Bangli Exclusive wc 22nd May

关注邦利微信的盆友应该都知道,邦利最近搬了新家,于是乎开始研究起了装修,从改造厕所、装实木地板、装监控、打理花园、装厨房软水设备到自己DIY书架、办公桌、衣橱、花架到采购家庭用品等等,整个过程积累了不少实用经验。我会慢慢将这些经验分享出来供大家参考。今天要说的是英国厨房用品,包括灶具、炒锅、抽油烟机、厨房清洁用品的选择。

英国的灶主要分两种:天然气和电磁炉

1. Gas Hobs 天然气灶

英国最常用的燃气灶,一般House都会用天然气。天然气灶的特点不用解释:明火、升温快、易调节火候、和大多数厨具都兼容。尤其对喜欢爆炒、慢炖等等讲究火候和烹饪器具多样性的华人来说,天然气灶是最佳选择。

Gas Hobs 天然气灶

天然气灶的优劣势

优点

  • 天然气灶对锅具的材质没有过多的挑剔,不锈钢、铁锅、砂锅、铜锅、陶瓷锅都可以使用;
  • 明火,升温快,易调节,适合对烹饪需求多样化的华人;
  • 节能:用天然气比用电可以省很多能源费。

缺点

  • 不易清洁:炒菜时油渍沾到锅边和铁架上,明火加热后会导致外层变黑,如果不及时清洁,油污凝固,很难擦拭,所以清洁一定要做到位;
  • 危险:尤其是家中有宠物或者老人小孩的,一定要注意用火安全;
  • 不能控制时间:天然气不像电磁炉能自动控制时间,所以需要人为控制。

2. Induction Hobs 感应电磁炉

Induction Hobs 感应电磁炉

没错,这个就是我们国内经常用的感应电磁炉,只不过他们是内置到炉子上的,而国内通常用的是单独的可以移动的电磁炉。英国的很多公寓或者House都是采用的这种电磁炉,最大的优点就是安全:一定要接触到磁性金属才能产生热量,家里有老人小孩或者宠物的就很适合这款。

优点

  • 使用安全:没有明火、感应设备,不烫手;
  • 升温快,火候易调节;
  • 易清洁:光滑的表面,一擦即可,对锅具的保护也很好。

缺点

对锅具材质很挑剔,购买锅具的时候一定要注意看,锅底部是否有标注感应电磁炉可以使用(下文会说明),之前邦利就买过陶瓷锅,不锈钢锅,结果拿回来都不能使用,毫不犹豫退货。

英国电磁炉

除了这种一体式电磁炉,华人聚会经常会吃火锅,英国也有便携式电磁炉,这一款是邦利家常备的,推荐给各位,朋友聚会火锅不能少。(购买链接

3. Ceramic Hobs 陶瓷面电磁炉

Ceramic Hobs 陶瓷面电磁炉

这一种电磁炉跟上面一款其实很类似,只是它的表层是钢化玻璃或者是陶瓷的,质感较好,摸上去很舒服,很适合讲究品位的家庭,咳咳,如果你爱中餐,建议还是三思。

优点

  • 美观,有质感;
  • 使用安全,易清洁。

缺点

  • 升温慢,反应也慢,不适合爆炒;
  • 保养难:表面容易刮伤,所以不能贴着炉子面晃锅子。

4. Solid Plate Hobs 电炉

最后一种在英国也很常见,对邦利而言,这就是不可回忆之痛。如果你家里正好标配的是这货,那么“恭喜”你,它将带给你无穷的痛苦。

Solid Plate Hobs

这款灶也是用电的,上面的四个大圆盘是向上突起的金属盘,通过金属盘加热再传给锅具,可想而知,不管是升温还是降温都非常慢,通常关火之后,灶面要好一段时间才能凉下来,虽然没有明火,但是这种灶的设计是很不安全的。但是由于成本低,很多公寓都是这种灶。如果你家也是,赶紧拆了换感应灶吧,尤其是家里有小孩的,千万别让小孩触碰。

优点:邦利被这款灶折磨了一年之久,由于之前是租房,也不能擅自改造,所以只能忍。要我说,这货就没有优点。

缺点倒是一大堆:比如不节能,之前一个月的电费一百多镑,现在想想都后怕;加热散热都很慢,没有耐心的人通常会受不了;不易清洁,油污在金属盘上,很难擦拭;不安全就更不用说了,一不小心就烫伤。

灶具选择有讲究

直接上图说明:

Gas Hobs 天然气灶

(标配灶眼)

不管是天然气还是电磁炉,英国一般标配是四个灶眼,针对英国人的烹饪习惯设计,比如平底锅、汤锅、奶锅,注意,这些锅的锅口都较小,可以四眼灶同时使用。但是由于我们的烹饪习惯,华人用的炒锅锅口比较大(文末我会推荐一口好锅),经常一口锅放上去,其他三口灶就没法再放其他锅了(赞同的请举手!)。所以,选择灶眼的分布很重要。

