初建于13世纪的博罗市场(Borough Market),作为伦敦的一张美食名片,不仅是吃货们心水的美食市场,更是无数名厨推崇的原材料市场。经过严格品质测试的美食,种类丰富到无法想象,从不同品种的有机蔬果、当场即食的生蚝、手工奶酪、传统熟食到鸵鸟蛋、山鸡肉等让人咋舌称奇的食材应有尽有。

Borough Market

我有一位朋友,每到一个地方旅行,她都必逛当地市集。在她心里,去一个地方,只有逛过当地人的市集,才能真正感受到那个地方的最本真气质。市集上,所售卖的美食、美食的陈列方式与售卖方式等,无不透露着当地人的文化基因与令人倍感情切的人情味,让人能很快地融入当地文化,心生踏实。

而今天,在Borough Market有温度的市集氛围中,我才对朋友的一番体悟深感赞同。

于13世纪正式落成的Borough Market,其历史可追溯到11世纪,那时仅是伦敦塔桥附近进行谷物、鱼类、蔬菜和牲畜交易的市场,随后才演变成现在的样子。拥有一千多年历史的市集,我还真是第一次见过。

要说Borough Market是“英国顶级生鲜美食市集”也一点儿不为过。这里拥有千余个摊位和特色商铺,这些商家经营的食品多数是自种、直养或自制的,并有资深的食品专家为食物的品质和来源把关。

Borough Market

在这里,你不仅能找到英国所有的传统美食及食材,还可以品尝到欧洲各地的特色美食。看着这些种类丰奇的美味与食材,我不禁感慨:今人的胃口与今天的物流,将欧洲各地美食荟萃于此,大大加快了食材的迁徙速度,聚散之间,衍化出多姿的形态和风味,Borough Market简直就是一个大写的“舌尖上的欧洲”。

对于一个殿堂级吃货而言,Borough Market可以让你开启探究欧洲各地新奇美食之旅。不少看似平常无奇的食物,却有着弥足珍贵的美味;而对于那些美感与美味兼具的食物,我由衷地对厨师的技艺大表赞叹!

Borough Market

据了解,Borough Market还会不定期举行各种活动,每次都有顶级的厨师来参与。讲真,这可不仅仅是吃货的天堂,还是主妇们精进厨艺的胜地呀。

来Borough Market吃点什么呢?想必是大家最关心的问题。

Paul Winch-Furness / Photographer

当场即食的生蚝,是绝对不能错过的!据说这家最有名海鲜店的店主以前在海军服役,他们家的海鲜都是自己家下海捕捞后直接运来市场卖的,绝对新鲜。我们也来尝尝这号称全伦敦最新鲜的生蚝吧。

两镑五一个,选个个儿大的。用小刀撬开,撒上柠檬汁,这种吃法,够“新鲜”。刚打捞上来的生蚝与新鲜的柠檬汁,食材上的大荤大素激发出滋味上的大开大阖。鲜香与激爽的碰撞,不需要复杂的烹饪技巧,就能把生蚝的最佳口感呈现给爱冒险的味蕾。小鱼也尝了一口,哈哈,那滋味你亲自来尝尝就知道了!

Borough Market

还有入口即化的起司,也一定要尝尝!品尝之后才知道,原来法国和荷兰的起司口感是那么不同,不过比较相似的地方就是有一股比较浓郁的咸鸭蛋味儿。

还有一种东东,像极了小时候吃的山东高粱饴糖,柔韧的口感,融合了他乡味与故乡味。

此外,鸭肉三明治、Sangria果酒以及APPLEBEE’S的Cajun Fish and Prawn,都是游者推荐的必尝美味小吃。

Borough Market

如果在Borough Market看到一些珍稀野味,一定不必震惊。在英国,取得打猎执照并在某些季节打某些猎物是完全合法的。因此,在猎季,猎人们会把打到的野物在市场上销售。而每到菌类丰产的季节,在Borough Market,可以买到各种各样叫不上名字的野生蘑菇。在山林中吸取天地之精华的野生蘑菇,其营养与味道,是人工培养菌类无法媲美的。

Borough Market

除了可以现场即食的美味、各类生鲜及食材,在这里还可以买到来自墨西哥、西班牙甚至南美、非洲的各种奇怪调料。真是羡慕伦敦人民,有这么个神奇的市集!

这个市集最大的特点,就是有吃不完的好吃的,我从进到市场之后,嘴就真的没有闲下来过。来伦敦旅行,一定要来Borough Market,绝对不虚此行。

博罗市场开放时间:

周一至周四:10:00-17:00

周五:10:00-18:00

周六: 8:00-17:00

特别建议:空着肚子去;带够现金;狂吃!

原文来自:游者(微信号:iyouzhe)

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