除了意式咖啡机,咖啡机市场上另一大类便是美式咖啡机。如果说意式咖啡机极高的成本和昂贵的价钱决定了它主要面对的是商用,那么美式咖啡的衍生主要是为了简化操作和降低成本,产品主要面对的是家用。看看市场上的美式咖啡机都是全自动产品,根本就没有半自动的产品就略知一二,它就是为了家用而生,也难怪欧美普通家庭里都会选择美式咖啡机,大多数的英国家庭也是这样。

美式咖啡机

美式咖啡机

我们常见的美式咖啡机通常分为上下两层,上层是放置研磨好的咖啡粉和萃取发生的地方,下方多是一个玻璃或陶瓷制的咖啡壶,用来收集制作好的咖啡。简单说美式咖啡机运作的原理是让热水先滴到咖啡粉上面,然后开始萃取出咖啡,以渗透的方式滴到下面的玻璃咖啡壶中。在实际操作中,先将咖啡豆/粉放置在装有过滤器的漏斗状容器里。然后在机器上方的另一个间隔空间里放好冷水,启动咖啡机。当机器开始运转时,首先将冷水加热到摄氏90度左右,然后热水和热气开始渐渐导入漏斗状容器内,经过咖啡粉后渗入下方的咖啡壶内,这样一来的液体便是咖啡了。

很显然,整个过程非常方便。在放置好咖啡粉后,人们需要做的就是轻轻按一下On(开始)键,机器就开始萃取咖啡了。比起意式咖啡机,尤其是传统的意式泵压式咖啡机要简便不少。所以美式咖啡机很适合忙碌的欧美家庭。在工作日的早上,人们起来后先启动咖啡机,然后就可以去洗漱、做早餐······等下回来一看咖啡就已经好了,完全不耽误事儿,又可以享受美美的咖啡。

美式咖啡机

不过美式咖啡机的问题也很明显,就是萃取后的咖啡就是美式咖啡,粗暴地说就是浓度被稀释了的Espresso,自然不可能变出以Espresso为基础的摩卡、拿铁、玛奇朵等等花式咖啡了,有的只是美式咖啡。当然,非要说来个啥变化,加点冰吧,就是美国人最爱的冰咖啡。

然而,出品单一还不是问题,毕竟美式咖啡机的价钱也让这点情有可原。但是美式咖啡机最让人诟病的是过度萃取,从而导致咖啡的口感不好,同时也萃取出了过量的咖啡因。这才是一个比较大的问题,也是美式咖啡机难以克服的问题。因为滚烫的热水从上方注水口往咖啡粉槽中央部位萃取,这样容易造成中央咖啡粉萃取过度,而周围的咖啡粉却萃取不足。

当然,现在市场上比较高端的美式咖啡机针对这一问题进行了设计改良,比如利用莲蓬头分水装置让水平均的撒开,尽可能地让咖啡粉被平均利用到,大大降低地萃取过度的问题。然而比较平价一点的美式咖啡机在这点上做的还不够好,大家在购买可以稍微注意一下分水装置的部分,建议购买莲蓬头设计。

美式咖啡机品牌

其实美式咖啡机很容易和常见的滴漏式咖啡壶弄混淆,坦白说,小丸个人也对此有一些疑惑,期望有懂咖啡的人出来为咱们普及一二。不过小丸个人认为美式咖啡机应该是集咖啡豆研磨、冲泡、过滤、萃取为一体的机器,简单说就是咖啡豆进入机器,然后做好的咖啡流出来。而另一种市面上常见的类型是滴漏式咖啡壶,放进去的就不是咖啡豆,而是直接购买或者自己事前研磨好的咖啡粉,然后再萃取出咖啡,这个过程就不是咖啡豆进去,咖啡出来了。不知道这样理解对不对,也希望专家们出来指点一二。不过我们就先暂时以具有研磨功能的美式咖啡机为介绍对象,说一说现在市面上比较值得推荐的美式咖啡机,然后再来看看美式咖啡壶。

1. Philips飞利浦美式咖啡机

飞利浦历来就涉及很多种类的电器,从电动牙刷搅拌机到清洁机器人,整个就是电器专业户。当然竞争对手也很多,包括西门子、博朗,这几家总是在各个领域一直竞争着,美式咖啡机也不例外。飞利浦的美式咖啡机有很多,系列也是数都数不过来,带研磨功能的美式咖啡机主要是Grind & Brew系列,明星款有HD7762/00,英国亚马逊售价为150镑左右。