英国天然气灶

推荐灶眼)

邦利推荐选择这种类型的灶眼分布,如果你家锅口较大,至少也能保证两口锅同时开工。

关于品牌的话,我家的都是Bosch,德国的大品牌,英国很多房子标配都是这个牌子(购买链接);另外还有Smeg(意大利斯迈格),在Which上评价也不错,而且灶眼分布款式较多,对烹饪需求高的可以选择这款。(购买链接

好用的炒锅推荐

英国好用的锅推荐

(实图照)

再来推荐邦利最满意的一口锅:Lakeland 30cm Tri-Ply Non-Stick Lidded Wok。说实话,英国的锅具虽然多,但是适合华人用的还真不见得有多少,邦利来英国五年期间,买过不少锅,也被坑过无数,说好的不粘锅,用着用着就沾锅了,没法好好玩耍。还有我们的烹饪习惯,喜欢爆炒,尤其是炒蔬菜,英国的锅偏小,一锅蔬菜倒进去,一翻炒,蔬菜全部翻出来了……还有一个问题:锅盖。英国满大街的锅盖,都是扁平的,如果想要在锅里蒸一些东西,这种锅盖完全不行,适合我们用的拱形锅盖在英国其实很难买到,之前在John Lewis买过一个锅盖,但是材质差到无语……

这口锅是在Lakeland购买的,就是他们家自己的品牌,原价70镑(没有打折),有些小贵,但是解决了我的诸多问题,首先是尺寸大,30cm的宽口,无论是爆炒还是红烧乱炖,容量都不用担心;不锈钢材质(质感杠杠的),里面还有一层不粘防刮图层,易清洁,也适用于洗碗机;然而这些都不是重点,当时入手时最看重的还是这口锅盖,超大的拱形不锈钢锅盖,适合于中餐的任何烹饪。

这口锅是邦利在英国生活期间最满意的一口,没有之一,必须墙推!!!炒菜、煮汤、蒸菜,全部搞定!!!(购买链接)(给的是亚马逊链接,因为Lakeland官网从来都是一毛不拔,几乎不打折)

厨具上的图标分别什么意思

厨具上的图标什么意思

购买厨具的时候你会发现,英国的所有厨具说明上都有上图所展示的小图标,这些图标都什么意思呢?尤其是家里使用电磁炉的要注意了,因为有些厨具是无法在电磁炉上使用的,所以购买的时候要注意看。

从上往下,从左往右的图标依次表示:GAS(天然气灶)、ELECTRIC(电炉,注意,这个虽然是电,但是只指Solid Plate Hobs)、CERAMIC(陶瓷灶)、INDUCTION(感应电磁炉)、HALOGEN(卤素炉,类似陶瓷的)、OVEN-SAFE(烤箱)。

厨房清洁用品推荐

说到厨房去油渍产品,大家可能第一想到威猛先生(Mr Muscle),没办法,被国内广告洗脑过头。在英国威猛先生也很强大,占领各大超市的厨房卫浴货架,但是Mr Muscle味道真的好大,而且是呛鼻的味道,用过之后味道久久不能散去,不做推荐。

Weiman 厨房清洁剂

邦利最心水的是Weiman这个牌子,除污能力超强,而且味道比较清淡,尤其适合不锈钢、陶瓷、玻璃炉面,轻轻擦拭就可以了。(购买链接

适合华人用的抽油烟机推荐

之前有好多盆友在邦利微信后台留言让推荐英国好用的抽油烟机,你的痛我怎么不懂。中式烹饪,油烟较大,动不动就惹毛厨房的油烟报警系统,奈何邦利又是四川人,川菜烹饪时产生的巨大油烟,试问哪国菜系能够比拼……这些,英式抽油烟机岂能解决,唯一的办法就是:开门开窗!!!

如何评判一款抽油烟机的强弱?英国一般用排风量m³ /h表示,前面的数字越大,表示油烟机的排风量越大对于小打小闹的烹饪,比如小炒、煮菜、蒸菜、烤菜,一般用400-500m³ /h的就可以了,如果是中式烹饪,则选用越大的越好。

适合华人用的抽油烟机推荐

Rangemaster Hi-Lite Chimney Cooker Hood这款是邦利搜遍网络,目前能找到的英国排风量最大的一款抽油烟机了,720m³ per hour。如果下次还能翻到更大的,我会及时推荐,如果各位有用到比较好的抽油烟机,也欢迎留言推荐。(购买链接

小苏打

想要抽油烟机保持好的排风量,定期清洗滤网也是非常有必要的,尤其是喜欢爆炒的家庭,建议一周清洁一次。Tesco可以买到这款小苏打,将滤网取下来用苏打水清洗,可以看到里面的油渍流出来,如果油渍较多的,可以加重苏打的比例。记得使用苏打的时候戴手套。(购买链接

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