2015年英国米其林三星餐厅一共有四家,其中两家位于伦敦市区,两家位于泰晤士河上游,离伦敦只有一个小时车程的Bray小镇。那么米其林的星级代表什么呢?获得米其林星级对一家餐馆和主厨来说是无限风光、无限荣耀又可带来滚滚财源的事,对于吃货来说,能品尝到获星餐厅的美食也是无限向往的事儿。

一颗星 ★:“值得”去造访的餐厅,同类饮食风格中特别优秀的餐厅;

两颗星 ★★:餐厅的厨艺非常高明,“值得绕远路”去造访的餐厅;2015年英国米其林餐厅评选中有21家。

三颗星 ★★★:“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅,有着令人永生不忘的美味,据说值得打“飞的”前去用餐。2015年英国米其林三星餐厅分别如下。

1. Gordon Ramsay, Chelsea

英国米其林餐厅
英国著名的厨师Gordon Ramsay可谓是吃货界的“男神”,他因主持电视节目一炮而红,名声享誉全球,又因在节目中表现出的毒舌,被誉为“地狱厨神”,他主持的一档美国节目就被取名为“Hell’s Kitchen”。Gordon Ramsay旗下有11家高档餐厅,价格定位从低到高,满足了各个阶层的需求者,其中最有名的还是要数被评为米其林三星的位于伦敦切尔西区的Restaurant Gordon Ramsay。

这家餐厅是“地狱厨师”在1998年创立的第一家餐厅,自2001年获评米其林三星起,一直保持着不败纪录,是英国获星最久的餐厅。餐厅由知名设计师David Collins主持设计,可容纳45人同时就餐,一般要提前两个月开始预订座位。

地址: 68 Royal Hospital Rd, London SW3 4HP

订餐电话: 020 7352 4441

2. Alain Ducasse at The Dorchester, Mayfair

英国米其林餐厅
如果论地域优势的话,Alain Ducasse at The Dorchester绝对占有了本次推荐的所有英国三星米其林餐厅位置之首。位于伦敦市中心海德公园旁边的Alain Ducasse是相当具有档次的餐厅,内部装饰也是精美奢华,浪漫有情调,非常适合情侣用餐,满足你对一切高档餐厅的幻想。

Alain Ducasse at The Dorchester在2011年才被评为米其林三星,算是欧洲最炙手可热的餐厅之一。主厨自然就是土生土长的法国人Alain Ducasse(尽管他加入了摩纳哥国籍),他旗下的餐厅遍布世界各地(国内的吃货可能对香港尖沙咀的SPOON比较熟悉),每一家都融合了传统与创新的料理风格,又相互之间风格迥异。这位大厨不像Gordon Ramsey那么高调地参加各种活动,但是Alain Ducasse的餐饮集团一共摘下了15颗米其林星星,包括法国那家同样是三星的Alain Ducasse本店。这样的成绩,足以说明Alain Ducasse的优秀。想要在预订这家餐厅,至少也是需要提前三个月的,一般午餐80镑起,晚餐200镑起。

地址:53 Park Ln, London W1K 1QA

订餐电话:020 7629 8866

3. Fat Duck, Bray-on-Thames, Berkshire

英国米其林餐厅

The Fat Duck肥鸭餐厅,对名字好俗气,难道是做鸭子的餐厅。错!这里不是全聚德,既不烤鸭子,也不煮鸭子,而是经营你尝所未尝的创意菜。

The Fat Duck坐落在英国泰晤士河上游的Bray小镇,和其他米其林餐厅不同,肥鸭餐厅的店面有一种亲切和朴实的感觉,它不在大都市的奢华地段,而是隐匿在离伦敦一个小时车程的小村庄里。餐厅的装饰简洁雅致,却不表明肥鸭的食物也没有惊喜——实际上,这家人气餐厅不仅提供令人味蕾跳舞的美味体验,而且还擅长用别出心裁的菜式来满足顾客追求新鲜的探险欲望,充满创意又精致漂亮的造型令很多人都会在动刀叉之前举起相机狂拍。

肥鸭餐厅知名度可不小,他曾经被一个由600个国际厨师和品评家组成的小组宣布为世界上最好的进食地方。在2011年全球餐厅排名中位列第四,全英国第一,是英国人心目中的NO 1,每天会接到来自全世界各地3万多通电话(他们电话小组人手够多吗?)。如果想在这里用餐,必须至少提前三个月订位,且不一定订得到。

肥鸭餐厅只提供14道菜的Tasting Menu(包括开胃菜+主菜+甜点),每道菜都风格各异,每道菜都称得上是镇店之宝,让你过目难忘、入口难忘。人均消费180镑,不包括12.5%的服务费,所以两个人吃下来怎么也要420镑左右,这还是没有要酒的价格。每一道菜都是精挑细选,分量不多,但是做工及其精致讲究,每一道菜都是一件精美的艺术品,让你舍不得入口。除了独特的口感外,更多的是一种视觉和味觉的奢华享受。

地址: High St, Bray, West Berkshire SL6 2AQ

订餐电话: 01628 580333he

4. Waterside Inn, Bray-on-Thames, Berkshire

英国米其林餐厅

这家米其林三星餐厅同样位于伦敦泰晤士河上游的Bray小镇,环境安静优美,有着悠久的历史。英国仅有四间米其林三星餐厅,而位于Bray小镇的三星米其林餐厅就占据了一半。

该餐厅建立与1972年,是由法国出生的传奇主厨兄弟Michel Roux与Albert Roux在创立伦敦米其林二星餐厅Le Gavroche之后在泰晤士河上游创办的。首个英国米其林餐厅官方指南在The Waterside Inn开业的两年后出版,The Waterside Inn 立即摘取了一颗星。如今的所有者兼主厨Alain Roux延续了家族的理想与荣耀——“取得举世闻名的美食与服务”,并引领40多人的团队将The Waterside Inn打造为英国唯一一家维持米其林三星25年以上的餐厅。

The Waterside Inn餐厅以擅长经典的法国菜闻名,餐厅内花园般的墙壁与室外衔接,奢华却显得亲近轻松。餐厅收藏美酒上千款,酒单仅陈列一小部分。同时,它是一家“Restaurant with Rooms”,即附带客房(包括套房),每间房各有特点,低调奢华,但The Waterside Inn不准12岁以下的儿童在餐厅客房过夜。热爱料理的Roux家族每年颁发The Roux奖学金,为年轻的厨师们提供在米其林三星餐厅3个月工作经历。

地址:Ferry Rd, Bray, Berkshire SL6 2AT

订餐电话:01628 620691

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