大热的英剧唐顿庄园相信大家都看过了,得益于英国电视工业代代传承的严谨,保持了英国人经年不变的精雕细琢,这部反映了在约克郡虚拟的“唐顿庄园”中英国上层贵族与其仆人们在森严的等级制度下人间百态的剧集从上映开始就收获一路好评。剧集里面贵族的责任和荣耀,绅士的守则和品格,泛着光芒的骑士精神,绅士淑女之间含蓄的爱慕和吸引,衣香鬓影的舞会和奢华精致的服饰摆设无不让人津津乐道。

现在,让我们先从复杂的人物关系中静一静,从大表哥和大小姐悲怆的爱情中缓一缓,来说说一位“大家长”式的人物—大管家卡森,在庄园里,他负责管理食物、酒窖和餐厅,所有的男仆都要向他汇报。他正直、公平、敬业、一丝不苟,对主人保持绝对的忠诚,简直是英国旅游酒店管理和管家的教科书,这位克劳利家族(Crawley family,看人家的管家也是有头有脸的家族出身呢~)严厉、刚毅的老仆人外表虽不是最明显的时尚引领者,然而身着笔挺燕尾服、头发梳得溜光锃亮的他成为一种流行趋势的代言人——全英国的酒店,旅游正渐趋盛行着一种最高规格的待客之道。
英国旅游休闲管理专业
那么就引出了我们今天要聊的话题:英国的旅游、酒店和休闲产业管理专业(Tourism and Hospitality, Hotel Management)。说起来旅游专业算是随着经济的发展而兴起的一门新兴学科,有着庞大的发展空间和发展潜力,随着国际经济的全球化,旅游业日趋繁荣,对旅游的管理要求也随之提高,对从业人员的专业能力和素质要求也会越来越高,酒店管理专业人才慢慢变得炙手可热,相关的旅游,酒店休闲管理等专业也成为中国学生留学的热门专业之一。

其实除却久负盛名的瑞士、法国之外,英国的旅游管理专业也毫不逊色,是很适合中国留学生学习旅游管理的胜地。下面,我们就逐一来看看英国的旅游管理专业的相关内容。

一. 英国的旅游管理专业概况

英国作为一个岛国,有着丰富的旅游资源和会议组织管理经验,酒店业也是相当发达,开设旅游管理的各大高校基本上都与当地甚至全球业界有着紧密的联系。很多最早的旅游和酒店管理专业的课程都是在英国首创的,在这一点上来看,英国拥有其他国家所无可比拟的专业知识和经验。除此之外,英国高水准的教学方式、高质量的教学设施以及高实用性的课程都是吸引大批国际学生前去学习的重要原因,很多院校还为酒店管理专业的学生提供半年到一年的带薪实习机会,让学生获得丰富的海外工作经验,从而增强自己的竞争力。

传统的英式旅游和酒店管理教学,比较擅长管家式的服务管理(看唐顿庄园就知道了)。英国的商科世界领先,所以其酒店管理专业更偏重管理。像瑞士或者法国的一些旅游和酒店管理专业着重从与酒店管理的各种细节性问题学起,包括客房布置、前台接待等各种服务细节,一直学习到管理。而英国的旅游和酒店管理专业更加着重管理方面,细节性问题更多的是在实习的过程中学习,这更加符合当前国际上酒店业扩张的需要。

现在,我们来角色带入一下,设想,如果你是一名计划去英国攻读旅游管理专业的时差党,那么:

二. 我将学什么?

