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对于小编这样的吃货而言,到某个地方之前一定是先在网上做大量的功课,首先就找出当地的经典食物,在粗略地写一篇美食攻略。到了以后,打开美食雷达,然后按照美食攻略走街窜巷去品尝美食。 民以食为天,那么已经来英国的小伙伴们或者即将过来的朋友们,可能会想被称为黑暗料理母国的英国会有什么经典食物呢?下面就给大家推荐几个经典的英国美食,小编亲试好吃哈。

英式早餐

都说英国无美食,但她却拥有世界上最全的英式早餐。英式早餐是英国饮食文化的重要部分,传统英式早餐也是英国最著名的餐点之一,被称作全套英式。

英式早餐起源于19世纪中期,当时在英国农村工作的人民需要大量的食物好度过漫长的早晨,于是出门前他们会先在家中吃这道丰盛的早餐,现今早已成为英国经典食物,甚至在世界各地都能见到它的踪影。

英式早餐

那么英式早餐到底吃什么?不同于欧陆早餐面包加咖啡的简单搭配,英式早餐以菜点丰富著名。一顿丰盛的英式早餐包括烤番茄(番茄底划十字口,入烤箱)、炒蛋、香肠、咸肉、麦片(搭配牛奶或酸奶)、焗豆、蘑菇诸种菜点。主食除了可以选择吐司(搭配牛油与果酱)之外,可颂、丹麦卷等诸种欧陆特产也可纳入其中。饮料以橙汁为代表。咖啡与茶亦有供应。典型的“英式早餐茶”是多种红茶的混合茶,茶浓而提神。

 咸牛肉贝果

咸牛肉贝果是18世纪时由住在伦敦东区的犹太人所发明的食物,虽然咸牛肉在过去早已是英国主要料理,但却是犹太人想出要把牛肉放在新鲜贝果上这个点子。现在如果你到到伦敦的Brick Lane Beigel Bake仍会看见长长的人龙站在店门口排队,不要惊讶,他们只为吃到不到£4的咸牛肉贝果。

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贝果的面包充满较劲,越咬越香,即使只吃贝果不吃其他食物小编觉得也是非常好吃。咸牛肉又大又香,配上里面的酸黄瓜十分解腻,每一口都充满着街头美食的幸福感。觉得分量不够的朋友,还可以额外付费让店家为你添加鸡蛋,味道也是棒棒哒。

斑点面包

斑点面包(Bara Birth Bread),是一道经典的英国茶面包 ,是将各种果干涸香料揉入生面团,然后放入烤箱烤制而成。而煮过的茶也是斑点面包常见成分之一,它能让面包更加湿润,吃起来口感更好。

斑点面包

人们在食用时,通常都会将斑点面包切成厚实片状,抹上蜂蜜或果酱,在配上一杯咖啡或奶茶。面包在刚烤熟后食用味道是最佳的。有些重口味的英国人还会另外再涂上厚厚的奶油或软乳酪。

猪肉派

猪肉派(Pork Pie)以其圆形的外观闻名,是英国的经典款肉派,在英国非常受欢迎,可以当作野餐食物,也可以当作午餐吃。通常都是以冷食的方式享用,在夏天时特别受欢迎。

猪肉派

猪肉派是一种独立烘烤而成的圆形小派。通常是用香料腌过的猪肉末,中间包裹上一个白煮蛋,在外层包上派皮烤制而成。喜欢吃肉馅月饼的可以尝试一下,它一定不会让你失望的。

哈吉斯

哈吉斯(Haggis),或称羊肚杂碎布丁,是一道传统的苏格兰菜。它实际上就是羊杂碎,制法是先将羊的胃掏空,里面塞进剁碎的羊内脏如心、肝、肺,再加上燕麦、洋葱、羊油、盐、香辣调味料和高汤等,制成袋(现在常用香肠衣来代替羊胃),水煮约三小时,到鼓胀而成。

哈吉斯

呵呵,是不是听到制作过程就没有尝试欲望了,小编但是也和你们一样一样的。其实在我初到英国后,身边就有很多朋友向我推荐哈吉斯,一直很好奇这是一道怎样神奇的料理,居然可以得到那末多人的力荐。但是看了尊容后,实在是下不了口啊。在我心中它简直就是英国黑暗料理之最,想为它伸冤的朋友,可以去豆豆写过一篇文章《英国黑暗料理考》,就可以知道小编一开始为什么嫌弃它了。

