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英国市场上的酒一般分两类,一类是低度酒,如啤酒、果酒等,另一类就是高度数的烈酒(spirits)。邦利不胜酒力,也不去酒吧,但是对英国的烟酒还是颇有了解,因为自己曾经在英国的一家连锁超市打过工,无聊的时候就喜欢瞎琢磨这些产品,没想到还有机会可以给大家分享一下。

烈酒通常被分为金酒(Gin)、威士忌(Whisky)、白兰地(Brandy)、伏特加(Vodka)、兰姆酒(Rum)、龙舌兰酒(Tequila)、中国白酒(Spirit)、日本清酒(Sake),被称为世界八大烈酒。而在英国的超市,这些酒都能买到:
英国的酒文化

Whisky威士忌
英国的酒文化
世界上最好的威士忌来自英国,英国最好的威士忌来自苏格兰。威士忌可谓是英国人的“生命之水”,堪称英国的国宝,也是很多海外游客来英国旅游购物的必选土特产品。

威士忌是一种由大麦等谷物酿制,在橡木桶中陈酿多年后,调配成43度左右的烈性蒸馏酒。苏格兰生产威士忌酒已有500年的历史,其产品有独特的风格,色泽棕黄带红,清澈透明,气味焦香,带有一定的烟熏味,具有浓厚的苏格兰乡土气息。苏格兰威士忌具有口感干冽、醇厚、劲足、圆润、绵柔的特点,是世界上最好的威士忌酒之一。

几百年岁月流逝,如今的苏格兰威士忌已经远远超出它的饮用价值,而更多的是代表一种文化的传承和沉淀,与风笛、格子裙一起被誉为苏格兰民族的象征。

在英国购买威士忌特别方便,从路边小店到大型超市、高端商场到机场免税店,几乎无处不见威士忌的身影。邦利给大家推荐几款苏格兰威士忌的著名品牌:The Famous Grouse、Jack Daniels、Glenlivet、Highland Park、Bowmore、Johnnie Walker等。

Gin (金酒)
英国的酒文化
松子酒也称金酒,金酒应该是继威士忌之后,最受英国人推崇的烈酒之一。

金酒,是一种以谷物、蔗糖为原料,再添加以杜松子(Juniper)为主的各种药物植物,香料所制成的一种蒸馏烈酒。酒液无色透明,气味奇异清香,口感醇美爽适,既可单饮,又可与其它酒混合配制或作为鸡尾酒的基酒,其口感充斥着各种香气,且富有层次感。

金酒其实源自荷兰,因此分为荷式金酒和英式金酒。而英国市场上销售的主流金酒为英式金酒,又称伦敦干金酒,属淡体金酒,意思是指不甜,不带原体味,口味与其它酒相比,比较淡雅。荷式金酒味道偏甜,酒精味道更弄,相对比较适合加冰块纯饮,是一款非常不错的开胃酒。

推荐几款不错的英式金酒品牌:Gordon’s、Bombay Sapphire Gin、Tanqueray、Hendrick’s以及各大超市自己生产的金酒都是不错的选择,价格也相对便宜。

Brandy白兰地
英国的酒文化
白兰地,是一种以水果为原料,经发酵、蒸馏制成的酒。大部分的白兰地是葡萄为原料,经过发酵蒸馏的酒,因此又被誉为“葡萄酒的灵魂”。由于法国的葡萄最优质,因此世界上大部分的高档白兰地都源自法国。白兰地经过长时间的陈酿,口感柔和,香味纯正,饮用后给人以高雅、舒畅的享受。

英国市场上销售的白兰地必须是采用新鲜的葡萄汁,不加糖或酒精,发酵、蒸馏所得,必须陈酿至少三年。

白兰地是一种高雅、庄重的美酒,人们授予白兰地至高无上的地位,在中国甚至是一种身份的象征,而在英国也一般是上了年纪的男士比较喜欢品位白兰地,加一点冰块口感会更好。

英国市场上较有名的白兰地品牌有Martell、Remy Martin Cognac、Courvoisier、Hennessy等。

Vodka伏特加
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伏特加是俄罗斯的传统酒,以谷物为原料,蒸馏而成的高浓度酒精,酒质晶莹澄澈,无色且清淡爽口,使人感到不甜、不苦、不涩,只有烈焰般的刺激,形成伏特加酒独具一格的特色。虽然跟中国的白酒有得一拼,但是味道口感真是相差十万八千里,直接喝简直无法入口。但是伏特加酒也是最具有灵活性、适应性和变通性的一种酒,通常在调制鸡尾酒中当作基酒用。