我们经常说的旅游管理其实包括了三个大的方向,酒店、旅游、会展。通常,酒店、旅游、会展这三个专业方向的学生通常都属于同一个院系,因为他们所学习的专业技能有很多相通之处。如果区别开来的话,酒店管理方向更偏重于学习酒店、餐厅、宴会及活动的运作。课程涉及质量管理、最流行的食品和饮品、前台以及客房服务技能等。会展管理方向的课程内容相对更加全面,包括:如何策划、宣传和执行一项活动;这里所说的活动形式会更加多样化,从小型婚礼到大型会议,或者诸如American super bowl(美国超级碗)之类的大型赛事都是要学习的内容。

旅游方向的学生将学习如何规划和统筹管理人们的出行,并思考人们的出行对经济、环境和社会所产生的影响。由于英国坐拥丰富的历史遗迹、森林、海岸线和悠久的文化,这些资源都需要有专业知识背景的人来进行统一的管理,搞清楚究竟什么样的人群经常出行、人们的出行方式以及目的有哪些等等。除此之外,当发生自然或人为灾害时,旅游业专家需要了解如何应对,以及如何在灾后帮助机构或目的地进行重建。有数据显示,全世界最贫困的50个国家中有42个国家依靠旅游业为生,因此旅游业对扶贫事业的影响也是本专业中重要的课程。看完了感觉旅游方向这研究的东西颇具正义感和社会责任感啊。

三种方向的课程都致力于培养有创新精神和创造能力的毕业生,学校会安排学生实习,同时也要求学生具备成熟和优秀的决断能力。

三. 我将会什么?

如果你简单地把酒店和旅游管理专业理解为大堂经理和导游,那么就显得略浅显了些,其实旅游管理专业做为一个热门专业,培养的是综合型的高素质人才。

让我们把时间拉回2012年,那一年,美国总统大选,莫言获得诺贝尔奖,中东和非洲的冲突还在继续,顶着世界末日压力的诺亚还在兢兢业业的建造方舟,可谓是多事之秋,可是就是那一年,我们大英帝国的首都伦敦举行了奥运会,一时之间,举国欢庆。当大多数人正狂热的在各大社交媒体上庆祝伦敦奥运会的召开,或是追逐着拍摄火炬传递的精彩镜头时,酒店、会展管理和旅游专业的专家们却在幕后紧张而专业的忙碌着。许多毕业生和在校学生有幸参与了2012年伦敦奥运会的筹办工作,充分证明了这一专业所提供的技能在会展、酒店管理和旅游行业中的重要作用。毕业生需要了解和掌握举办大型活动的全过程,包括投标、财务与会计、项目管理等等。

事实上,英国旅游管理专业主要通过理论与实践相结合的方法,探究经济、技术、社会的变革对旅游组织管理的影响并分析国际、本土环境对旅游业不同要素的影响以及客户的旅游体验、客户与股东各自的预期等问题,从而合理地研究、分析国际旅游业的管理方法。除了埋头搞研究,专业技能的培训是课程中可不缺少的元素——包括IT技能、时间管理和商业沟通技巧。你将学习如何策划活动、预估事件发展、公司市场运作和业务开发等。另外,计算能力也是团队合作中必备的技能之一。

看,学个旅游管理还要这么多技能才能hold得住大场面,没想到吧?

四. 我能做什么?

英国旅游休闲管理专业
毕业生可就职于酒店、餐馆和宴会经理职位,或是成为活动策划专业人士,例如活动顾问、活动经理、运营经理或场馆市场营销协调。偏旅游方向的毕业生也可就职于旅行社,参与旅行社的运营,包括海外营销等,参与旅游政策制定,旅游产品设计等等。三个方向的毕业生都可以进入企业的总部,从事市场营销,合同签订,人力资源或规划设计。对于长远职业发展还可转行从事咨询、地方经济发展、房地产、旅游景点管理、游船、新闻记者和公共关系等。总之,就业面还是很广的。

五. 这专业属于商科吧,数学神马的,我不会咋办啊?

