相信Tea time这个词对于在英国生活的小伙伴们都不陌生,Tea在英国人的生活中占得地位就想土豆一样不可或缺。曾经有一个关于在英国人家做客的笑话说得很对,‘If you say YES to a tea invitation,the whole day would go.’(千万不要答应一个英国人喝茶的邀请,不然一天就这么过去了)。小编就有在英国人家里一天被邀请喝了五顿茶的经历,可见英国人对茶的热爱可见一斑。通常泡茶前,主人会问你想喝哪种茶,但英国琳琅满目数十种茶叶总会让小伙伴们患上选择困难症。今天呢,小编就带领大家认识英国的各种茶叶,让小伙伴们在点茶时轻而易举地选对自己心仪的那杯茶。

英式下午茶english tea

在科普小伙伴们关于英式茶的空白之前呢,小编先小补关于英国红茶文化的脑洞。英国红茶是英式下午茶的一个很重要的组成部分,其原料基本取自印度、尼泊尔、锡兰,然后英国人根据自己的口味排列组合一下,形成了独具特色的英式红茶系列。英国佬喝茶的时候呢,会有很多种调配的方法。比如红茶加奶,这是最普遍的一种方式。但是小编在这里插一句嘴,经过亲身试验,小编觉得加豆奶比加牛奶更适合中国人的口味呢?建议小伙伴有机会尝试一下。其次呢,也有英国佬喜欢红茶加柠檬的组合。不过不是所有的茶都适合加柠檬哟,下面小编就具体讲讲英国红茶的区别和应用方法。

阿萨姆(Assam),听到这个名字大家一定不陌生,早在国内就听过如雷贯耳的“阿萨姆奶茶”吧。没错,阿萨姆的确是一种非常非常适合做奶茶的茶叶呢。因为阿萨姆是一种CTC茶,也就是颗粒状的茶,这样的茶很容易在冲泡的时候渗出茶香,一般汤色呈深红色。而且正是由于阿萨姆茶是碎茶,品质当然比祁门这样的全叶茶要略逊一筹,加上阿萨姆本属烈茶,若单独喝起来会有淡淡的涩味,口感很一般。然而鲜奶却能很好地去除阿萨姆天然的涩味并且激发出它的茶香,使阿萨姆的味道更加浓郁。便有了‘阿萨姆离不开牛奶’这么一说,这也就是为什么我们经常听到的“阿萨姆”总要跟着一个“奶茶”的原因。

另外,小编建议小伙伴们在早餐时分饮用阿萨姆茶,由于阿萨姆茶性偏烈,早餐喝一喝精神一上午,要是半夜喝一喝,会让小伙伴们晚上睡不着,白天睡得香啦!

英国早餐茶(Breakfast Tea)和英式下午茶(Afternoon Tea)

相信很多小伙伴都跟小编有过一样,看着Tea House菜单写的早餐茶和下午茶心里一万个问号:难道是早餐喝的茶和下午喝的茶?后来小编慢慢了解才知道,早餐茶和下午茶可不是按就餐时间命名的,茶水的浓烈程度才是名字的由来。早餐茶在英国又叫开眼茶。开眼,顾名思义,眼睛睁开就是醒神的意思。因为英式早餐茶作为一种传统的混合茶,系精选中国、印度、锡兰、肯尼亚各地红茶调制而成,气味浓郁,最适合早晨起床后享用,故命名早餐茶。在英国,早餐茶已经成为传统下午茶的经典配搭,名列榜单之首。对于一些下午喝烈茶怕晚上睡不着的小伙伴们,那选择清淡的英式下午茶应该没有错,但是要记得多泡一些时间才可以出壶哟。另外,一些西式花茶比如洋甘菊花茶Chamomile, 薄荷茶Mint口感清爽,也是女孩纸们Tea Time的好选择哟。

锡兰茶(Ceylon)是一种汤色鲜红,滋味柔和,因为带有特殊的花香味,因此不像阿萨姆茶那样的涩口。锡兰茶一般属于拼配茶,也就是锡兰粗茶和锡兰幼茶的组合。其中,粗茶决定了锡兰茶的色香,幼茶决定了锡兰茶的味道。在港式奶茶的调配中,锡兰茶用的最广,因此建议喜欢喝港式奶茶的小伙伴们选择锡兰茶。大概按黑白淡奶:锡兰茶=1:3的比例调配,一杯暖身暖手又暖心的港式奶茶就出壶了。

伯爵茶(EarlGrey)是一款和中国颇有渊源的英式茶。传说中,伯爵茶源于一位清朝官员对格雷伯爵的赠礼。因此,这款茶当属是由我们中国的茶——武夷山红茶为原料,加入佛手桔调制而成。因此,在泡制的过程散发出淡淡的佛手桔香气,配上微调的辛辣气,十分的迷人,一度风靡欧洲的上流社会。缺点是茶色清淡,不经久泡,往往一杯后加水就没什么香气了。这款颇具贵族傲娇范儿的伯爵茶,极力推荐给具有御姐女王气质的‘顾里’们多多品尝。

说到伯爵茶,就不得不提一提由伯爵茶发展而来的仕女茶(Lady Grey)了。和伯爵茶一样,仕女茶也在中国红茶的基础上加入佛手柑精油(浓度较伯爵茶低些)。另外,仕女红茶中含有柠檬、苦橙和橘子皮精油。因此仕女红茶没有伯爵茶中的辛辣味。适合喜清淡爱果香的妹纸饮用。

英国的茶文化虽然比不上我们的博大精深,但也在英国文化中占着举足轻重的一部分。除去上述小编介绍的在英式下午茶占主要地位的茶种,英国还拥有着近百种不同的下午茶。大家看看Tesco中整架整架、琳琅满目的各种茶包就能体会。茶业巨头Twnings公司还专门提供红茶套装给具有选择困难症的小伙伴们,一盒茶能尝到六种不同的味道。为避免广告,在这里就不贴链接了,小伙伴们去稍大点的超市都可以找到。香港人称心仪的对象叫‘那杯茶’,其实也是深受英国茶文化的影响。小编建议小伙伴们多尝多试,借鉴这篇指南,找到属于自己的‘那杯茶’。

 

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