味柔和浓郁。再点上一碗椰汁米饭,一口软糯黏韧、带着椰香的泰国香米,浇上点辣中带甜的绿咖喱汁,回味无穷。

地址:21-24 Cockspur Street,Trafalgar Square,London SW1Y 5BL

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