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许多人在谈到威士忌时,总会尝试着从杯中佳酿中品尝出当地的气候、环境、人的生活方式等等一切。而艾雷岛的威士忌正如岛上的生活一样——充满着沧桑与历练。你能够感受到无尽的寒冬的侵袭,海风凛冽而萧瑟,大地覆盖着泥炭沼,而这正是艾雷岛威士忌(Islay Whisky)的灵魂。

Islay Whisky

许多英国人都是在极其潦倒的场景下开始恋上了威士忌。想象一下一个穷学生,花光口袋里的最后3英镑,买上一瓶威士忌,在英国最高的山峦本尼维斯山下(Ben Nevis)安营扎寨,吃完了一盒奶酪通心粉后,一小口一小口的啜饮着瓶中的威士忌,仿佛在享受着受到世界威士忌大师私家收藏的藏品一般。

这往往是许多人叩开威士忌之门的一大步,然后,这被施了魔法似的“液体”将成为许多人一生的追求,更成了生活品质与格调的象征。

毋庸置疑,一瓶3英镑的威士忌一定是“调和型威士忌”,这种威士忌占据了80%的威士忌市场,一些知名品牌如Johnnie Walker和Dewars都是生产调和型威士忌的品牌。这种由麦芽和谷物混合酿造,并在不同蒸馏厂中生产而成的威士忌在威士忌的故乡苏格兰,却并不多见。苏格兰人更偏爱于“单一纯麦型威士忌”,在定义上是指完全由同一家蒸馏厂里只用发芽大麦为原料制造,并且在苏格兰境内以橡木桶熟成超过三年以上的威士忌。

口感毕竟是一种因人而异的主观感受,我们很难界定单一纯麦威士忌一定在口感上优于调和型威士忌,虽然单一纯麦价格更为昂贵且更具收藏价值,不过,调和型威士忌却口感更滑顺且容易上口。

优质麦芽的主要产地来自威士忌三大酿酒产区。苏格兰北部的苏格兰高地(The Highlands)和东北部斯卑赛(Speyside)是常见的威士忌酿酒的麦芽产地,酿造出的威士忌口感柔滑,富有花香。

作为威士忌麦芽第三大产区的艾雷岛(Islay),则充满了神秘色彩。这里位于神秘的自然遗产地赫布里底群岛的最南端,向来被誉为“世界的尽头”,从格拉斯哥驾车2.5小时来到Kennacraig,然后搭乘3小时的渡轮即可到达小岛。艾雷岛的威士忌与这座小岛一样,披上了一层神秘的面纱,而在威士忌界,对于这里的美酒却也总是存在着两种截然不同的论调。

如果,你是将威士忌视为流淌在你血管中的生命之源,那么你的酒窖里,一定不会少了一瓶来自艾雷岛的威士忌。然而,如果你只是初尝威士忌,那么这种威士忌浓烈的焦油和烟味,会让你的舌头感觉如同再吞咽药剂一般,苦不堪言。不过,这也正是它真正魅力所在。

Islay Whisky

艾雷岛产威士忌标志性的烟味来自于烘干麦芽的泥煤,苏格兰人千百年来都用这种方式来取暖,而这种工艺同样赋予了艾雷岛威士忌与众不同的风味。许多人正是为了追求这种特殊的风味而钟情于此类威士忌,但另一些人则认为,这样做完全扭曲了威士忌的真正风味。不过,这一切的确造就了艾雷岛标志性的威士忌口感,即使是初学者,也能够一下从口感各异的威士忌中,分辨出艾雷岛产的威士忌。

许多人在谈到威士忌时,总会尝试着从杯中佳酿中品尝出当地的气候,环境,人的生活方式等等一切。而艾雷岛的威士忌正如岛上的生活一样——充满着沧桑与历练。你能够感受到无尽的寒冬的侵袭,海风凛冽而萧瑟,大地覆盖着泥炭沼,而这正是艾雷岛威士忌的灵魂。小岛上除了波摩(Bowmor)和埃伦港(Port Ellen)两座小镇外,几乎是不毛之地,而这两个小镇,却因为那充满“烟熏味”的威士忌酒而成为传奇中的传奇。

在这里,酿酒厂是一个充满魔幻色彩的地方,在这里,古老的点金术与科学完美地融合在一起,创造出前所未有的盛宴,同时,这里更是味觉的博物馆。仅需5英镑-7英镑的门票,即可进入参观,好客的酒厂厂主还会让你品尝几款他们的好酒佳酿,你甚至可以品尝到厂主自己的珍藏。

作者: Poppy
简介: 一路走走停停,喜欢分享沿途旅游心情。
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