Cheese控小编今天想给大家介绍一种咱诺丁汉出身的明星奶酪——斯提尔顿蓝纹奶酪(Stilton Blue Cheese),身负世界三大蓝纹奶酪之一的盛名,斯提尔顿奶酪的历史可以追溯到18世纪。现如今英国超市出售的奶酪,斯提尔顿奶酪可是英国原产的主力蓝纹奶酪之一。

“斯提尔顿”其实是当时伦敦到约克郡北干道上一个小镇的名字。作为来往伦敦的必经之地,斯提尔顿镇曾经盛极一时。镇上的马车驿站贝尔旅店也是常年客满。提供周到服务的同时,旅店主人也常常用一种质地细腻、味道浓烈的奶酪招待过往顾客。

Stilton Blue Cheese

这种后来惊艳世界的奶酪,也因此得名斯提尔顿奶酪。但是,斯提尔顿奶酪的产地却并不在斯提尔顿小镇,而是在小镇附近的诺丁汉郡、德比郡和莱斯特郡。也就是说,咱诺丁汉才是斯提尔顿蓝纹奶酪真真正正的娘家人啊!

为保护原产地奶酪,英国法律规定斯提尔顿奶酪只允许在诺丁汉、德比和莱斯特三个郡生产。目前,当地也只有六家乳品厂有资格生产它。所以,诺丁汉也算是英国10大奶酪圣地之一哦。

Stilton Blue Cheese

斯提尔顿奶酪的传统制作工序非常复杂,一般要经过九周以上的时间才能最终制成。成形后的奶酪必须是圆柱型,表面分布有发酵过程中由菌类自然形成的蓝绿色纹理。只有在检查中达标的奶酪才能被贴上斯提尔顿奶酪的标签,否则,就只能作为普通的蓝纹奶酪(Blue Cheese)出售。

斯提尔顿奶酪口感辛辣,有浓郁的坚果香味。在英国最传统的吃法是搭配无花果和甜味的波特酒(Port)直接食用。此外,也可用于煮花椰菜浓汤,或涂抹面包和饼干。

Stilton Blue Cheese

在英国旅游局发布的101件在英国必做的事情中,“在诺丁汉郡吃蓝纹奶酪”名列前茅(第18)。诺丁汉的筒子们,你还在等什么?赶紧Try一下这款征服了女王的英国“奶酪之王”吧。

原文来自:诺丁汉全知道

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