最近刚在英国买了一本很Local的食谱,秉承着自己动手丰衣足食的优良美德,我决定要跟着食谱学做西式早餐。今天是第一次尝试,做的是Egg Cups,我们就叫它鸡蛋杯好啦。初次试验,有点小小的激动呐!

Egg Cups鸡蛋杯

第一步,超级简单,鸡尾肠(Cocktail Sausage)和樱桃番茄,用少量橄榄油和盐胡椒调味后,放入预热的烤箱12分钟。

Egg Cups鸡蛋杯

第二步,在鸡尾肠和番茄在烤的过程中,在麦芬烤盘(Muffin Tin)中每个杯用一点油涂一遍,把切片吐司面包烤脆,按麦芬杯的大小切成小圆片,每个麦芬杯放一片。

Egg Cups鸡蛋杯

第三步,用一片培根围着一个麦芬杯放成一个圆圈,里面放一些切碎的切达芝士(Cheddar Cheese),此时鸡尾肠和番茄已经烤熟啦,每个麦芬杯里放一个鸡尾肠,番茄对半切开放进去,再挤一点番茄酱。

Egg Cups鸡蛋杯

第四步,每个麦芬杯里打一个鸡蛋,此时问题来了——我的Extra Large鸡蛋太大啦,满出来了,到处都是蛋白,一边用纸吸走蛋白一边想起来,此书前言强调过要用Medium中等大小的鸡蛋。收拾干净,在蛋的表面洒一些细葱(Chive)和盐胡椒,就可以进烤箱了。烤20分钟就可以吃啦。

Egg Cups鸡蛋杯

从烤箱取出鸡蛋杯,总觉得哪里不对,原来我在每个杯里只放了一个番茄,量太少被蛋白盖住了,成品的颜色单调很多啊,幸好我烤了足够多的番茄,每个鸡蛋上再装点一个番茄,是不是就又缤纷起来了。

对了,这个蛋是作为早餐吃的,其实就是把英式早餐里的香肠番茄鸡蛋吐司,每样缩小比例,换个姿势组合一下,然后就变Posh啦。你们发现了吗?

原文来自:Monnie_in_UK

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