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Araki由日本寿司大神Araki Mitsuhiro所开,之前开在东京的寿司餐厅荣获米其林三星的至高殊荣,为了照顾来腐国读书的女儿,关闭了东京店面,转而在伦敦Savile Row附近重新开启他新的事业。

伦敦米其林二星寿司餐厅The Araki

没有菜单,官网只有寥寥几行字说明其地址以及电话,每晚只接待两波客人,小小的寿司台只能容下10位客人(似乎还有一个包间?),价格为300镑(不含服务费),食客用餐途中,无不被他精湛的手艺所折服。下面让我们来看看寿司大神的手艺吧!

店面很小,步入其中一切都很整洁,店员会很贴心帮你挂起衣服放好随身携带的包包和袋子等。

芦笋搭配Beluga鱼子酱

前菜一:芦笋搭配Beluga鱼子酱,配上特调酱汁,清新爽口,唤醒味蕾。

Sea Bass Sashimi搭配海苔丝和现磨芥末

前菜二:Sea Bass Sashimi搭配海苔丝和现磨芥末,还有特制酱油,不用担心芥末会抢味,现磨的芥末非常清新。

金枪鱼大腹以及中腹

前菜三:用酱油,味霖等腌制后的金枪鱼大腹以及中腹(看不到鱼肉)上面洒满了白松露,鱼肉的鲜甜配上松露特有的香气,简直是欲罢不能。

紫苏叶裹三文鱼

前餐四:紫苏叶裹三文鱼,以及炙烤后的Sea Bream(这个菜名没有完全听清……),对于我来说,味道略微有点偏咸。吃完这道,就是料理的重头戏,主厨亲手制作的寿司啦!

金枪鱼中腹

寿司一:金枪鱼中腹,采用来自马耳他海域的最新鲜的金枪鱼制作,(一人有两个),Araki大厨做好后会亲自交到食客手上,助手会讲解正确的食用方式(用手拿!)

金枪鱼大腹

寿司二:金枪鱼大腹,金枪鱼身上的极品部分,相比较中腹,油脂更丰富,口感更加舒适,嗯,我只能说,奢华的口感。

Yellowtail Fish

寿司三:Yellowtail Fish,炙烤过后带着淡淡的烧烤香味,搭配上上面涂抹的一点点酱汁,入口的层次非常丰富。

鲍鱼寿司

寿司四:鲍鱼寿司,除了金枪鱼外,最爱的就是这个,高压炖煮后的鲍鱼极其软嫩,配上甜甜的酱油汁和细糯的米饭,仿佛置身于天堂。

海鳌虾

寿司五:海鳌虾,另一道我的最爱,虾肉肉感紧实,似乎带着炙烤后的香气,下面配着一点点现磨的Wasabi,绝杀我吃过的所有虾类。

三文鱼配Golden Almas鱼子酱

寿司六:三文鱼配Golden Almas鱼子酱,只能说太奢华了,全世界最顶级的鱼子酱莫过于此了,吃到它,三生有幸,口感就是,三文鱼的鲜甜和鱼子酱的淡淡咸味正好中和,很舒服的感觉。

腌渍金枪鱼中腹配松露

寿司七:腌渍金枪鱼中腹配松露,金枪鱼中腹带着酱汁甜甜的感觉配上松露特有的香味,非常独特的搭配。

扇贝手卷

寿司八:扇贝手卷,炖煮过后的扇贝切丝,做成手卷,入口完全不似三文鱼的嫩,反而很有嚼劲,非常好吃。

金枪鱼大腹

寿司九:炙烤后的金枪鱼大腹,本身油脂特别丰富的大腹部位经过炙烤后香味比人,口感自然不用多说,跟生食的大腹是两种不同的风格。

寿司十:鳗鱼寿司,采用新鲜的荷兰野生鳗鱼,没有拍到成品,因为主厨说要趁热吃……..

玉子烧

甜品:玉子烧,主厨师传玉子烧,不同于别的玉子烧,里面的原料采用了大量的海鲜,入口先是淡淡的海鲜味,然后是一股浓郁的蛋香味,非常好吃。

金枪鱼手卷

至此,一顿寿司料理结束了,如果还没有吃饱,可以问助手再要一份玉子烧,或者奢侈地加一份金枪鱼手卷!!(另收费)

超大分量的金枪鱼肉,一言难尽的满足与幸福。

The Araki,价格并不亲民,然而在我看来完全物超所值,不管是主厨挑剔的眼光还是精湛的手艺,亦或者是一颗敢于挑战的心,以及日式特有的极其礼貌的服务态度,都给我留下了深刻的印象,以至于之后一个月,我接连光顾了三次,导致钱包血崩,所以对于爱吃的朋友会吃的朋友,The Araki真的是在伦敦不能错过的餐厅,记得要提前一周打电话预约(Only),并且还需要留下信用卡信息作为担保哦。

地址:12 New Burlington Street, London W1S 3BH
营业时间:周二至周日
用餐时间:First Sitting 18:00;Second Sitting 20:30。
联系电话:020-7287-2481

原文来自微信公号:随世食单Social

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