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在工业明胶这个东西还没有被光大奶制品制造商发掘之前,瓷瓶酸奶绝对是无数80后乃至70后的美好回忆。站在小卖部门口买上一瓶,滋溜滋溜喝完,瓶子还给老板,或者买回家,下回再拎着瓶子去“换酸奶”、“退瓶子”——这两个词现在90后00后们都没听说过。瓷瓶酸奶、北冰洋、双棒,那是我小时候夏天里必备的三样东西(其实还有冰糖葫芦,只是我不爱罢了),现在想来都要浮一大白……回了家想复古一下,后两样倒还好说,只这瓷瓶酸奶,倒真是难找了。
LA FERMIERE老酸奶
来英国以后,倒是被我找到一个好玩意儿,就是我今儿要说的法国酸奶La Fermiere。不仅味道招人喜欢,卖相也是凝固的固体酸奶,最让人激动的是,人家是瓷罐的!从哪个角度看,都是最最接近回忆里老酸奶质感的了——除了价格。

La Fermiere意为农夫,法国著名的酸奶品牌,创立于1952年,除了生产酸奶,还生产各种乳制品和甜点。不管是哪种乳制品,最大的特点就是它们都会放在瓷罐子里,小小一杯非常可爱。我的最爱是Les Authentiques这个系列里面香草味儿的,词义就是“正宗”,包括原味、香草、草莓和蜂蜜这四种口味,味道也是相当正宗。而其它系列涵盖了各种水果、坚果、焦糖、巧克力味等等,不管你喜欢哪一种,都可以轻易找到。
LA FERMIERE老酸奶
La Fermiere的味道不甜,蜂蜜味的略甜不过人家不是蔗糖,即使是水果味,都不会盖过本身酸奶的原味儿。除了上面说的原味、香草和蜂蜜,其它的都是果酱在底下,酸奶在上面,喝之前都要搅一下的。而口感更是横扫一众英国普通酸奶,有着咱老酸奶的固态质感,勺子舀起来,还像果冻一般颤两下,放在嘴里还会慢慢化掉的错觉,实在是讨人喜欢得紧。

自然了,我从来不觉得外国的月亮比较圆,但是食品比较放心是真的……La Fermiere坚持纯有机这件事儿可以让很多对此挑剔的人放宽心,必是不会和皮鞋皮带挂上什么关系的。

要说这个罐子也是有趣,全部以红陶土制成,可以最大程度保留酸奶的原味,倒是和北京瓷罐酸奶不谋而合,没准就是借鉴了咱也说不定。除了可以直接回收,其实还是最好拿这个精巧的小罐子做点儿别的用,比如可以拿来做小酒杯啊笔筒什么的,当花盆种小植物也是情调。而且因为是陶土制的,加热、冷冻不在话下,拿它装果酱啊调味料啊也是物尽其用。

最重要的事儿没说,那就是哪儿买……我是一向去Whole Foods买,1镑30p一瓶,总是比Harrods的1镑75便宜点儿。据说国内也有卖,28软妹币一瓶实在是过于黑了。想当初我刚在某网站把这个酸奶推荐给大家的时候,Whole Foods里竟然一度出现过被中国人买断货的时候,我去买时竟是卖光了!于是我是一边欣慰着影响力一边后悔着把自己的宝给分享了……这是后话,不过足以证明货是好货,也算完满了大家的瓷罐酸奶复古情结。

作者:Addy

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