说到伏特加邦利曾经闹了一个大笑话,刚来英国的时候英文很烂,去超市买白酒泡咸鸭蛋,印象中中国的白酒酒精浓度都是50-60度左右。在超市找了半天,都是十多二十度的酒,于是随便拉了一个服务员说我要买度数最高的酒,服务员问我多高,我说至少60度以上,服务员当场吓傻……后来我也没法解释买这个酒是泡咸鸭蛋的,不是喝的……最后在我出示ID后(英国买酒是需要身份证明的,低于18岁不能买烟酒,如果你长得比较年轻态服务员都会让你出示ID),服务员帮我找了一瓶度数最高的40度的伏特加,这也是我在英国买的第一瓶酒!

英国市场常见的伏特加品牌有Smirnoff、Absolut、Russian、Grey Goose等,如果作为调鸡尾酒的低酒,各大超市自己生产的伏特加也很不错,价格也便宜很多。

Rum 兰姆酒
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朗姆酒,是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒,也称为兰姆酒、蓝姆酒或朗姆酒。酒度40度左右,一般不甜,也有加糖的。酒液淡黄,香型突出,没有冲刺口味,余香长久。

在英国,兰姆酒除了饮用外,在烘培上也得到广泛应用,西方传统的兰姆蛋糕(Rum Cake)就是朗姆酒的经典代表。此外,在很多的圣诞节蛋糕上,很多人也喜欢加点兰姆酒,它可以赋予蛋糕一种更有层次的香气,尤其是在巧克力蛋糕等味道浓郁的点心里。

英国常见的兰姆酒品牌:Mount Gay Extra、Lamb’s、Captain Morgan’s、Havana Club、The Kraken、Bacardi(特别适合做蛋糕用)等。

Tequila龙舌兰酒
英国的酒文化
龙舌兰酒源自墨西哥,就像威士忌之于英国一样,龙舌兰被称为墨西哥的灵魂。跟世界七大烈性酒不同,龙舌兰的原料很特别,需要一种名叫龙舌兰(agave)的原料,经过压榨发酵蒸馏而成。酒香纯正,口味凶列,通常被用作鸡尾酒的基酒。

墨西哥人发明的龙舌兰酒喝法很独特,先将左手的虎口用柠檬角挤上一些柠檬汁,然后在有柠檬汁的部位撒少许盐,拿起装有龙舌兰的小杯子,用舌头把虎口上的盐一口舔干净,然后迅速把酒一饮而尽,最后把那个柠檬角的果肉含在嘴里。

英国市场上常见的龙舌兰品牌有El Jimador、Jose Cuervo、Sierra Silver、Silver Patron、Olmeca等。

Sake日本清酒
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日本清酒是日本的国粹,在日剧中经常看到。一直觉得日本清酒跟韩国清酒的口感很类似,清淡、醇香。它的做法虽然借鉴了中国黄酒的酿造法,但却有别于中国的黄酒。清酒酒色泽呈淡黄色或无色,清亮透明,芳香宜人,口味纯正,绵柔爽口,其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调,酒精含量在15%以上,含多种氨基酸、维生素,是营养丰富的饮料酒。

在英国的很多中国超市、日本超市和韩国超市都有出售。

Spirit中国白酒
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白酒是我们最熟悉的烈酒了,也算是我们国家的国粹了,特点是幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长。关于中国的白酒,真是两天两夜都说不完呀,所以这里就不展开了。购买方式是前往各地的中国超市。在中国众多的酒类中挑选了泸州老窖最为本次介绍的配图,请原谅一个四川人的私心^^

最后友情提示,饮酒过度有害健康,请适量饮用。另外,切勿酒后驾车!

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1条评论
  1. uu3g 2014年11月16日 下午10:47 回复

    Vodka腌咸鸭蛋 :)