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与其把时间和钞票花费在美式连锁咖啡店,喝着那只是闻着香,唇齿间却毫无香味的混合咖啡豆再加入各种材料制作出的高糖饮料,不如自己选择合适的咖啡机,买来单一产地的咖啡豆,享受真正意义上的咖啡。

如果你开始使用雀巢公司的Nespresso来为自己煮杯咖啡,恭喜你,你已经进入咖啡王国的初级阶段。1980年代,随着那句深入人心的广告语“味道好极了!”,让鲜少接触咖啡的绝大多数国人第一次接触到了咖啡,也误认为雀巢速溶咖啡就是世界上最好的咖啡。光阴荏苒,雀巢也终于发现速溶咖啡永远只能是廉价超市的一份子,因此和德国小家电公司Krups等著名咖啡机生产厂商合作,再利用红透半边天的乔治·克鲁尼,推出了类似苹果店一样全新的咖啡体验店理念,营造出奢侈咖啡的形象,结果大获成功。Nespresso成为当下最时尚咖啡的代名词,大批明星和城市小资成为它的拥趸者,克鲁尼那句著名的广告词“Nespresso,舍你其谁?”也因此深入人心。

雀巢公司的Nespresso

Nespresso店面设计充满简洁现代气息,有专业素养的店员不仅可以为你讲解咖啡的产地和各种口味,还会为你制作免费试尝咖啡,让你得到最好的购物体验。

Nespresso浓缩咖啡机和咖啡的好处就在于简单方便,购买他们代表不同种类和口味的不同颜色咖啡胶囊,放入他们专用的胶囊式咖啡机,一杯高品质的咖啡就出来了。不仅省时省事,保持始终如一的品质,还节省了浪费在美式连锁咖啡店里不伦不类咖啡上的开销。现在欧美很多高档酒店和米其林餐厅都使用Nespresso为客人制作咖啡。

虽然铝箔制的咖啡胶囊能够很好的保持咖啡新鲜度和口味,但是专业咖啡鉴赏家一定会告诉你,任何咖啡都比不上现磨咖啡。这期,小编为你介绍几款最好的Espresso咖啡机,作为你自己煮制咖啡的第一步。

De’Longhi

De'Longhi咖啡机

De’Longhi是1902年意大利创建的小家电品牌,其中最有名的产品之一就是Espresso意式咖啡机。De’Longhi咖啡机属于性价比最高的咖啡机之一,无论是普通型号,还是高端型号,都能够自动为你调节水温和咖啡浓度等,保证为你做出一杯口味上佳的咖啡。高端型号还具有研磨咖啡豆的功能,无需使用磨好的咖啡粉。(Amazon购买链接

Francis Francis

Francis Francis

这个1994年意大利著名咖啡零售商illy公司创立的咖啡机品牌,一经上市就获得专业咖啡鉴赏家的好评,尤其是1995年由一位意大利建筑师设计的X1型的咖啡机,拥有指针式压力表盘的复古设计搭配鲜艳的色彩,绝对是意大利艺术美学的完美体现。同时这款半自动咖啡机,只要一个按钮就能搞定一切,不过只可以使用咖啡粉。Francis Francis的咖啡机一直都获得欧洲各种咖啡机评比的赞誉,不仅外形靓丽,制作出的咖啡也香浓可口,绝对是厨房里的一抹风景。(Amazon购买链接

Jura

Jura,绝对是咖啡机中的“百达裴丽”,同样是瑞士精密仪器制造的典范。1931年开始的Jura,是目前举世闻名的最顶级咖啡机。如果你读过小说《龙纹身的女孩》,里边特意描写女主人公在发达之后的第一件事就是买了一栋配备了Jura咖啡机的豪宅。这个全自动咖啡机,能根据咖啡豆的品种和你所需要的口味进行最佳搭配制作出完美口味的咖啡。你甚至不需要移动咖啡杯,因为几个喷嘴合并在一起,它就能够轻松为你制作出一杯充满泡沫的Cappuccino(卡布奇诺),或者完美分层的Latte macchiato(拿铁玛琪雅朵)。

Jura

此外,如果制作Espresso,它能够按照一杯或者两杯所需咖啡豆的量,来为你磨好。如果你希望喝红茶或者热巧克力,它也能按照你的要求,为你提供热水、热牛奶、气泡牛奶,或者任何形式的牛奶组合。你需要做的事情只是,偶尔往Jura里加些水,补充些咖啡豆,和别忘了每隔一段时间倒一次咖啡渣。