其实旅游管理这个专业,还真的挺适合想要学商科或者管理但是又怕算数的同学们,因为英国的旅游管理总结起来,可以说是:门槛不高,也不用你算破脑袋。

不像是诸如金融,会计,市场营销等专业要看学生的本科出身,英国很多大学的旅游管理专业本科没有什么特定的要求,学什么专业的都可以申请,只要学校觉得你足够优秀,就会发offer给你。因为归根结底,旅游管理行业是人与人打交道的一个行业,并不需要多少特别的专业技术知识。只要你是一个比较外向而积极的人,又很喜欢与人打交道的工作,其实你已经成功一半了。

从专业学习来说,酒店管理的课程相对于金融,会计等其他商科专业来说,简单易懂,容易深入学习,对学生本科的专业要求不是十分强硬,你不用为高数,微积分这些听听就要算很久的课程而发愁,虽然有些会涉及finance management和accounting management的课程,但是内容深度适中,便于理解,也便于在专业中的应用。但是,虽然不需要你算很多,旅游与酒店管理专业的学习,也要求同学们能有细心周到的性格,对中国学生来说,普遍比较满足这点要求,如果对这个专业比较有兴趣,旅游与酒店管理专业可以称得上的国内学生的一个不错选择。

综上所述,不要怕,喜欢了就申请吧。

六. 我能选哪些方向?

英国旅游管理专业主要分为以下几大方向:

1. 景区目的地管理

通过对游客参观的自然和人文景观的概述以及管理知识的介绍,帮助学生理解旅游景区/目的地管理上的核心要素,并能适应可能接触到的工作角色以及担当相关责任。同时,了解景区/目的地可持续发展战略,最大限度的在不破坏景区/目的的环境下开发吸引游客的产品并提供最优质的服务。

2. 旅游环境管理

主要研究旅游与环境间的关系,当代旅游业存在的环保问题,环境对于旅游的重要性等,从而帮助学生树立环保意识,在保护环境的前提下,适度开发新的旅游产品。

3. 旅游文化管理

通过游客对于文化旅游产品的需求分析,研究文化旅游产品的运作,世界文化遗产地管理的相关政策,文化旅游遗产有形与无形产品的管理,文化旅游活动的组织与实施,博物馆等文化场所的功能以及文化旅游的保护等领域,培养学生文化旅游意识以及相关产品设计、策划、组织的能力。

4. 休闲管理

主要和休闲活动有关,研究随着思想观念的转变,休闲活动对人们日常生活的影响,休闲活动的类别,休闲娱乐场所(会所、高尔夫球场、健身场所、娱乐场所等)的管理与营销理念,同时分析休闲市场的消费行为、城市内外部休闲空间、休闲文化与教育、休闲经济与产业的相关内容等。

5. 特色旅游管理

这个方向是一个近些年才有的新方向,随着游客的旅游知识逐渐丰富,消费思维更加理性,所以亟待开发出更加吸引旅游者的旅游产品以适应旅游者多元化的需要,因此英国一些特色旅游管理专业应运而生,填补了国内相应方面研究的空白,为学生们的求职之路又开辟了一片肥沃疆土。

a. 探险旅游管理

英国探险旅游管理专业,通过课堂教学与实地勘测等方式带领学生研究户外探险运动(如:滑雪、攀登雪山等)的营销、安全保障以及管理模式。开设院校:伯明翰大学。

b. 节庆旅游管理

英国节庆旅游管理专业通过研究特定节日游客的行为对旅游业的影响,开发出适合特定节庆的旅游产品,以吸引更多目标客源。开设院校:中央兰开夏大学。

c. 体育旅游管理

作为足球的发源地,英国人的血液中跳跃着运动的音符。英国体育旅游管理专业旨在培养体育赛事、体育运动类旅游、体育俱乐部(如:高尔夫俱乐部等)高端管理人才。这个专业将兴趣和职业完美结合,对于喜欢体育运动的学生将是一个不错的选择。开设院校:贝德福德郡大学。

七. 对我的本科所学有啥要求?

