上期带大家领略了苏格兰低地区的单一麦芽威士忌酒厂,也知道苏格兰低地区的单一麦芽威士忌大抵是口味平顺柔和,带有植物芳香的风味。而高地至今运营中的十几家酒厂,又因地理位置的差异,而风味略显不同。高地区幅员辽阔,占据了苏格兰大部分土地,地形起伏剧烈,因此也造就了各蒸馏厂不同的风味。相较于其它产地,这里的威士忌更为甘烈而富有层次。

本期,就从东部高地开始,来带大家认识一下苏格兰高地的酒厂。

温莎品牌的故乡皇家蓝勋蒸馏厂

皇家蓝勋酒厂(Royal Lochnagar),就建在了靠近皇家夏宫巴尔莫勒尔堡的东部高地上。维多利亚女王在1848年造访温莎品牌故乡蓝勋酒厂后,授予了“皇家蓝勋酒厂”称号,这是对酿酒厂引以为荣的历史传统和至高无上的威士忌酿酒技术的极大肯定。

Royal Lochnagar

受世界上最有影响力的皇室家族的启迪,皇家蓝勋完美诠释了权威,优雅和影响力。这里的威士忌惯用高级西班牙雪莉桶进行熟成,因此威士忌风味混合了苹果、香料及蜂蜜的香气,又带有强烈雪莉风味,堪称是东部高地最具代表性的蒸馏酒厂。

皇家蓝勋酒厂位于迪伊河岸上,距东部高地上的巴尔莫勒尔堡不到一公里远,从嘉林山阵阵袭来的清新纯净的空气,水晶般透亮的春季水域,这些都是铸就传奇苏格兰威士忌的关键条件。

皇家蓝勋12年

皇家蓝勋12年酒色为淡琥珀色,有淡太妃糖,游艇油漆,亚麻籽油味道隐藏在后,之后有着荔枝般的酸度。加水稀释后酸度降低,感觉更甜而有着愉悦而新鲜的木头味,温暖的沙子,磨碎咖啡加上红糖般的联想,是一款极具特色的威士忌。(Amazon购买链接

古老威士忌的制造者:艾德多尔蒸馏厂

艾德多尔蒸馏厂(Edradour)无疑是苏格兰最小,也是最可爱的蒸馏厂,从1825年至今,它也没有多少改变。一条冬天常会泛滥的小溪流经酒厂中央,小溪的一边是整齐的办公室与游客中心,另一边是一群屋檐低悬的白墙建筑物。这些房子看起来很小,但里面的威士忌制作却是十分认真。

Edradour distillery

在经历了几番并购与改变之后,艾德多尔现在也已经有了新的前途,它们以拥有苏格兰最可爱的蒸馏器引以为傲,每年约有10万名游客造访此地,并在这里的商店创造出超过了100万英镑的消费。由于产能小,每年几乎只有9万公升,它出产的酒也十分具有收藏价值,特别推荐艾德多尔30年。(Amazon购买链接

游客体验式蒸馏厂:布莱尔阿苏、格兰陶兰特、亚伯菲迪、迪恩斯顿

布莱尔阿苏蒸馏厂(Blair Athol)也是夏日造访皮特洛赫里的热门景点,伯斯郡(Perth)的蒸馏厂在风格上或许有所不同,但在商业上的目标却是一致的:尽量吸引最多的游客。从本区提供愈来愈多威士忌体验就可窥得一二。不管是对调和威士忌或麦芽威士忌的兴趣增加,对这个苏格兰稳定复苏的产业来说,都有益无害。

布莱尔阿苏蒸馏厂(Blair Athol)

伯斯郡曾是重要的调和威士忌中心,如今成为了威士忌游客的体验中心。小型农场式蒸馏厂格兰陶兰特(Glenturret),如今以“威雀体验之旅”迎接游客,每年至少吸引20万游客。而规模较大、又体面漂亮的亚伯菲迪蒸馏厂(Abe Fede),也有类似的游客体验中心—花费了200万英镑打造的“帝王威士忌世界”。迪恩斯顿蒸馏厂(Dean Houstton),靠近一个野生动物园,未来应该有异业结合的可能性,它坐落在一间18世纪的纺织厂中,却是十足现代化的蒸馏厂。

Tips:

总的说来,苏格兰东部高地既有历史悠久的传统蒸馏厂,也有小磨坊式的袖珍蒸馏厂,而伯斯郡更是成为了一个新奇的威士忌体验中心。它们生产的酒,味道和风味也是不尽统一的。

苏格兰单一纯麦威士忌系列:苏格兰单一纯麦威士忌之西高地篇苏格兰单一纯麦威士忌之北高地篇

原文来自:mian 名扬酒业

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