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在伦敦Mayfair,有一家高端酒类商店——Hedonism,它是俄罗斯手机大亨Yevgeny Chichvarkin在伦敦的心脏地带创建的英国最大最全的酒类商店,但我们更应该称它为“酒庄”或“酒文化博物馆”。

“Hedonism”出自希腊文,它的意思是“享乐主义”。Hedonism不只采购了来自法国波尔多和勃艮第的酒,而且从全世界其他地方即兴采购,他们把一些顶级的酒放在这里,营造一种酒的文化,让世界各地的美酒爱好者感觉身在液体奢侈品体验天堂。

价值亿万的酒庄

进入Hedonism,映入眼帘的是一个宽敞的酒类展示厅,各种酒一字排开,有序地陈列在木质酒架上。Hedonism的装饰是非常时尚的:裸露的石头墙壁、长方形的橡木餐桌、大量玻璃材料和漆木。在上下楼梯的天花板上,有上百个玻璃酒杯倒挂在一个木桌上,就像吊灯从天花板上垂下,这个设计是老板从他自家餐桌上获取的灵感,就像享用完一顿有美酒相伴的美餐,把所有的玻璃杯都倒置。

Hedonism全英最大高端酒类商店

老板Chichvarkin来自俄罗斯,通过自己的努力,由一个小手机店Vertu的销售员成为俄罗斯最大的的手机零售商Yevroset的创建者,现在他又摇身一变成为葡萄酒帝国的国王。

Chichvarkin先生说:“很多酒庄的酒只能看不能摸。而顾客只有触摸到酒瓶才能对酒产生感觉,所以我想在伦敦打造一间世界上最好的酒庄,让每一个到我店里来的客人都可以触摸每一瓶酒,”我曾问过Chichvarkin的投资有多少?他没有直接告诉我。

“可以至少给我一个大概的数吗?”“英镑8位数。”他说。

爱酒之士的梦想之地

Hedonism的3500个不同品牌的酒是每一个爱酒之士的梦想之地。一楼是所有香槟、白葡萄酒和烈酒,有一系列精致且珍藏的威士忌、白兰地、杜松子酒和烧酒,并按产地分区摆设,你可以看到来自新西兰、美国、法国、澳大利亚等不同地区的酒。地下室有成千上万瓶更为壮观的甜酒和世界上最好的红葡萄酒。

你还可以看到很多年份很久远的酒,有1811年产的伊甘酒庄(Yquem)甜酒、1937年的克鲁格香槟、1990年的Vosne Romanée葡萄酒……很多都是从私人收藏家和拍卖会上买回来的。这些酒的容量也不一,有的是普通尺寸,有的巨如人般大小。

Hedonism全英最大高端酒类商店

为了更好地存放这些价值不菲的名酒,Chichvarkin先生还根据克鲁格的酿酒师朱莉·卡维尔的指示,在他的地下室原封不动的设计出一个秘密酒窖。这是一个老式的酒窖,裸露石头的墙壁和稻草都是从法国原装进口,有恒定的温度和湿度,这让克鲁格香槟在理想的室内条件下不受干扰地存放,更好地延续了酒的生命。

Hedonism对藏酒温度有严格的控制,楼上保持在16度左右,楼下保持在12度左右。因为提供葡萄酒的完美的储存条件是室温和低度冷却,并有加湿,所以整个两层楼的空间气温很低。但工作人员服务十分贴心,为顾客们准备了克什米尔披肩。

人性化的服务还体现在销售上,如果你找不到你需要的酒,他们可以为你预定;如果你不想买整套系列,可以拆开零售给你。

酒类博物馆

正如我前面所说的,Hedonism不仅仅是一个酒类商店,它更像是一个酒类博物馆,展示了每一类酒从出现到现在的发展历程。

在地下一层有一个专门的品酒区,提供了46种不同类型的酒,23种白酒,23种红酒,都是挑选出来最有代表性的酒。每个人都可以花几十便士到几十镑,买25ml升的酒来品尝。

Hedonism全英最大高端酒类商店

在品酒区白色的大长桌上,有很多葡萄酒瓶底的印子层层叠叠,还有打翻的葡萄酒的痕迹。这也是Chichvarkin的杰作,创造一种轻松随意的派对气氛,觥筹交错间,美酒不经意就会从玻璃杯里溅出来。

很多正在学习品酒的年轻人,常常喜欢到这里来,坐在原木凳子上,盖着克什米尔披肩,一手举着一杯美酒,一手翻着各种酒文化的书籍。品酒,买酒,看书……就这样泡上一下午,在美酒的氤氲中沉醉。

Hedonism的幽灵屋

Hedonism全英最大高端酒类商店

中国人开餐厅,会供奉关老爷;而在Hedonism的地下一层的角落, Chichvarkin先生设计了一间幽灵屋,取意于葡萄酒也有灵魂,有了灵魂,葡萄酒就有了生命。所以有的客户在参观的时候,会听到从门后传来一阵悠扬的女声,当你还沉浸在美妙的歌声时,声音会戛然而止,几秒之后,门后会传来一阵急切的敲门声,门把甚至还会转动,但不必害怕,这只是Chichvarkin先生和你开的一个小玩笑。

地址:Hedonism Wines 3-7 Davies Street, London W1K 3LD

官网:www.hedonism.co.uk

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