茶、咖啡、可可,世界三大饮品。而在我们心目中,咖啡一定和西方人联系在一起,而英国却有着厚重的茶情节和文化。英国人爱喝茶,这一点已经完全融入到他们的日常生活中。

在我的个人理解中,中国茶和英国茶最大的区别是,中国茶讲究单一、纯正,顺乎自然,清饮雅尝,寻求茶的固有之味,你能想象一个会品茶的人会在龙井里面加一片铁观音吗?No! 而英国茶讲究blend,就是所谓的拼配。在中国茶里都没有见过这样做的。国内拼配常常让人想到勾兑,往往给人一种不好的感觉。但是英国的拼配茶并不是这样的,主要是为了调和出一种新的口味,例如阿萨姆味道重但是缺少香气,而锡兰茶滋味不够厚重,那么将这两种茶拼在一起就可以弥补双方的不足。

此外在喝茶上,英国和中国的茶文化也相差甚远。在中国,自觉不自觉地,茶常常和雅事联系在一起,中国茶文化中除了品茶,对茶的把玩也是一种独特的文化。例如用玻璃杯泡绿茶,观察绿叶在水中的翻滚,观察茶水的色泽,茶叶的完整度等等;还有高深的茶艺等,这个邦利了解不深,就不展开了。而英国人喝茶更多的是一种精致典雅、闲暇舒适生活的象征,不管茶本身的质量如何,精美的茶具、美味的点心搭配是必须的。因此我们所说的english tea并不是指英国的茶叶,而是指英国的一种喝茶方式。在我看来,这些更多的反应是英国人的一种与世无争、荣辱不惊的生活态度。

英国的茶品种很多、品牌也很多。在推荐茶品牌之前,先了解一下相关英语说法:Black Tea(红茶)、White Tea(白茶)、Green Tea(绿茶)、Oolong Tea(乌龙茶)、Pu-erh Tea(普洱茶)、Rooibos Tea(南非红茶)、Single Estate Teas(单一地产茶)、Flavoured Teas(加味茶)、Fruit & Herbal Tea(水果、草本茶)、 Earl Grey Tea(伯爵茶)、Darjeeling Tea(大吉岭茶)、Assam Tea(阿萨姆茶)、 Ceylon Tea(锡兰茶)、English Breakfast(早餐茶)、 Loose Tea(散装茶)、 Instant Tea(即溶茶)、Canned Tea(瓶装茶)、decaffeinated(无咖啡因的,通常简写为decaf)。

接下来帮大家介绍几款英国非常有名的茶品,利用闲暇时光泡制属于自己的奶茶

Whittard
英国的茶
Whittard茶不属于超市级别,而是专卖店可售,他们在英国有超过三十家茶连锁店。店里有130余口味的茶可供挑选,从茶包到散茶,从红茶、绿茶、白茶到花草茶、水果茶和各式调味茶,种类繁多得可以让人挑花眼。当然,Whittard的经营范围可不仅限于茶,除此还有咖啡、点心、各种配套茶具等。

Whittard家最经典的红茶系列包括:早餐茶(English Breakfast)、下午茶(Afternoon Tea)、伯爵茶(Earl Grey Tea)。早餐茶混合了阿萨姆、锡兰和肯尼亚,尤其适合早上冲上一杯,加上牛奶和糖,成就一杯香醇浓郁的奶茶,美美的一天从一顿温暖的早餐开始。还有一款English Rose Tea也是非常值得推荐的,上等的红茶配上玫瑰花瓣,据说当年是为了纪念安娜王妃而调制的,暖暖的午后配上一杯浓浓的散发着玫瑰香味的奶茶,大大的满足。

除了这些茶外,Whittard的水果速溶茶(Instant Tea)也是他们家的经典产品,由于泡法简单,但是又很好的保留了水果原有酸酸甜甜的口感,受到很多追究健康和品位女性的追捧。经常食用还具有美白皮肤、延缓衰老、预防多种疾病、保养身体的功效。

Fortnum Masons
英国的茶

Fortnum Masons,简称F&M,创建于1707年,是一家食品百货公司,以前是皇室贵族的高级食品杂货店,现在已经成为上流社会的高档百货,也是英国高端、优质百货的代名词。拥有300年历史的Fortnum & Mason,多年来获得多项皇家御用保证。F&M的茶叶也同样成为英式茶的象征,是英国皇室御用品牌

走进F&M大楼,一股贵族、气派扑面而来,整栋楼都充满着茶叶的清香。他们家除了经典的茶叶外,还有各种高档点心、优美茶具等。

F&M最有名的是伯爵茶,这里帮大家推荐几款非常经典的:最经典、最热卖的是他们家的Earl Grey Classic Tea(基本款伯爵茶),茶叶中添加了佛手柑,茶叶非常有层次,茶香中透露出佛手柑的清苦,越品越香;Countess Grey(伯爵夫人),这款也是非常经典的,淡淡的茉莉花香,特别符合中国人的口味;Royal Blend Tea(皇家调制),这款是锡兰与阿萨姆两种茶调制的,据说是为了纪念英国国王爱德华七世(Edward VII),口感顺滑,但是茶味较浓,特别适合调制浓浓的奶茶。其实他们家很多茶款都跟皇室、贵族有关,喝完是不是立马觉得自己上档次了。

