话说小丸一直都长痘,到英国后的第一年痘痘也是冒个不停,甚至比国内还厉害。不过,通过这几年的战痘工作下来,痘痘确实消停了不少。一方面是各大消痘护肤品的帮忙,另一方面小丸觉得和今天要介绍的糖分替代物——Stevia rebaudiana(甜菊种)很大关系。怎么回事?不要急,让小丸先从自己的经历说起。

Stevia糖份替代物

来英国前,小丸一直以为自己长痘主要是由于吃辣椒和(看电视剧)熬夜导致,后来到这边后发现Oh no,辣椒吃得少了,睡眠也规律些了,怎么不减反而长更多了呢???而且只要前一天吃了一两个Cupcake或其他甜食,第二天必长痘!并且是那种有一个(大白头)的恶心痘痘!!!突然,猛地醒悟到糖!!糖!!!什么?糖才是一直以来被忽略的“祸害”根源。不过——“然并卵”。对于从小就会藏半颗大白兔在枕头底下的小丸来说,不吃甜的东西嘴巴就不舒服!!!怎么破?怎么破?

同样,小丸还知道有些朋友虽然没有长痘的困扰,但是长胖的恐惧一直在在那里,对于甜食也是又爱又恨。为了控制体重,不得不减少日常饮食中的糖分含量。可是,生活中没有了“甜”,怎么美好得起来呢?不过现在也不用彻底灰心,糖份替代物——Stevia rebaudiana(甜菊种)能很大程度上解决我们的困扰,而且在小丸的实际经验来看也确实有效果。所以今天就带着大家一起来看一下。

Stevia rebaudiana(甜菊种)是什么东西

Stevia(甜菊属)是菊科的一类,拥有约240个草本植物和灌木物种的属,原产地是北美洲西部和南美洲的亚热带和热带地区。甜菊属中的Stevia rebaudiana(甜菊种),也被称作甜叶菊,因其叶子味甜而广为栽种。目前甜菊是常见的甜精和代糖,它的甜味扩散较慢、持续时间比食糖长。不过有些高浓度萃取物会带有苦涩或类似甘草口感的余韵,比如小丸家里的这瓶“Sweet Drops”,如果一次滴太多,食物就会有一点点苦的回味。

Stevia糖份替代物

要知道甜菊提炼出甜度可以达到食糖的200-300倍,不过它的优点主要还是在于热量低、对血糖影响甚微,因此它没有过量糖分摄入对身体的负担,普遍被用做天然的甜味剂。事实上,甜菊在少数国家已经有数十年、甚至数世纪的悠久历史,例如日本很早就懂得以甜菊添增甜味。不过很多欧美国家,如美国也是从2008年才开始认可以甜菊糖苷萃取物作为合法食品添加剂,这也是为什么我们很多人之前并不了解甜菊属的,毕竟被广泛运用还是这两年的事情,还得感谢低卡路里食物的兴起。

用Stevia rebaudiana(甜叶菊)代替糖分的好处

首先我们来看一张图,了解一下目前市面上甜味剂的基本分类和情况:

Stevia糖份替代物

显然,天然甜味剂和化学合成的甜味剂有本质的区别,同时天然甜味剂也不止一种而已,常见的分类有“糖与糖醇类甜味剂”和本文的主角“非糖天然甜味剂”。不过需要注意的是第一种天然的甜味剂在本质上还是糖类,而包括甜菊叶在内的非糖天然甜味剂并不是糖类。那这说明了什么呢?

从本质上说包括甜菊叶在内的非糖天然甜味剂几乎没有糖类物质的副作用,所以服用它首先能很大程度上避开糖类造成的肥胖问题,是肥胖病及限制糖食的患者的糖分最佳替代物。同时,由于精制糖是血糖迅速升高的元凶,而甜菊叶却有降低血压的功效(但甜菊叶对血压正常的人没有任何影响),所以甜菊叶对原发性高血压患者甚至是有辅助治疗作用。另外,甜菊叶和木糖醇一样,不会造成龋齿的问题。以及避免很多糖分对个体产生的影响,比如长痘就是一个例子。更多参考资料点击这里

英国能买到的Stevia有哪些

目前,小丸试过的糖分替代物总共有两款,一个是Holland and Barrett家的Natures Garden Stevia(甜叶菊),另一个是从Amazon入手的Wisdom Natural Sweetleaf Stevia Extract Clear Liquid (甜叶菊原味滴露),个人觉得两款都不错,各有各的用法。

HB Natures Garden Stevia

Holland & Barrett家的这款Natures Garden Stevia(甜叶菊)其实和白糖差不都,无论是质地、用法都没啥不一样的,炒个糖醋类的菜啊,拌凉拌菜放少许,煮荷包蛋、做戚风蛋糕······以往怎么放白糖,现在酌情放就对了。至于口味,家属觉得没什么变化,不过小丸还是能感觉出有点不一样,甜味扩散得更慢,味道上有点像嚼木糖醇口香糖的那种甜。(官网直达

而Amazon入手的Wisdom Natural Sweetleaf Stevia Extract Clear Liquid(甜叶原味菊滴露)价格要贵一点,不过是浓缩滴露,一次放一两滴就行,可以用好久。滴露装在墨绿色瓶子里看起来有点像大版本的精油,闻起来······有点烤鸭+植物的味道······呃·······不信你们试试嘛,真的有点烤鸭的味道。用法随自己啰,小丸常把它是滴进饮品,有的时候喝自制的蜂蜜柚子茶觉得太苦,就会加第一滴;有时候喝咖啡也会加一滴。对,还有吃自制冰淇淋和酸奶的时候,也会时不时放一滴。

Sweetleaf Stevia Extract

至于味道,可能是高浓缩的原因,猛地一尝有点点苦,但不是中药的苦,而是类似甘草的苦。短暂的微苦之后就是悠悠的甜味,慢慢散开,也是偏木糖醇的味道,不会有让人发晕的甜腻感。如果不想体验前面的微苦的碰头,建议大家少放一点点,苦味就会消失不见。有的只是淡淡蔓延开的自然甜。另外,还有各种口味的滴露,比如巧克力、水果味儿等等。(直达链接

好了,以上基本就是小丸自己对于糖分替代物的一些体会了,不知道大家在生活中有没有用过其他的糖分替代物呢?如果有用到好的品牌和单品一定要推荐出来哦,让我们一起在健康生活的道路上愉快前行!最后,再强调一下,固然英国的甜食很有特色,但一定要有所克制哦,毕竟这类糖分替代物的成本高,大部分的商家都不会用这种成分来替代糖,所以我们外出品尝到的美食大部分还是由糖分做出来的,因此还是只有多多克制。不过咱们可以自己动手做嘛,一来节约银子,二来对健康和身材都有帮助,何乐而不为呢?你说对吧!

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