伦敦Bank地铁站附近有一家高大上的中餐厅叫麒麟(Kirin)。菜式以精致的改良粤菜和川菜为主,还能吃到新鲜的港式点心和美味的西式芝士蛋糕。你可以坐在棱窗式的吧台前,点上一杯经典马天尼,独饮独酌,也可以围坐在靠墙的餐桌区,和朋友点上一桌子丰盛的菜肴,热热闹闹地享受一个惬意的夜晚。

伦敦麒麟:做精致的中国菜

麒麟的大门有一左一右两只石麒麟把守大门,庄重肃穆。一走进大门就步入了一间带着中式风格的门厅,古典书籍排列整齐,文房四宝端放案前,立式宫灯与描花书柜相映成趣,还有一幅遒劲潇洒的毛笔书写大作就像镇店之宝般悬挂上方。如果不是案台后一条通向半地下室的红毯引路,真的就以为这是谁家的书房。

门厅后就是色调沉稳、古典优雅的大厅,柔软的翻皮座椅、深棕色的木地板和深紫色的餐布营造出一种舒适的用餐氛围,而镂空的门框、青花瓷花瓶、堆叠的描花大鼓和古筝这些中式物件的出现,不仅不显突兀,还极为微妙地融合于整体环境。

大厅进门处有一个吧台,调酒师很会调节气氛,摄影师一举起相机他就摆出各种搞怪姿势,惹得摄影师频频笑场,几次没端稳相机。不过他的调酒技术可是一流,调出的三杯鸡尾酒各有特色:Raspberry Mojito颜色亮眼,鲜红的液体在酒杯中就像熊熊燃烧的焰火,上面用碎冰稳住,再泰山压顶般地点缀几片新鲜薄荷叶和一颗Raspberry,喝起来酸酸甜甜;Espresso Martini是用香草味的伏特加调制,杯中则飘了几颗咖啡豆,被上层的泡沫托着,喝起来还透着一股咖啡的浓郁醇香,提神又带感;我最爱喝的是Kudamono,它是日语“水果”的意思,以意大利苦杏酒做基底,加入芒果汁、金桔汁和姜汁,这样的组合更像是一场水果盛宴,特别有夏天的感觉。

麒麟的菜单以粤菜为主,并有一些经典的川菜,价格都不算太贵。港式点心从中午供应到下午五点,都是当天新鲜制作。奶黄流沙包可不是在哪都能吃到,而麒麟的流沙包都是自己现做的。外皮蓬软的流沙包一口咬下去,咸香美味、如黄金般的奶黄馅就爆出来了,有时还会烫到心急食客的舌头。小笼包也是麒麟的特色,小巧玲珑的卖相,正适合一口干掉一个,牙尖一碰触包子皮,一股热流立即涌出,鲜美的汤汁也随即入口。

接下来吃的Wasabi炸虾球和香芒软壳蟹这两道菜都属于长着西餐相的中餐,一字排开的越南大虾仁白里透红,包裹着薄荷绿般的外衣,再撒上碎绿豆和沙拉叶,具有法式摆盘的设计,相当清新悦目。我们赶紧趁热吃,只听“咔嚓”一声,薄脆的芥末外皮下的虾仁依旧保留了肉质紧实,而且完全没有芥末的呛口辣味。而芒果软壳蟹就更富创意了,两个大螃蟹钳子包裹上金黄的面粉,搭成一个“大裤衩”的形状,再浇上浓稠香甜芒果酱和酸梅酱。软壳蟹连壳带肉一起油炸,外焦里嫩,酥脆有嚼劲,好吃涮嘴欲罢不能。

伦敦麒麟:做精致的中国菜

还有两道改良版中式菜肴也颇受欢迎,分别是黑椒红酒牛仔粒和麒麟秘制排骨。牛仔粒选用牛肋眼肉,这个部位的牛肉由于靠近肋骨无法活动,因此最为细致幼嫩,用红酒加黑椒烹煮出来,鲜嫩多汁而且色泽诱人。摆盘也很“走心”,把一个薄脆的香芋丝卷成一个喇叭的形状放在一边,牛肉粒就像从这个“喇叭”中倒出来一样,很有动感。秘制排骨的味道更接近老外的胃口,用带着甜味的排骨汁浇在排骨上碳烤,相当入味。

在厨师的极力推荐下,我们还品尝了它家的芝士蛋糕,配上菠萝、猕猴桃和芒果丁,酸中带甜,甜中更有柠檬味。仔细品尝,奶味浓郁,凉丝丝,入口即化,甜而不腻,刚刚吃完正餐的味蕾再次被挑拨起来了呢。

餐厅的三间KTV包厢走的是欧式华贵风,最惹眼的是那一盏盏水晶吊灯,黄色的小灯罩配上铜黄的枝型灯柱,气派不凡。据说这里的音响设备和点歌系统都是现在伦敦中餐厅里最先进的,饱餐一顿还能一展歌喉,太适合咱中国人的娱乐生活了。

酒足饭饱之后,和老板坐下来聊天,谈起开这间餐厅的初衷。他说,最近几年伦敦开了不少高级中餐厅,但是很少有既能吃饭又能唱KTV的,于是萌生了自己开一家中餐厅的想法。“我们光是装修就花了半年,不仅请专人设计,而且用料讲究,连厕所的竹节水龙头和梅花洗手盆都是专门从中国运来的。”装修完成之后,他们也没有着急开张,又花时间精雕细琢地打磨每一个细节,最后营造出一种他们比较满意的中西合璧的效果。老板说,麒麟的食材特别讲求新鲜,“其他家的水煮鱼都是用冰冻的鱼片来做,我们坚持选用新鲜的鲈鱼(Sea Bass),虽然售价差不多,但成本是别人的两倍。”这样用心地打造一个品牌,不仅值得一试,还值得你的尊重。

小贴士:

麒麟有三间KTV包厢,两大一小,大包厢最低消费400镑,小包厢最低消费200镑。

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