此外他们家的水果调制速溶茶系列也特别受女士追捧,尤其是草莓口味和蜜桃红茶,浓郁的红茶配上香气十足的水果,简直天作之合。

是不是觉得他们家的茶各种高端大气上档次呀,其实他们家的价格跟国内动辄上千上万的茶价格相比算是亲民很多的啦,从十镑到几十镑,各种价位都有,买回国送亲朋好友也是特别有档次的。

此外,英国高端的茶还有Harrods百货旗下的茶品、以及East India Company的茶,这些都需要到专卖店才能买到,属于品茶级别茶品。

TWININGS(川宁)
英国的茶

说到英国的茶,最有名的当属TWININGS,在各大超市、卖场几乎都能看到它的身影, 自1706年诞生以来,川宁茶引领着英国饮茶文化的新潮流。在全世界爱好茶文化的人眼中,川宁茶就是英国饮茶的代表。

现今,川宁茶已风靡全世界100多个国家,在英国更是家中必备茶饮。总结起来,TWININGS在英国最受欢迎的原因一是因为种类繁多,二是价格亲民,三是购买方便,四是品质优良。

从种类上来说,川宁茶不仅有传统的红茶和绿茶系列,更有果茶、花茶和冰茶等系列特别适合年轻一代的口味;价格也一般在3-8镑一盒左右,不会高得让人高攀不起;英国的各大超市、小店均有销售,对当地居民来说购买特别方便;从质量上来说, “The world in your cup”算是对川宁茶最好的诠释,川宁从全世界各个著名的产茶区采摘最新鲜的茶叶,臻选最优良的品种作为川宁经典红茶,川宁的每一个调配专家不但对各产茶国有着广泛的了解,更对某一个特定的产茶区域有着集中深入的专业知识。

邦利最喜欢的是TWININGS的伯爵茶系列,也是家中必备。伯爵茶是他们家一款非常經典的混合茶,清爽的口感,融合了数种上等茶叶,並添加了地中海风味淡淡的佛手柑芬芳,在闲暇舒适的午后慢慢品味,享受美好的时光。其实对于英式奶茶来说,红茶是最好的选择,如果选用TWININGS绿茶冲调,味道显然有些怪怪的。

清香花果茶也是TWININGS非常受到大家喜爱的水果混合茶系列,香香的水果及花香味,最适合在懒懒的清晨沖泡一杯使自己精神百倍。值得推荐的是石榴与覆盆子组合、蔓越莓与血橙组合、黑醋栗与人参香草组合,口味独特,还有美容养颜之功效。

Yorkshire Tea(约克茶)
英国的茶

位于英格兰北部的约克,是英国茶的故乡,到约克享受下午茶已经成为在英国不可错过的最惬意十件事之一。

其实通常意义上我们常说的Yorkshire Tea很有名,并不是说他们的茶有名,很大程度上是指他们的一种闲适的生活方式和乐观的生活态度,而这些最直观地表现在人们生活中:Afternoon Tea! 所以说成就约克茶的并不是茶叶本身,而是他们的生活方式。生产关系决定生产力,不管怎么说,Yorkshire Tea还是有名了,也成了英国非常有名的茶品牌。

Yorkshire Tea也拥有一百多年历史,跟一般的茶品牌不同,他们家没有伯爵茶、早餐茶等类别,而是直接以自家品牌命名,如Yorkshire Tea、Yorkshire Tea Decaf (指無咖啡因的)、Yorkshire Tea for Hard Water等,每一款都是自家调配各种茶叶比例而成。

Tetley
英国的茶

在英国大众型茶品牌中,Tetley也算是非常有名的。Tetley始建于1837年,当前属于印度著名的塔塔集团,世界上著名的茶叶公司之一。当然,英国的Tetley都源自印度。这款茶的优点是经济实惠,如果对茶的要求不高,选择这款作为日常下午茶或者早茶也是很不错的。

PG
英国的茶

如果对茶口感不太讲究的话,PG就是最好的选择。PG作为全英最便宜的英式红茶,是英国很普及的茶品,销量也是非常好的,因为对很多口感不挑的人来说,同样加糖加牛奶,真的喝不出有什么不同。很多茶店、咖啡店用冲泡的奶茶就是用的PG的茶包。PG的茶包不要泡太久,茶叶很细碎,茶味不是特别弄,建议1-2分钟为好,取出茶包后加糖加牛奶,口味正好。

据邦利一个台湾朋友说,这个茶在台湾卖得很火,以致这位朋友到英国的三年中,一直喝他们家的茶,因为她觉得在英国这个茶太便宜了,而在台湾卖得真心贵,于是安慰自己说喝到就是赚到,一天三四包地牛饮……我也算是由衷地佩服她了……

Typhoo
英国的茶

Typhoo在英国也有一百多年历史,属于大众型茶品,当年在英国茶叶市场上跟PG Tips和Tetley成为英国三大茶叶品牌。这个也是没得话说,对口感不太敏感的也可以选择这个茶品。

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2条评论
  1. Aries 2014年11月18日 下午11:23 回复

    喝惯了中国的绿茶,喝英国茶的时候总感觉不是那么过瘾.

    • uu3g 2014年11月19日 下午12:37 回复

      我喜欢英国的奶茶配cornwall的scone…