对于在伦敦生活的童鞋来说,老常家的大名可谓是无人不知啊,毕竟没几个人敢把地方小吃拿到英国来做,还能保持原汁儿原味儿的,尤其是面食这玩意儿,一不小心就丢了本身的正宗(我没有专指哪家哟不要对号入座)。老常家这河南烩面完全没有在口味妥协,也真是难得……所以两极分化的也严重,不喜者说羊肉膻味太重,汤头中药又多,勤等着补大发了呢;那喜爱者自然是偏好这一口,恨不能天天吃也不带腻的。不过咱今儿说的不是人家的招牌羊肉烩面,是要说说老店改成的小火锅~
老常家火锅

原来老常家面馆那点儿小地方,中午排个队那是常有的事儿,于是干脆拐角置了个大地方(搬到36-38 New Oxford street, WC1A 1EP),临街又宽敞,至少是排队时间是大大缩短了——楼底下还有KTV。不过我一直以为老店就这么关门了,结果人家是改成自助小火锅了。作为吃货小队长兼火锅爱好者,咱也算是阅“锅”无数了,开了家新火锅店,怎么能不去试试。给大家来个吃货报告,各位请好。

老常家老店的环境不用说,一个字儿,小……按说这火锅翻台速度可是比烩面慢得多,要真排起队可是闹不住,所以估计以后来这吃火锅,不是得提前订就是得赶巧。至于店里布局倒没啥大变化,一个开放的冷柜放自助火锅的食材,其它就是桌子全变成内嵌电磁炉的火锅专用桌了。

我知道可能好多中国和英国别的城市的人肯定会笑话伦敦……因为偌大个伦敦城,竟然没有一家是电磁炉小火锅的……可能是出于成本的考虑吧,大的倒是有,小的真没见过。小锅的好处是干净卫生,而且自己下什么心里有数,不过倒也失了大火锅抢食吃的热闹,这事儿见仁见智。

火锅这东西门槛低,就三样事儿:汤底、食材和小料。英国的火锅在小料上面通常没什么特色,大约就是麻酱、香油、沙茶、蒜泥这些常规的,除了个别家麻酱活得跟稀汤一样的(还有拿花生酱充麻酱的靠),都是不过不失,所以咱评价火锅,也只能从汤底和食材来评判。而价格这事儿,因为都是自助火锅,差别也没到特别多,老常家的20镑,算平均价吧——貌似刚开业还打8折~

小锅一上,就能看出这不是一般的重庆火锅的套路,红油汤底那是相当清澈,没掺杂着特别多的辅料,问过才知道是专门炒制又滤过的辣椒油,主的是辣而不是麻,更不是随便拎来的火锅底料随便炒炒。虽然尝不出来炒辣椒油都放了些什么料,但是一闻就知道是新鲜牛油的香味,绝不是寻常花生油和葵花油可比。在一种主打重庆火锅的火锅店中,老常家这个红油算是别出心裁了。而不辣的汤锅则是用了各种中药材和大骨头,和羊肉烩面的羊汤差不多(不过这个应该不是羊肉汤,没有膻味),汤都熬成了白色,自然也是大补,光喝汤都是足够鲜美了。

不要以为红油便不够重庆火锅的辣度,这个还真是挺辣的……

锅底相当过关啊,有种在国内吃小火锅的感觉,再加上电磁炉的火力够大,还没来得及去拿涮品,随便一煮就开锅了。拿着盘子去冷柜那里,大都是常见的火锅食材,肉、海鲜、蔬菜什么的一样不缺,新鲜程度也是一等,没啥好说的。值得一提的有两样,一个就是那个整条的小乌贼(居然还是带骨的!),我是从来没在自助火锅店里见到有摆这个小乌贼的,就是眼睛很大的那种= =毕竟这个价格和小八爪鱼和冻的鱿鱼相比要贵不少,口感也是好太多了。

再来就是羊肉,老常家本来就是卖羊肉,所以自然火锅店里用的羊肉也不会含糊,肥瘦适中不说,而且都是现吃现片,不会先切好冻在冰柜里,这样肉质就会比较嫩,不会有难咬的感觉。

最后最后,亮点来了,好多人吃饭,一定要吃到主食才算圆满,所以无论如何也不能不提老常家火锅的另外一个特色,那就是抻面!可能你不喜欢老常家羊肉烩面的汤,但绝对得承认他家的面还是相当棒,又弹又劲道。所以人就把这抻面的手艺也放到火锅这儿来了。我知道好多人肯定在期待这里也有像海底捞那种现场表演的抻面,不过老常家火锅店的地儿实在是太小,耍不开啊……所以基本上大部分的面条就都在后厨抻了。不过人少的时候,你可以试试提提要求,没准师傅就同意给你表演表演呢~

总得来说,即使是阅锅无数,老常家火锅店也还是给了我不少惊喜,从实实在在的汤底,到新鲜有诚意的食材,再到这保持传统特色的抻面,倒真是从一众火锅店中脱颖而出了。而且这交通实在是方便,不用为了吃顿火锅跑老远,也是个好处。溢美之词说够了,缺点也是一目了然,喜欢抢着吃热闹的还有喜欢四川火锅汤底的,可能没法在老常家找到感觉,最要命的是这里只有四人桌,又因为电磁炉是固定的,那是想加也加不了,这超过四个人的火锅聚餐啊,在这儿实现就有点难度了……

地址:36-38 New Oxford street, WC1A 1EP

电话:(020) 7323 3522

人均:20镑/人

适合:4人以下朋友聚会(囧),吃货补肉

作者:Addison

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