英国人最喜欢的早餐和主食之一就是面包,既然有了面包不能缺少的当然就是果酱了,在英国超市里琳琅满目的果酱柜台上,除了按照自己喜欢的口味选择还可以怎么选择呢?

我们所熟知的英国女王奶奶就是英国果酱的头号粉丝之一,据说她最喜欢的就是橘子果酱搭配吐司,再来一份报纸,英伦范儿挡都挡不住。

不论是什么口味的果酱,最大的共同点是甜度高,而且水果滋味非常浓郁。因为在制作过程加了大量的糖,很多人在第一次尝到果酱时,都会嫌它的味道过甜。但是在英国,却有着很多的酸奶与果酱的搭配,比如我们在超市里常见的酸奶盒子就是这样的搭配哦!

从果酱的成分来看,大致分为四种:第一种是最基本的,称为Fruit Conserve ,就是最经典的果酱,即是水果加糖做成的果酱; 第二种称为健康派Fruit Spread,是用天然果汁的甜份,不另外添加糖而制作的(No Added Sugar); 第三种是橘皮派Marmalade,指的是用橘子、橙子、或柠檬皮加果肉制作而成的果酱。其实,Marmalade是英国人最爱的一种果酱类型,据说英国人出远门时手提箱里必备的就是茶和Marmalade; 第四种是香浓派Fruit Curd,通常是用柠檬或橘子酱加上蛋黄酱而做成一种香、浓、滑的果酱。

Fortnum & Mason

英国果酱创立于1707年的Fortnum & Mason,所代表的不单单只是间顶级的精致食品百货,更还曾从维多利亚女王手中获颁英国皇室保证书Royal Warrant。从此,皇室御用就成了Fortnum & Mason 的另一个名字了。来看看他们的果酱有多受欢迎吧,种类多得有一个Jam Corner,果酱摆满整整两面墙,实在是让人眼花缭乱。

除了品种丰富以外,Fortnum & Mason的果酱还以细致著称。比如说,连覆盆子(Raspberry)的果酱也有分不同种类的,Scottish Golden Raspberry就是其中之一。而只是普通品种的覆盆子果酱也有分有籽的和无籽的。不愧是上流社会的糖果屋,细致程度令人惊喜。Fortnum & Mason果酱的价钱大约由£3.95到£5.95不等,当然如果你试一试比较特别的口味,价格也会相对高一些。

Bonne Maman

英国果酱

其实严格来说,Bonne Maman是法国的牌子。在众多的玻璃瓶和金银色盖子的普通包装中,这个棱角的瓶身上没有什么特殊设计、只贴着白色标签和花式字体的牌子,变成了花哨货架中的一抹格外清新的亮色,充满了扑面而来的朴实的乡村气息。Bonne Maman的中文意思指“好妈妈”,他家的果酱都采用法国普罗旺斯最新鲜水果精制而成,纯天然的质地,而且多次得到国际食品大奖的肯定。除可以涂抹土司面包外,它还可以作为冰淇淋的topping、也是果汁、沙拉等纯天然配料哦。

St.dalfour

英国果酱

来自法国的果酱采用的是新鲜的水果原浆,其中还有真实饱满的果粒;用葡萄汁和柠檬汁代替了蔗糖,不会像很多果酱吃了那样觉得甜得特别假。

Rose’s

英国果酱

Rose’s也是超市里比较常见的一个品牌,我的许多英国本地同学都为他家的 lime marmalade(青柠果酱)所折服。他家的青柠果酱特别适合早餐时候抹面包或者泡茶喝。味道很清新,不会有甜腻的感觉。

Tiptrees

英国果酱

Tiptrees是英国最有名的果酱之一了,甚至还是许多五星级酒店在提供早餐时的御用果酱。作为正宗的英国制造,Tiptrees已经有300多年的历史了,在它们的标签上还有英国女王伊丽莎白二世的皇室认证,瞬间高大上起来了有没有!Tiptrees的口味多到让人不敢相信英国人的创造力,常见的口味就是苹果、梨子、桃子、樱桃等等,比较特别的有姜味(英国人的最爱)、无花果味、大黄味(什么东西啊)等,好奇的可以买回来都尝尝。

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