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HKK,位于东伦敦Liverpool Street的米其林一星中餐厅,Boss是英国餐饮巨头丘德威,鼎鼎大名的Hakkasan客家人中餐厅以及唐茶苑就是他的杰作。作为一家中西结合的创意中餐厅,是否符合国人的口味就要打个问号了,所以这次就来介绍下HKK家的Set Menu。

伦敦米其林一星中餐厅HKK

步入餐厅,装修现代简约,周围多数是西装革履的商务人士坐在吧台小酌。

开胃前菜

No.1:第一道是赠送的开胃前菜,由鱼子酱、鹅肝配上菌菇及香葱,菌菇的鲜甜配上鱼子酱的淡淡咸味,爽口又开胃。

King Crab and Pumpkin Croquette

No.2:King Crab and Pumpkin Croquette。帝王蟹肉包裹在南瓜丸子里面,外层炸得恰到好处,不油不腻,非常酥脆,一口咬下,帝王蟹肉的鲜味就在口腔中迸射出来,同时,淡淡的南瓜香味点缀其中,好吃!

HKK Supreme Chicken and Truffle Soup

No.3:HKK Supreme Chicken and Truffle Soup, 听着名字就觉得很不错的一道汤品,熬制浓稠(实际蛮清淡)的鸡汤点缀上黑松露,加上时蔬菌菇,可以选择把菌菇放入汤中,入口时,先是松露浓郁的味道,再是鸡汤的香味,最后则是菌菇淡淡的甜味在嘴里弥漫,唯一不足的可能就是鸡汤口味略咸。

Dim Sum Trilogy

No.4:Dim Sum Trilogy。非常好听的名字,点心三部曲。和普通不一样的是三种点心是放在汁水当中,无需额外蘸酱料就已经非常好吃,有龙虾肉、虾肉等海鲜食材,点心精致可口,吃完了还可以喝几口汤汁,一脸满足啊!

Roasted Cherry Wood Peking Duck

No.5:Roasted Cherry Wood Peking Duck。HKK招牌菜之樱桃木烤鸭。烤鸭的关键就在于皮要酥脆,肉要软嫩。他家的鸭肉烤制的火候还是不错的,一口咬下,中间鸭油的香味便弥漫开来,另一块鸭肉则是用面皮包裹着,里面放有传统的黄瓜等配料,配上甜酱,肥而不腻,入口爽脆。

Char Grilled Black Cod in Royal Shacha Sauce

No.6:Char Grilled Black Cod in Royal Shacha Sauce。碳烤的黑鳕鱼弥漫着一股淡淡的炭烤香味,鳕鱼肉质细滑,可惜的是稍稍有些烤过头导致鱼肉略微发柴,配料为沙茶酱以及青豆。整体还是突出鱼肉本身的食材味道为主旨。

Slow Cooked Dingley Dell Pork Belly

No.7:Slow Cooked Dingley Dell Pork Belly。最爱的一道菜——低温慢煮的Pork Belly,肥瘦相间,入口不算是软嫩,但是牙齿轻轻一咬,纤维断裂开来,脂肪的香气同时散发出来,非常迷人,配上无花果肉进行解腻,爱吃肉的朋友千万不能错过!

Lychee Panna Cotta and Grapefruit Granitte

No.8:Lychee Panna Cotta and Grapefruit Granitte。荔枝奶酪撒上柑橘西柚等水果,配上冰淇淋,酸甜的口味加上奶酪的奶香味十足,再一口冰淇淋入口,各个食材之间碰撞融合却丝毫不显冲突。

Chocolate, Strawberry and Soya Mousse

No.9:Chocolate, Strawberry and Soya Mousse。巧克力配上草莓酱,底部为黄豆慕斯,巧克力苦涩的口感配上慕斯的顺滑香甜,中和之后草莓的酸甜味把整体的感觉进一步上推一个层次。非常美味!

用餐结束之后,HKK会很特别地给每人一份今日专属Menu,并且由主厨亲自过来盖章,也算是留个纪念。

HKK,作为一家米其林一星餐厅,自然有其可取之处,用餐不拘谨,服务恰到好处,摆盘精美,口味中西融合,每隔一段时间便会更换菜单,这一点也会为其加分不少。就餐完毕,还可以和好友小酌两杯。无论是聚会还是约会,其实都算是一个不错的选择!当然,作为米其林餐厅,提前预约自然是不可少的啦!

地址:88 Worship St, London EC2A 2BE
营业时间:周一至周六
联系电话:020 3535 1888

原文来自微信公号:随世食单Social

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