如今,小编发现很多餐馆通常会把羊的胃袋或香肠衣在上桌前去掉,只留下羊杂给客人享用。一般与马铃薯泥和芜菁甘蓝泥(Neeps and Tatties)以及一杯苏格兰威士忌(Dram)一起食用,风味十分独特,这样搭配起来还是勉强可以入眼的。后来有一次朋友一起吃饭,看在它外貌还算过得去的份上,鼓起勇气尝试了一下,味道居然是不错的,难怪它可以屹立千年不倒。

哈吉斯

万万想不到,哈吉斯还是苏格兰“国菜”哟。大多英国人认为这是受到了苏格兰民族诗人罗伯特·伯恩斯(Robert Burns)1787年创作的《Address to a Haggis》一诗的影响。彭斯在该诗中称哈吉斯为“布丁一族的伟大首领”(Great chieftain o’ the puddin-race!)。后人为了纪念彭斯,定每年1月25日为伯恩斯之夜(Burns supper),在晚餐时背诵彭斯的《Address to a Haggis》一诗,并享用哈吉斯。

苏格兰人甚至还有项热门的运动叫做Haggis Hurling,竞赛时你会看到一群人奋力将哈吉斯掷出的奇观。

英国茶

讲到英国食物时不可能不提到茶,茶是英国传统的大众化饮料。毕竟英国人平均一天都喝下三杯茶,而将每天所有英国人喝下的茶加总起来一共有1亿6千5百万杯,一年的量竟多达6百2十亿杯,每年全国消耗掉近20万吨的茶叶,占世界茶叶贸易总量的20%,为西方各国之冠,堪称“饮茶王国”。

英国人崇尚喝正宗的英国茶,茶在英国也不仅仅是一种饮料,更成为下午茶的代称。喝下午茶的方式丰俭由人,从高贵的正式茶聚(Tea Party),到可以不喝茶只吃点心的餐饮(Afternoon Tea),都可以称为下午茶。时下的英式下午茶一般在下午三点半到四点半进行。

英国茶

英式下午茶的专用红茶为产自印度的大吉岭红茶、斯里兰卡的锡兰高地红茶、伯爵茶。除此之外英国也有在下午茶时喝奶茶的习惯。随茶而来的还有切成薄片的柠檬及奶罐。然而喝茶并不是主要的环节,品尝蛋糕、三明治等各种点心,反而成了最重要的部分。

正式的下午茶点心一般被垒成“三层架”(Three-Tier Petit Four Stand)的形式:第一层(底层)放置各种口味的三明治(Tea Sandwich),第二层(中间层)是英国的传统点心司康饼(Scone),第三层(最上层)则是小蛋糕和水果塔。这个三层架点心应从下往上、由咸至甜、由淡到浓地吃。除了这种必不可少的三层点心,一些牛角面包、葡萄干、鱼子酱等食品也会摆上来,来迎合宾客的口味。

威士忌

举世闻名的苏格兰威士忌(Whisky)是在位于苏格兰的蒸馏厂里制造,只能使用水与发芽的大麦做为原料,其中只允许添加其他谷物的全谷,并且只能被蒸馏到酒精度(ABV)少于94.8%的水准,如此才能保留蒸馏产物中使用的原料与蒸馏方法所造成的香气与口味。

威士忌

另外还必须装在橡木桶里至少三年外,并且除了水与酒用焦糖之外禁止添加其他物质;。使得当地的威士忌与其它地方的有所区别。

苹果酒

苹果酒(Apple Cider)在英国很流行,尤其是在英格兰西南部和东安格利亚地区。英国人均苹果酒消费最高,同时还拥有世界上最大的苹果酒生产公司。包括最大的HP Bulmer公司。自2006年起,英国每年生产的苹果酒达到了60亿升(合13亿英国加仑)。

苹果酒

苹果酒是由发酵苹果制成的酒,你可以在微醺的气泡饮中品尝带点甜蜜的滋味,到超市就可以找到由加工制造商贩售的各种苹果酒,在英国酒馆也能喝到当地酿造商的产品,种类繁多,从口感到成分都不同。虽然苹果酒可以由各种各样的苹果做成,但是专门为苹果酒而种植的品种被认为是“酒苹果”。而且在英国不同地方酿造的苹果酒味道也不一样哦。

作者: 思奇
简介: 暂居腐国,爱旅行,大半生都在追剧和种护肤品的腐女一枚
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