拥有本科学士学位的申请者:多数学校不要求申请者在本科阶段有旅游及其相关专业学习背景,但部分学校要求申请者本科就读于旅游或者服务领域相关专业,如:中央兰开夏大学、考文垂大学、西伦敦大学等。

拥有大专文凭申请者:部分学校可接受国内三年制大专学生,如:西伦敦大学提供MA(top-up)专业,学生可先读一年专升本课程再申请硕士专业;有些学校如:布莱顿大学,则需要拥有大专学历的申请者同时具有同行业的5年以上工作经验才可以申请。

其他情况申请者:对于在国内没有取得学历或文凭的申请者,多数学校要求申请者在同行业有一定年限的工作经验,有的学校要求申请者在同行业做到管理层级别才可申请,如:伯恩茅斯大学、德比大学等。

八. 语言标准呢?

英国旅游管理专业对于申请者的语言要求为雅思6.0-6.5分以上,部分学校对单项成绩有要求,不过学校会为语言成绩不够的学生提供相应的语言课程。

九. 学几年啊?

英国大部分旅游管理专业的学制为1年,也有一些学校多加6个月到1年的实习,如谢菲尔德哈勒姆大学。
学费咋算啊?
根据学校所在地区不同,英国旅游管理专业每年学费在9500磅-15000磅之间。

十. 以旅游管理专业见长的英国大学

1. 萨里大学(University of Surrey)

萨里大学
说起英国的旅游和酒店管理专业,就不得不说起一个高校—“萨里大学”,萨里大学于1966年建校,为于伦敦市郊,是第一所开设旅游学科的英国大学,其旅游管理专业在英国Times专业排名第一,而在另一份重量级的榜单—《卫报》中雄踞排行榜前3位。

萨里的旅管专业很齐备,从本科,硕士,到博士都有,设置了包括酒店管理,旅游管理,酒店市场开发,旅游业发展等10多种课程,每个专业的课程设置都包含了财务,市场,旅游开发,旅游业发展前景等核心模块供学生学习。课程设置偏实用,在理论学习的同时,其和行业间的紧密联系也使学生有机会参与国际性的职业培训带薪实习,实习不仅仅局限于英国,还包括新西兰,美国等英语国家。同时还和澳大利亚、加拿大、香港和新加坡的多所大学有学生交换项目。

学校已经培养了超过8000名旅游管理专业的毕业生,有着无与伦比的毕业生校友网络,很多毕业生现在已经在大型企业做到了高管位置,从客座嘉宾讲座到实地考察,萨里大学凭借业内广泛的业务联系,始终走在这个领域的最前端。萨里大学酒店和旅游管理的学生就业率高达93.8%,是想去英国读酒店管理专业的同学们的首选。就在去年,从萨里大学酒店管理专业的一个毕业生被招进了白金汉宫工作。同时,萨里还自带高光,学校有很多的协会都和英国旅游业联系密切,比如萨里大学的食物和葡萄酒协会组织品尝和实地考察、酒店管理企业家协会则向所有对旅游管理行业创业感兴趣的学生开放、而旅游和活动协会则是和萨里和旅游业联系的纽带。

可以这么说吧,英国萨里大学的旅游管理在全英乃至世界那都是杠杠的,在萨里大学选择旅游管理专业,不仅能饱尝世界各地美景,而且毕业后的收入也颇丰。虽然人家历史不长,但在旅游管理这一方面是还是很任性的。从课程设置上可以看出,该校的旅管专业以管理类型的课程为主,更多是培训该行业的管理人员,但由于多数旅管行业同学毕业后都要从基层做起,所以,该校更适应那些家里有旅管相关企业或者背景的同学去学习深造。

推荐专业:
MSc International Hotel Management (国际酒店管理硕士)
MSc Tourism Marketing (旅游营销硕士)

入学条件:本科学历,专业不限,平均分80分左右,雅思6.5(单项不低于6.0)
学制:一年
学校官网:www.surrey.ac.uk

2. 谢菲尔德哈勒姆大学(Sheffield Hallam University)

