英国人和茶的情结很深,有300年饮红茶历史,加糖、牛奶后即成奶茶,下午茶一般在下午4点,人们在下午喝上一杯享受午后的悠闲时光。英国人饶有兴趣地为他们的下午茶总结出了用茶三步曲:享用美味点心,品赏茶器,品茶。在英国,如果不亲身体验一次下午茶文化,那真是人生之一大遗憾呢。

下午茶是由英国贝德芙公爵夫人安娜女士发明的。她每到下午时刻就意兴阑珊、百无聊赖,心想此时距离穿着正式、礼节繁复的晚餐还有段时间,又感觉肚子有点饿了,就请女仆准备几片烤面包、奶油以及茶果腹。之后请来好多朋友一同聊天,逐渐这一习俗传开,广受欢迎,下午茶文化由此产生。

英伦下午茶

到底传统的英式下午茶,有着什么样的魔力如此迷幻着世界人的胃口?如果是未曾品尝过英式下午茶的人,在侍者将三层架的点心送上桌时,马上就能体会到英式下午茶的精巧、贵族气息。待一层层品尝之后,则更能体会,是什么样的美味让人停不下口。

首先要享用美味的甜点:通常三层塔的第一层是放置咸味的各式三明治,如火腿、芝士等口味,第二层和第三层则摆着甜点,一般而言,第二层多放有草莓塔,这是英式下午茶必备的,其他如泡芙、饼干或巧克力,第三层的甜点也没有固定放什么,一般为蛋糕及水果塔。

在事事讲究传统的英国下午茶漂洋过海传到我国以后,茶点也相应做出了一些变化,开发出各种新的口味。像是只有一口大小、上面缀有鱼子酱和小黄瓜的甜点,手制饼干,以及一种可以和奶油或果酱一起吃的叫做司康饼(Scone)的英式松饼。

英式下午茶起源于维多利亚时代,至今为止人们都认为英式下午茶是一项艺术,它简朴却不寒酸,华丽却不奢华。虽然喝茶的时间与吃的东西是正统英式下午茶最重要得一环,但是少了好的茶品、瓷器、音乐、甚至好心情,则喝下午茶就显得美中不足了。英式下午茶还有“十一条军规”,缺了一样都有失品味。

英伦下午茶

下午茶,“茶”是绝对的主角。专用下午茶分为大吉岭与伯爵茶、锡兰茶等几种。在这个季节,奶茶是我的最爱,到了冬季真如前辈所说风格外的大,如果能在寝室喝上一杯实为人生一大乐趣。红茶与牛奶的组合仿佛是优雅的贵族邂逅了名流绅士,无论是小啜一口还是大口畅饮的酣畅淋漓,滚烫的奶茶无疑是一剂温暖的秘方,瞬间从舌尖顺滑到胃壁,许久之后,口中仍留有淡淡的香甜,让人回味。

茶在英国文学作品中更是频频泛起,娓娓道出人物及场景。《傲慢与偏见》中的众多主角们,用完餐后必有茶会。钟敲四下,世上的一切瞬间为茶。

在维多利亚时代,男士是着燕尾服,女士则着长袍。每年在白金汉宫的正式下午茶会,男性来宾仍着燕尾服,女性则穿洋装,且一定要戴帽子。通常是由女主人着正式服装亲自为客人服务,由淡而重由咸而甜。先尝尝带点咸味的三明治,让味蕾慢慢品出食物的真味,再啜饮几口芬芳四溢的红茶,接下来是涂抹上果酱或奶油的英式松饼,让些许的甜味在口腔中慢慢散发,最后才由甜腻厚实的水果塔,带领你亲自品尝下午茶点的最高潮。

作者: 英国文化 | 微信: Britishculture
简介: 英国文化公众号,分享英伦社会与生活,发布英剧观后感,等你来!
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