如果说英国的啤酒彰显中国北方汉子的霸气豪爽,那么英国的葡萄酒就隐约流露中国南方妹子的婉约优雅,而鸡尾酒,则是南方和北方的孩子,兼并两种相去甚远,看似冰火不相容的性格。而之所以这样形容,则是因为鸡尾酒是各种酒和果汁以及冰块的混合体,包容各种味道后所形成的能够刺激味蕾的独特饮品。

鸡尾酒的背景

鸡尾酒cocktail

鸡尾酒最早可追溯于1803年4月28日出版的“The Farmer’s Cabinet”,文中详细写道:“Drank a glass of cocktail, excellent for the head … Call’d at the Doct’s. found Burnham, he looked very wise, drank another glass of cocktail.”

那是第一次鸡尾酒出现在纸质印刷品上,直到三年后的1806年5月13日,鸡尾酒因出现在纽约Hudson市的出版物Balance and Columbian Repository而被广为人知。在文中对鸡尾酒的解释大致含义就是,它是由多种产品混合而成,可以使当时竞选党人头脑混乱,大胆鲁莽。据说当时的民主党拿它来比喻愿意包容一切,因为咽下一杯鸡尾酒的人会愿意咽下任何其他东西。

鸡尾酒的起源

鸡尾酒的起源也有很多传说,较为可信的说法是1776年美国纽约一家酒馆为了招揽顾客,用鸡毛装饰酒店。一日,当地一位绅士带朋友来喝酒,微醉中喊女招待上一杯“鸡尾”酒。女招待机智地倒了一杯几种酒混合的饮料,为了不让绅士醉倒,她加水冲淡了酒液,并随手摘下一根鸡毛贴在杯边。绅士喝后觉得味道很好,便常来要鸡尾酒喝。于是鸡尾酒得以传扬。

另外一种说法是来自法语的Coquetier,这是在19世纪初新奥尔良的一种鸡蛋酒的名称。

鸡尾酒的成分

鸡尾酒cocktail

一般来说,鸡尾酒因酒的成分不多,又有无限多种色彩和味道,因而被不胜酒力的年轻女性所喜欢。小编就是鸡尾酒极力推荐者中的一枚,如果你是个富有生活诗意的人,那么买来调酒器皿,几瓶喜爱的酒和果汁,自己在家里调上一杯睡前或餐前酒,配上晚霞染过的半边天空的美景,听着喜欢的音乐,那也是相当惬意的。

鸡尾酒的种类

常用来调制鸡尾酒的酒类有琴酒(Gin)、威士忌(Whisky、Whiskey)、白兰地(Brandy)、龙舌兰酒(Tequila)、朗姆酒(Rum)、味美思(Vermouth)、伏特加(Vodka)、葡萄酒(Wine)等。

鸡尾酒cocktail

常用果汁类有橙汁(orange juice)、柠檬汁(lemon juice)、姜汁(ginger juice)等(吐槽:本小编十分不理解为何有姜汁这样奇怪的物品出现,就像不理解姜味巧克力和饼干一样迷茫)。

常用汽水类有可乐、七喜、汤力水、苏打水等,有时可随个人喜好加入樱桃、杨梅、橙片和柠檬片等水果或者巧克力粉,奶油等装饰。

鸡尾酒的温度

除配方组合,也有温度上的差异。一般来说,冰的为多数,当然也有温热如汤的热托迪(Hot Toddy)。

那么有人会好奇,为什么冰的多数呢?其实,传统来说,温度越高,酒的香味就越得到挥发,因此闻起来越香。但是,因为鸡尾酒是集合多种酒和果汁的混合,目的就是做到尽量降低酒的浓烈和酒精的刺鼻,因此低温下会更好地保持酒里各种香气的混合和搭配,做到相得益彰,恰到好处。

因此,以前的短饮调酒通常建议三口内喝完,目的就是趁冰的时候喝完,从而品尝它最佳的风味。

鸡尾酒的器皿

鸡尾酒cocktail

鸡尾酒杯(Cocktail Glass)也常被称为马天尼杯(Martini Glass),其标准大小为4.5oz即约133ml,也有更大规格如30oz-120oz不等。

高球杯(Highball Glass)又叫海波杯(直译)或者柯林斯杯(Collins Glass)、长饮杯(Long Drink Glass)等,一般被用作盛放含有碳酸饮料的鸡尾酒,通常大小为8oz-9oz (240ml-270ml)。

除以上两种较为经典的杯子之外,还有子弹杯(Shooter Glass)、飓风杯(Hurricane Glass)、经典酒杯(Old-fashioned Glass)等各种杯型。

性感海滩鸡尾酒配方(Sex on the Beach)

最后的最后,小编奉上自己最喜欢的鸡尾酒性感海滩(Sex on the Beach)(它曾获得1949年全美鸡尾酒大赛冠军) 的调酒小配方,给各位小主笑纳,尽情享受鸡尾酒带来的幸福感吧~

Sex on the Beach cocktail

材料:桃子味杜松子酒、伏特加、蔓越莓汁、菠萝汁、橙汁,橙片和樱桃可做装饰。

步骤:

1. 将所有的液体倒入装满冰块的调酒器。倒入45毫升桃子味杜松子酒、45毫升伏特加、60毫升蔓越莓、60毫升橙汁、60毫升菠萝汁。调酒器中的冰块能够给这些配料降温。

2. 摇匀。摇动调酒器至少15秒,让所有配料彻底混合。

3. 将混合好的液体倒入高球杯。高球杯是最适合装这种饮料的杯子。这种鸡尾酒应该量比较多,用相对较长的时间慢慢享用。

4. 用橙片或樱桃做装饰,大功告成~

如果没时间或是懒得自己调酒的话,也可以参考上次的诺丁汉酒吧推荐,找一家自己喜欢的Pub,有酒喝还有帅帅的调酒师可以欣赏呢!

原文来自:诺丁汉全知道

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