法国、意大利和西班牙出产葡萄酒的历史悠久,不少名酿佳品的原产地也位于欧洲;因此选购红、白酒或香槟时,酒标 (Wine Label)上的文字往往吓怕了入门饮家。除非你精通欧洲外语,否则乍看之下,那些文字、符号和标志既相似却又不同,于是很多人索性只拣颜色鲜艳或设计美观的,却对所卖产品的内涵不甚了了。其实要学识如何解读酒标并非如想象中那么难,现在就让我们以一支法国餐酒的标签为例,给你上一课“睇酒标、拣好酒”的速成班吧!
如何识别红酒

产地

首先要辨认的是产地,在酒标最底清楚写着 “Product of France”,而酿酒区则应找 “vin de …” 字样,是 Wine of … 的法文。这个酒标左上角写着 “vin deBourgogne”,即 Wine of Burgundy 的意思,是产于法国勃艮第的酒。这个酒区主要出产 Pinot Noir 红酒和Chardonnay 白酒,有时也会看到一些 sparklingwine 产于这里。

葡萄园区

中央最大的字句 “MACON-VILLAGES” 是葡萄园区的名称,有经验的品酒专家会告诉你,这些区份盛产 Chardonnay,而 “DomaineChamp de Brulee” 是种植葡萄的庄园名称,译作“烧焦了的土地”,因为当地气候温暖、终年大部份时间受到太阳照射而得名。至于上方的 “VINCENT”,是酿造者的名字,可以将之当成酒的品牌,也可以酒标底部的 “Chateau de Fuisse”为依归。

年份

在酒目标右上角写着 2003,就是酒的年份。

酒精含量

女仕们拣酒就必须留意了,通常写在酒目标左下角的百分比,这支酒的酒精含量为12.5%。

AOC 认证

某些酒会写上 “Appellation d’origine contrôlée” 的字句,译成英文是 “controlled designationof origin”,是法国政府部门 Institut National des Appellations d’Origine (INAO)对特定地区所产制的酒类、芝士或牛油给予的认证,一般来说代表质素较有保证。

其他可能在酒标上看到的字眼,包括:

Blanc – 解作白色

Rouge – 解作红色

Cru – 解作葡萄园

Grand Cru – 是指出品拥有卓越质素的葡萄园

Cuvee – 解作葡萄或酒的混合

Domaine / Estate – 酿酒庄园
如何识别红酒

假如看了酒标仍然不知道是白酒还是红酒,看看酒樽其实便知答案:首先是白酒酒樽是浅绿色的,而红酒的酒樽深色得多。另外,你也许还会留意到大部份白酒的樽身较流线形,不像红酒酒樽般在樽颈位突然收窄,你知道这是为什么吗?

相关专题

.

bangli-728x90-1c new
(取消回复)

输入邮箱评论,或使用社交网络登录评论