曾经看到过这样一句话:据说世界上最薄的两本书,一个是德国的笑话,而另一个则是英国的食谱。虽然很多人会戏称英国为“美食沙漠”,但其实不然,实在是因为:世界之大,美食之多,每个人对食物的评价都不一样呢!

你不知道的国宴

说起英国,便会第一时间想到英国的君主立宪制,而便由此想到英国的君主,为君主准备国宴是一件极其讲究的“苦差事”。前首相托尼·布莱尔(Tony Blair)就曾经用“一场都铎王朝的大戏”来形容英国的国宴。准备一次国宴,从餐桌、桌布、餐具、食材挑选、食物摆放及灯光的投射等都十分讲究。

英国国宴

Nigel Mcevoy,有21年经验的宫廷管家,在准备国宴时会用木棒校对每一张椅子到桌子的距离。而说到食物,也不得不令人惊叹,据史料记载,在查尔斯二世的一场国宴里,共上了145道菜,不说菜名就可以想象其丰富程度了吧。而现今,虽然宴会的风格逐步简化,但其菜式仍然不可忽视,其中值得一提的是“皇太后蛋糕”(Queen Mother’s Cake),曾被美食家Madia Heather赞誉为“世界上最美味的甜点之一”,但是制作起来却像制作伯爵夫人的鲸骨内衣一样繁复。

那些中产阶级的食物故事

当然,这是英国上层阶级才能享用的食物。众所周知,英国是一个比较注重阶级分层的社会。你吃的食物便可以反映出你的社会阶级地位。比起上层阶级,中产阶级对食物也是颇有讲究的。

中产阶级买菜,每次只会买一点点,小心地看日期,挑最新鲜的绿色食物,优质的橄榄油,杏仁奶和彩色蓝盐是必不可少的,更不可少的便是水果干、开心果。此外,食物的装碟还要考虑各种配色,质地粗犷的水果干,搭配深色的哑光粗瓷,小红泡椒搭配光滑的青瓷,真真是一场视觉盛宴。

英国“国菜”的国民基础

还记得前不久的习大大访英吗?英国首相卡梅伦邀请习主席到契克斯庄园(Chequers Court)附近的小酒吧中小酌,并一起品尝了英国“国菜”——炸鱼薯条(Fish & Chips)

Fish & Chips

这道菜其实在16世纪的时候被葡萄牙与西班牙难民引进英国的,而且很快便成为了英国工人阶级的大爱。工人们会撕下一截报纸,折成倒三角帽,裹着刚出炉的炸鱼和薯条,一边沾盐,一边沾醋来品尝,还顺带把废物利用起来了,还能边吃边读报,这大概就是今天我们所看到用报纸裹炸鱼和薯条的来源吧。

三明治的美丽传说

三明治,相信这个食物你不陌生。我本人就非常喜欢吃三明治,怎么吃都不会讨厌。它起源于英格兰肯特郡小镇,英国人已经吃了250年的三明治。三明治是由英国一位伯爵约翰·蒙特古发明的,这位酷爱打牌的贵族,沉迷打牌而懒得吃饭,便让仆人准备一份面包夹牛肉,于是便有了我们今天的三明治。250年后的今天,该小镇还每年举行做三明治比赛,纪念当年伯爵发明三明治的历史。英国人不仅仅把三明治看作一种满足温饱的食物,更是一种美好生活的象征,失去了它,英国人会倍感失落。

英国的美食文化由君主阶段一直向平民阶段发展,到现在我们看到的大众美食,其历史也极其悠久。所以:世界上的食物没有好吃和难吃之分,只有喜欢和讨厌之分。

作者: 英国文化 | 微信: Britishculture
简介: 英国文化公众号,分享英伦社会与生活,发布英剧观后感,等你来!

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