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小编到了英国后发现英国人民对奶酪的热度那叫一个高啊,完全不亚于四川人对火锅的热衷度。英国很多食物中都有奶酪,下午茶就是各种饼干就着奶酪吃,感觉就像是馒头配老干妈(一种中国四川的调味品);各种salad里面也或多或少加入了不同的奶酪;烘焙出来的牛肉、鱼肉、萝卜也要在上面盖上奶酪,吃意面时奶酪也必不可少。

来英国生活后,奶酪顺理成章的成为不可或缺的食物。在英国最常见的奶酪品种便是切达奶酪,据统计切达奶酪在英国奶酪市场上约占了51%的份额,每年英国人购买切达奶酪上的费用约为1.9亿英镑。切达奶酪的口感较稠,脂肪含量一般为45%。

初到英国时,一位英国朋友知道小编喜欢吃奶酪后,说了一句话我印象颇深:“到了英国你没有吃切达奶酪,就是一大憾事。”在后来的交流中,她给我推荐了很多切达奶酪的品牌,还教会了小编用切达奶酪烹调各式英国菜肴。下面就给大家推荐几个比较好的切达奶酪品牌。

Cathedral City Cheese

Cathedral City Cheese是英国所有生产切达奶酪的品牌销量最高的,也是英国最受欢迎的的十大奶酪品牌之一。它家的奶酪素食者也是可以吃的,并且在英国的大多数大超市都可以买到,小编常去的是Waitrose。

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他家Mature Lighter Cheddar 这款奶酪价格适中,两磅左右就可以买到。吃起来奶味非常浓郁,入口即化。最重要的是奶酪中的脂肪含量仅有21.3g(每100g中),比其它款要低很多,相对来说食用起来也比较健康。对于小编这种想保持身材的吃货,这款奶酪无疑是最佳选择。

Sussex Cheddar

据说,它家的奶酪都是由制作奶酪的专家用当地生产的有机奶制作而成,发酵时间高达五个月。可能是采用有机奶的缘故,奶酪的奶香味很足,口感微甜,吃完后唇齿留香。奶酪分为牛奶奶酪、羊奶奶酪和山羊奶酪,可根据自己的喜好购买。

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奶酪的颜色多为金黄色,硬度适中,保存的时候要小心一点,有点容易碎。小编第一次在超市买了它之后,随手放如购物纸袋,一路上磕磕绊绊的,回家以后,打开发现奶酪的边角都被磨掉了。

Sussex Cheddar的奶酪就单吃味道也很棒,当然也可以当做调味品加入菜肴中。它家的奶酪也同样适合素食者,老少皆宜,怀孕的妈妈也可以食用哟。

Colliers Cheddar

这个品牌名字的来源非常有趣,Colliers Cheddar的创始人说过:取这个名字是为了纪念他从事采矿工作的爷爷。在威尔士,矿工又被称作“Collier”, 矿工们每天在黑暗的矿井中劳作,午饭只能在矿井中吃,因为奶酪比较好携带,于是矿工们将奶酪作为每天的固定食物。相必那位创始人小时候一定吃了很多美味芝士,才会对它有这么深的感情。

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Collier’s Powerful Welsh Cheddar是该品牌的明星产品,或许是为了迎合它的名字,这款奶酪块头有点大,适合一大家子食用,像小编这种孤家寡人一定要慎买,买的那块,连续吃了几天才吃完,后面都不敢再回购了。不过它家奶酪的味道还是棒棒哒,口感顺滑,奶香四溢,个人觉得用来烹饪食物更好。

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作者: 思奇
简介: 暂居腐国,爱旅行,大半生都在追剧和种护肤品的腐女一枚
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