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说到苏格兰,人们会很自然地想到穿格子裙的男人、苏格兰风笛、各色古堡、尼斯湖水怪等颇具地方特色的文化习俗和名胜古迹。除此以外,苏格兰的美食也绝对是别具一格。 喝杯浓郁的苏格兰威士忌,品尝独具苏格兰特色的哈吉斯,伴着悠扬的苏格兰风笛欣赏格子裙舞,边吃边喝边听边看,想不醉都难!下面,笔者将介绍几样美食,带你一起体验舌尖上的苏格兰。

苏格兰 “国菜”—— 哈吉斯(Haggis)

哈吉斯

把羊胃掏空,塞进剁碎的羊内脏、燕麦、洋葱、牛肉和调料等,再水煮数小时,直到鼓胀——这就是苏格兰“国菜”哈吉斯让很多游客“浮想联翩”的做法。再配上土豆泥和一杯苏格兰威士忌一起食用,独特的味道绝对会让你终生难忘。有这么丰富的“内涵”,其营养价值自然不低。羊内脏是高蛋白,加上各类富含纤维素和维生素的蔬菜,保证了营养的均衡摄入。而醇厚的威士忌正可弥补哈吉斯太干的不足,并能起到开胃助兴的作用。然而面对这么美妙的食物,也有“不识货”的,2005年,小布什在苏格兰参加G8峰会时便坚定地回绝了这道菜。

苏格兰威士忌

威士忌

如果要用一种食物来描述苏格兰人的民族性格,那苏格兰威士忌绝对是最佳选择,没有之一。他甘烈醇厚,又不失香气的温柔,甜味中夹杂着别样的泥煤味,颇有原乡土地的味道。在苏格兰,威士忌被人们视作生命之水,可以渗透进生命。它独一无二的味道已成为了自由世界的酒精代表,滋养出苏格兰人简单执着,热情纯粹的性格。

要酿造此等美酒,需要上好的大麦和水源。苏格兰大麦麦粒饱满,质量出色,是酿造威士忌的绝佳原料。好水酿好酒——苏格兰湖泊众多,水质清冽,有丰富的天然泉水资源。得天独厚的自然和人文环境也造就了众多威士忌品牌的诞生:尊尼获加(Johnnie Walker),芝华士(Chivas)等都是世界顶级的威士忌品牌。

苏格兰烟熏三文鱼

烟熏三文鱼

三文鱼又称鲑鱼,是美味的艺术。新鲜的三文鱼,常被用来做鱼生,但在苏格兰,人们会将其放在冷烟中熏制,鱼肉的鲜美混杂着烟熏味成就了独一无二的味道。将熏制好的鱼肉切成薄片,色泽晶莹剔透,看上去已让人胃口大开。若再搭配上生菜,特别是黄花南芥菜,烟熏味夹杂着后者微妙的辛辣味,绝对是色香味俱全,堪称舌尖上的苏格兰一绝!

三文鱼的营养价值也颇高,被誉为“水中珍品”,据说不仅可以延长寿命,也能帮人保住青春容颜。三文鱼的营养价值还占据了一个饮食理想值的“黄金比例”,其维生素E与多元不饱和脂肪酸的比例高达0.73。中医理论则认为,其肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能。

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