和萨里大学比起来,位于谢菲尔德市的谢菲尔德哈勒姆大学的旅游酒店管理专业则更“亲民”一些。谢菲尔德哈勒姆大学的旅游、酒店和休闲管理专业可以说是该校最好的专业,从规模上来说谢菲尔德哈勒姆大学也算是欧洲最大的提供旅游、酒店和休闲管理专业的学校之一。该校旅游管理专业一直在Times专业排名Top5之内,在全英高等教育质量保证委员会 (Quality Assurance Agency, QAA)的评估中,谢菲尔德哈勒姆大学的旅游、酒店及休闲管理专业得到满分24分。学校不仅提供高质量的教学,而且拥有实力雄厚的研究中心,即旅游与文化研究中心。

课程设置方面同样“亲民”:市场方面,包括客户的维护管理,旅游酒店业条例的学习,酒店旅游业部门领导的培养,酒店内服务法则,行业文化等。学习的内容比较基础一些,目标是培训该行业的基层工作人员,当然了,随着年岁和资历的增加,再慢慢的迈向管理层。同时,卓越的海外工作经验是求职简历中最具说服力的亮点,针对就业市场需求,谢菲尔德哈拉姆大学于2006年5月率先在英国硕士课程中开设带薪实习的新专业,学生完成一年的课堂学习之后,可有选择性的参加6-12个月的带薪实习。

综上,谢菲尔德哈勒姆大学的酒店管理专业更适合那些家里无酒店背景,但想从事该行业工作的同学,从基层开始工作再慢慢的往上走。而其提供给的带薪实习也很有诱惑力,毕竟在国外的工作经验对同学们回国后找工作,帮助是不言而喻的。

推荐专业:
MSc International Hospitality and Tourism Management
MSc International Hospitality Management

学制:一年全职学习(9月开学)+6~12个月的带薪实习(可选)
入学要求:本科学历,专业不限,平均分75左右,不带实习的要求雅思6分,带实习6.5.
学校官网:www.shu.ac.uk

3. 伯明翰大学学院(University College Birmingham)

英国伯明翰大学学院(前伯明翰酒店及旅游管理学院Birmingham College of Food, Tourism and Creative Studies)创建至今已有100多年的历史,从学校以前的校名就可以看出旅游酒店管理专业肯定是伯明翰大学学院的特色专业之一。在过去的100多年里,学院一直致力于酒店管理,旅游,休闲和服务行业的教育,在英国同类课程中,是唯一一所专业院校。

酒店管理本科课程均设1年由学院组织的工作实习,地点在英国本土或国外。此外,旅游商务管理作为欧盟资助项目的一部分,学生可到欧盟国家西班牙、荷兰、芬兰或爱尔兰等国学习甚至还可以到地中海或北非进行校际访问,在第一年课程当中,学校还提供两次免费旅游,上半学期在英国本土的某个城市,下半学期去欧洲的某个国家(5天),听起来很高大上的样子啊。

推荐专业:
MSc Hospitality with Tourism Management
MA Adventure Tourism Management

学制:两年,一年全日制课程;半年实习,半年写学术报告 + 毕业论文
入学要求:本科学历,管理专业,雅思6.0
学校官网:www.birmingham.ac.uk

4. 埃克塞特大学(University of Exeter)

埃克塞特大学 (University of Exeter) 在Times综合排名一直名列前茅,2013综合排名Top10,所以此校也一直是中国留学生申请的热门高校。酒店管理专业也是埃克塞特大学的强项,课程设置非常注重理论与实践结合,主要研究旅游业中旅游政策、社会发展和环境保护之间的相互关系。学生将重点学习有关环境、计划、经济、市场开发以及旅游业课程可持续发展。该校不仅设有旅游业研究中心,还开设有旅游、发展和政策硕士课程(MSc Tourism, Development and Policy)和旅游业博士课程(PhD in Tourism)等课程。

推荐专业:
MSc International Tourism Management
MSc Tourism, Development and Policy

入学要求:本科学历,本科所学和旅游管理相关,平均分80以上,雅思6.5(单项不低于6.0)
学制:一年
学校官网:www.exeter.ac.uk

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