是的,你没看错,这家餐厅就叫“中国板球社” (Chinese Cricket Club),它位于伦敦四星级酒店皇冠假日酒店(Crowne Plaza)一层。酒店靠近Blackfriars车站,泰晤士河近在咫尺,周围汇集了泰特美术馆(Tate Gallery)圣保罗大教堂莎士比亚环球剧场等伦敦众多旅游景点。据说这家酒店的老板是一个死忠板球迷,在他接手酒店的时候,正好是2009年。当年,中国国家板球队进行了第一场国际比赛,他因此把酒店的中餐厅命名为“中国板球社”。

你可能期待着餐厅的大屏幕里会播放板球比赛,服务员会穿着白色的板球运动服高喊着“Howzat”(出局),其实不然,除了餐厅一角的墙上挂着一件2006年英格兰板球队参加巡回比赛全体队员的签名球衣外,这里就是一间典雅现代的餐厅。

伦敦餐厅Chinese Cricket Club中国板球社

英国汽车协会(The Automobile Association,简称AA)对餐厅的评定是英国酒店业的标杆,AA的餐厅评分叫做Rosettes,用英格兰最具代表性的玫瑰花作为星级标志。2014年的时候,中国板球社获得了一朵玫瑰花的肯定。带领这个团队获得星级的就是14年刚走马上任的主厨王晓馗。

王晓馗来到中国板球社之后,放弃了原来餐厅只做四川菜的路线,兼容并蓄,综合淮扬菜、湘菜、粤菜、上海菜、川菜等多种菜系,利用英国的食材做了适当改良,设计出属于自己特色的一系列现代中式佳肴。

总体来说,王晓馗设计的菜式并没有一味迎合英国人的口味,反而更接近传统中国人的口味。在他大刀阔斧的改革之下,餐厅彻底改头换面,从一家中低价位的川菜餐厅转型成为一家高档中餐厅。虽然餐厅目前的客源以英国人为主,但是已经渐渐吸引了华人的注意。菜单花样并不多,却款款经典,下面介绍几道餐厅里必吃的菜式。

伦敦餐厅Chinese Cricket Club中国板球社

一上来先尝尝招牌点心拼盘,这里的点心不限定供应时间,可全天供应,乐得我们晚上也能吃到新鲜的点心了。拼盘里的四种点心四种颜色,晶莹剔透的是虾饺,嫩黄的是带子烧卖,翠绿欲滴的是韭菜饺,还有棕色带着汤汁的是鸭肉饺,每一个都做工精细,每一口都是Q弹爽口。

春卷是中式菜肴里经常见到的菜式,但是要做得好吃不容易。鸭肉春卷把鸭肉切成细丝,用面皮卷成手腕粗,放在油里炸,皮炸成透明,再斜切成卷。薄脆的外皮吃起来“嘎吱嘎吱”作响,而鸭肉则酥松入味。沾着海鲜酱吃,特别爽口。

伦敦餐厅Chinese Cricket Club中国板球社

香脆罗汉斋( Fried Buddha’s Delight)是我最推荐的一道菜,用避风塘的做法,把蒜蓉、姜末、花生等各种调料放入锅中煸香,再加入面包糠放入锅中不断翻炒,直到金黄焦干为止。再把炒熟的日本豆腐、去了皮的芦笋和野生菇放入焦干的面包糠中混合。包裹这层“酥皮外衣”的蔬菜和豆腐,趁着热吃,就像吃热锅巴一样过瘾。豆腐加上英国的面包,这道菜真的是一道中西合璧的创新之作,既保留了蔬菜的营养,又酥脆爽口。整道菜没有一丝肉,却比吃肉更过瘾,面包糠带来的充实感,在打开味蕾的同时,也很好地缓解了我们的饥饿感。环顾四周,看到不少英国人的桌上都出现了这道菜的身影,看来这种烤脆的“上火”食物不单单是中国人喜欢,也受到英国人的欢迎。

每年的秋季到第二年的春季,传统的英国人习惯于下乡打猎,自然也有吃野味的习惯,中国板球社也在这段时间推出了一些野味。鹿肉是比较难处理的一种肉,因为做不好很容易有腥味。中国板球社的秘椒炒鹿肉,肉片很大,用黑椒汁浇在上面,吃起来一点没有腥味。

伦敦餐厅Chinese Cricket Club中国板球社

最让人惊喜的是香酥兔腿(Crispy Aromatic Rabbit),兔腿用香酥鸭的方式制作,然后去骨切丝,再配上面皮、黄瓜条和大葱。王晓馗说,这是一道取代香酥鸭的菜,配上这些面皮是为了配合英国人的口味。剔下的兔腿肉还特地摆成了一个兔子的形状,兔腿肉不干不柴,即使不搭配传统的面皮卷起来吃,就单吃兔腿肉也很入味,所以就连已经腿肉剔得只剩骨架的兔腿骨都让我啃得干干净净。

伦敦餐厅Chinese Cricket Club中国板球社

金牌焖肉配原汁糯米饭是主厨王晓馗的推荐,他说这道俗称“红烧肉”的菜同样受到英国人的欢迎。红烧肉切得很薄,盖成一个堡垒的形状,吃起来肥瘦相宜。搭配中间香糯入味的糯米鸡一起吃,一点都不油腻。

与金牌焖肉同属主厨菜单的神秘口水鱼其实一点也不神秘,就是剃了骨的半边鲈鱼红烧之后,浇上姜蒜、辣椒、自制咸菜、蒜蓉等一些调料平铺其上。鲈鱼充分吸收了味道浓郁的配料和酱汁,鲜嫩可口。王晓馗说,这是一道湘菜,却意外受到英国人的欢迎。

伦敦餐厅Chinese Cricket Club中国板球社

也许是因为王晓馗是来自江苏的原因,每一道菜的摆盘都有一种中国江南山水画的写意,盛在梅花瓷盘里的椒香脆罗汉斋上斜插的竹叶,软壳蟹上看似随意地点缀着香菜小苗……都有一种悠然的中国味。

不得不说这是我今年吃得最满意的中餐。饱餐一顿后,步出餐厅,来到泰晤士河畔欣赏夜景。第一座跨越泰晤士河的车站Blackfriars就横跨眼前,河对岸的伦敦眼(London Eye)和牛津塔(OXO Tower)散发出的耀眼彩灯夺目而绚烂,沉浸在夜色中的伦敦散发着独有的魅力。

地址:Diciannove in the City, Crowne Plaza London, 19 New Bridge St, London EC4V 6DB

简介: 华闻周刊是国际公民的本地读本,我们立足英伦,但想和你一起看世界。
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