飞利浦美式咖啡机

这款HD7762/00美式咖啡机具有两个放置咖啡豆的内仓,所以可以分别存放两种类型的咖啡豆,能冲煮出多重口感的咖啡,这点优于类似产品 HD7751/00。同时,这款美式咖啡机可以通过选择旋钮来选择咖啡粉颗粒的大小,进而个性化设置自己最喜欢的咖啡口味。同时,再加上可以自行调节咖啡的浓度,共同完成最符合自己要求的理想咖啡。另外一个比较实用的功能是新鲜度的指示灯,它可以用来告诉人们现在煮好的咖啡是两个小时以内的还是两个小时以上的,特别适合忙碌的人。(HD7762/00直达链接

2. 美式咖啡机

不管怎样,在美式咖啡机界咱们英国品牌也是占据不少份额嘛,其中就包括在家用小电器这方面做得很好的 Andrew James,各种各样的厨房神器它们都有生产,比如榨汁机、冰淇淋机、空气炸机、搅拌机、爆米花机、面包机、烤箱······呃,可以开篇帖子专门介绍这个英国品牌了。

美式咖啡机

既然都开了头,就不卖关子了。Andrew James的这款 Premium Programmable Chrome Filter Coffee Maker 美式咖啡机在英国亚马逊上相关产品类排名第一,价格优势不说,质量也绝不是盖的。两年的质保放心使用,一次可以冲泡出2至12杯的咖啡。更重要的是机器是自带研磨功能,能根据咖啡豆的质地智能地研磨成最适合萃取的颗粒大小,让滚烫的热水浸过咖啡粉,出品的自然是口感一流的咖啡。作为居住在英国的消费者当然是购买本国货价格最具优势,只要80镑的价格,几乎是很多其他品牌过滤式咖啡壶的价格,还别说这款机器具有精密的研磨功能了,从性价比的角度百分百值得推荐。(直达链接

美式咖啡壶(滴漏式咖啡壶)

美式咖啡壶有别于传统制作咖啡的、以壶为形状的器皿(咖啡壶)。严格的说美式咖啡壶有点带美式咖啡机的性质,只是放置进去的不是咖啡豆,而是咖啡粉。现在越来越多的家庭会直接选择美式咖啡壶,因为省时省力。大部分人都是事先从超市购买好咖啡粉和过滤纸,想要喝咖啡的时候把滤纸放上,再放上咖啡粉和冷水,剩下的就只需要等待一杯美式咖啡“出炉”啦,非常适合快节奏的现代家庭。

1. Delonghi(德龙)

在《咖啡机选购之意式咖啡机》一文中,我们重点推荐了德龙——这个有着110年历史的意大利品牌,它在电器设计、研发、生产和销售上获得了无数口碑,产品在全球市场份额很高。既然它能把需要细致和态度的意式咖啡机做好,更何况是工艺相对简单的美式咖啡壶呢?所以我们首先推荐的就是德龙的美式咖啡壶,也是我们常称作的滴漏式咖啡壶。

德龙目前的滴漏式咖啡壶有好几款,不过明星款是ICM 15210,高性价比是最大的特点之一。这款咖啡壶可以一次性制作10杯咖啡,容量比较大,适合家庭使用。同时配备的电子控制面板操作简便,咖啡保温壶确保了冬天也不会因为错过了一杯而只剩下冰凉凉的咖啡,这点很贴心。同时对于一款只需要30镑不到的咖啡壶能自己调节咖啡口味,这点让性价比优势凸显出来,难怪在亚马逊平台上的口碑和销售记录特别好。(ICM 15210直达链接

德龙美式咖啡机

另外,德龙这个系列的滴漏式咖啡壶也有高端版,Distinta ICMI 211。这个系列的配色很前卫,也很时尚,机身的金属光泽和流畅的工业设计非常适合放置在一个现代化的厨房,想想都觉得 Fashion 无比。当然,各种性能和对于咖啡口味的调节功能都比ICM 15210高出一个档次,但是建议购买者去德龙的官网购买,因为这款机器官网比亚马逊要便宜20镑左右,虽然这种情况并不多见。

其实在亚马逊平台上,输入Filter Coffee Machines(滴漏式咖啡壶)就会发现,产品之间的差异不像美式咖啡机的差异那么大,更不像意式咖啡机的差异那么巨大。所以很多品牌都值得推荐,比如我们英国品牌Andrew James 、曾经也推荐过过它家奶昔机的Breville 、有点走英国小贵族范儿的Morphy Richards都是可以对比的品牌,而且价格都平易近人,对于咖啡普通爱好者也还是可以了哦。同时,胶囊式咖啡机作为一种新型咖啡机价格上和美式咖啡机差不多,有兴趣的朋友可以关注一下。

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