Jura堪称当今世界最完美的咖啡机,拥有瑞士手表一般的外形美观、工艺精良,并且咖啡制作程序精确。常年以来,优雅绅士风度的费德勒一直为它的代言,也是Jura品质的真正体现。如果你在家举行晚宴,餐后邀请朋友们喝一杯Jura制作的咖啡,他们看你的眼光,一定会象看到你戴着“百达裴丽”一样充满羡慕。(Amazon购买链接

下边,小编再为大家介绍两款纯粹专业级家用咖啡机,当然前提是你有勇气挑战专业咖啡师。

专业级家用咖啡机Elektra Micro Casa A Leva和La Pavoni

Elektra Micro Casa A Leva和La Pavoni

我们在七款高档家用咖啡机中推荐过。之所以将这两款咖啡机放在一起介绍,是因为同样都是意大利公司制造,分别是Elektra和La Pavoni公司,外形很相像,都是带有一个长长拉杆的传统手工浓缩咖啡机。这种咖啡机流行于现代自动咖啡机出现之前,特点是需要利用机器上的那根拉杆来控制咖啡浸泡的时间和加入的水量。 这两种咖啡机造型绝对经典复古,全部采用金属材料制作,真正蒸汽朋克风格,很有《科学怪人》里的味道。但是由于所有过程需要人工参与,你需要对咖啡和煎煮咖啡方式有足够的了解才能驾轻就熟地制作出一杯色香味俱佳的咖啡,因此如果没有足够熟练的制作咖啡技术,恐怕再喜欢,也只能欣赏,无从下手。其中La Pavoni相对低端一点,而Elektra Micro Casa A Leva更贵一些。

意大利Bialetti浓缩咖啡壶

上述咖啡机是真正咖啡爱好者的选择,但是如果你是顶级咖啡狂人,除了选择以上咖啡机,最应该拥有的就是最传统最经典也最物美价廉的咖啡机,那就是意大利的Bialetti的浓缩咖啡壶,它已经成为Espresso咖啡机的代名词。当你跑到欧洲或澳洲任何一家专业咖啡店购买咖啡豆时,对方都会问你使用什么咖啡机,如果你回答“Espresso”,对方脑子里的唯一答案就是“Bialetti”。

意大利Bialetti浓缩咖啡壶

这款1933年设计的咖啡壶,一直是意大利咖啡的象征,也是第一次把Espresso从咖啡馆里带入了千家万户。这个具有八面体标志形状的咖啡壶,结构简单,能够在几分钟之内为你煮出一杯纯正香浓的Espresso。另外为照顾喝咖啡人数不同,Bialetti还分从一杯至十二杯容量不等的大小咖啡壶。他们还配有专门手动打奶泡器,比起电动奶泡机,很多专业咖啡师更愿意选择这款能够打出非常均匀奶泡的手动打奶泡器。(Amazon购买链接

咖啡杯的选择

欧洲各国的咖啡文化与我国的茶文化一样,也是一门非常讲究、很有意义的学问,从咖啡豆到咖啡相关器皿都值得研究。选择咖啡杯也非常重要,请不要把咖啡杯当作瓷器看待,选用咖啡杯并不是购买瓷器品牌或者仅仅为了外观,Espresso咖啡机制作好的咖啡,必须处于最合适的温度。如果用错咖啡杯,很容易使咖啡变味,如同选错酒杯,使上好红酒变味一样。

咖啡杯的选择

选择咖啡杯有三个要点:

第一是形状,咖啡杯内部形状必须是碗形,否则会影响咖啡整体味道。

第二是咖啡杯的厚度,越厚的咖啡杯保温性能越强,而且无论咖啡杯厚度如何,都需要预热。预热并不只是放在咖啡机上加热一下即可,而是需要在热水中冲洗。

第三是咖啡杯的材质,通常使用三种材质,如果是陶瓷,一定要选用高温烧制的陶瓷,保温性能好、不易破碎。另一种材料是粗陶,特点是材料更致密,保温性能更好,但是因为有杂质,因此从外表看起来不如陶瓷光滑美观。最后玻璃质地的咖啡杯,需要选择保温性能好的双层硼硅酸玻璃制作的咖啡杯。

在专业咖啡店购买咖啡豆,熟悉咖啡的店员不仅会向你介绍各种咖啡豆,为你选择最适合你的,也会提醒最好在两周内使用完咖啡豆。咖啡与茶不同,不适宜长时间保存,会因为氧化而迅速失去原有的香味。即便在专业咖啡店购买咖啡豆时,能够请店家为你把咖啡豆磨成粉,但最好还是在煮之前再磨才更能够保持咖啡香味。所以你需要一个电动咖啡研磨机,虽然手动咖啡研磨机看起来很有情调,但是研磨时你就知道累得精疲力尽也未必能够磨好咖啡,也就毫无情调可言了。

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