很多人可能对花思蝶家族(Marchesi de’Frescobaldi)并不熟悉,但是说起这个家族的历史,可以追溯到1000多年前。花思蝶家族可是当时意大利绝对的名门望族,家族成员活跃在各个领域,涌现过众多一流的文人、探险家、音乐家、银行家和政治家。现在,花思蝶家族在伦敦开设了他们的第一家独立餐厅和酒吧——Ristorante Frescobaldi,供应意大利传统的托斯卡纳美食和佳酿。

Frescobaldi家族在1308年开始制造红酒,拥有很长的葡萄酒生产经验。他们曾首次用葡萄酒换取米开朗基罗的艺术作品,也是英国皇室主要的葡萄酒供应商,其酿造的葡萄酒曾成为英王亨利八世(Henry VIII)的御用佳酿。

伦敦意大利餐馆Ristorante Frescobaldi

餐厅选址于伦敦梅菲尔区的New Burlington Place,从摄政街(Regent’s Street)主街的一条小巷子转进去,绕过艺术家Michael Bleyenberg设计的多彩棱柱灯,即可以到这家新餐厅。

在餐厅的墙上,有一系列独创的与家族有关的人物壁画,其中就包括大诗人但丁。画中的但丁身型瘦削,头戴橄榄枝,抱着厚重的书籍。他们还把这些人物形象印在一系列明信片上,客人可以随意索取留念,形成自成一格的家族文化。

伦敦意大利餐馆Ristorante Frescobaldi

餐厅的装修风格简洁而大方,一楼临街的落地大窗可以清晰地看到往来行人,中间的大柱子被打造成酒柜,360度地陈列了家族生产的各种美酒。而在地下一层是一个专门的品酒屋,可以单独包下来,变成私人会客场所。

花思蝶家族在葡萄酒产业上有得天独厚的优势。作为意大利托斯卡纳最古老的葡萄酒世家之一,早在14世纪初,该家族就已入驻佛罗伦萨西南部托斯卡纳吉奥康多庄园,并开始了葡萄酒制造产业。一开始,家族就要求其酿制的红酒具有最上乘的品质。到15世纪初,伟大的文艺复兴艺术家多纳泰罗和米开朗基罗等已是他们的忠诚顾客。一个世纪以后,花思蝶家族的葡萄酒已被奉上教皇法庭和亨利八世的宴会桌。

伦敦意大利餐馆Ristorante Frescobaldi

餐厅供应丰富的意大利托斯卡纳传统美食。人们可以品尝到佛罗伦萨面包搭配多汁的意大利斯特位希诺干酪(Stracchino Cheese)和罗勒奶油炖番茄,芦笋、柠檬草拌胡萝卜和咖喱浓汤,还有托斯卡纳火腿和西葫芦、小牛肉卷拌清炒莴苣。

伦敦意大利餐馆Ristorante Frescobaldi

用餐前,先上一篮切片面包。面包无甚稀奇,倒是桌上一瓶绿油油、酒瓶状的液体引起了我的注意。这是一款叫鲁德米欧(Lauemio)的橄榄油,由花思蝶家族生产,号称是“世界上最好的橄榄油”。这种橄榄油口感丰富、纯正、油而不腻,难怪同桌的每一个人都在盘子里倒上一些橄榄油,用面包沾着吃,把整个盘子刷得油亮亮的,一点也不浪费。

为了招待我们,主厨Roberto Reatini拿出了看家本领。头盘是吞拿鱼配牛油果沙拉(Tuna Carpaccio with Avocado)。熏过的吞拿鱼被切成薄片平铺碟上,中间放几片牛油果,再用橘子瓤点缀,最后撒点小葱。吞拿鱼的腥味被牛油果的醇厚和橘子瓤的微酸中和,瞬间打开味蕾。

伦敦意大利餐馆Ristorante Frescobaldi

主食是牛肝菌意大利面(Pappardelle with Mushrooms and Chestnut)。意大利面按照形状可以分成不同种类,我们吃的是扁平的鸡蛋阔面。服务员把奶酪在削皮器上轻轻一刷,轻薄的奶酪丝像雪花一般飘落,落在热乎乎的面上,“嗖”的一下,立即蜷缩起来。

即使在意大利旅游时,我也没吃过这么美味、这么有嚼劲的意大利面,搭配上牛肝菌的鲜香和罗勒叶的清新,舌尖还会有一种淡淡的奶味。意面的筋道和选用的小麦有关,也与制作工艺息息相关,我们吃到的这种筋道只有纯手工擀出来的面才能呈现。

伦敦意大利餐馆Ristorante Frescobaldi

喝一口红酒,吃一口意大利面才是真正意大利人的吃法。酒单的选择让我眼花缭乱,选入门级的总不会错。点了一杯2013年的卡斯迪格里基安帝干红(Chianti Castiglioni),这种酒饱满、丝滑,酒味也不是特别重,喝后喉咙甘美回味。

伦敦意大利餐馆Ristorante Frescobaldi

压轴登场的是提拉米苏(Tiramisu),这种带咖啡酒味的甜品被奉为意大利的经典,但是经过各种改良和创新后,现在提拉米苏的形态和口味都已经有了变化。我们吃的提拉米苏只有铺在底部的那部分是经典的咖啡口味,上面再盖上了一小块芒果味的绵密物质,最上面则是栗子冰淇淋。整个甜点层次分明,下苦中酸上甜,三种口感互为补充,既可混在一起吃,也可分别入口。

从今往后,如果你希望品尝正宗的意大利托斯卡纳美食和美酒,不必再长途跋涉、奔波劳累,在伦敦市中心的Ristorante Frescobaldi就能实现,这里绝对能勾起你对意大利南部风情和连绵的葡萄酒庄的美好幻想和回忆。

地址:15 New Burlington Pl, London W1S 2HX

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