多功能、现代化的厨房怎么能少得了一款好用又时髦的榨汁机呢?虽然我至今还在吃水果好,还是喝果汁好的纠结中无法自拔,但也无法阻止我要选购一款高大上的榨汁机,因为,这玩意就跟防晒隔离一样,少了总觉得缺点啥,有了才会心里满足。

榨汁机早已不是什么新鲜玩意,如今的家庭,好多都有,但能坚持每天使用的人却少之又少。大部分都是用过两次之后便束之高阁了,不愿意使用榨汁机的理由就两个字“麻烦”。不信?回头去你们家厨房看看,是不是还有常年不用的豆浆机、发面机、搅拌机、酸奶机等等……

榨汁机

没错,你要辛辛苦苦把水果切成小块,榨汁后还要里里外外费力地把榨汁机刷洗干净,有那功夫还不如直接咬着吃呢。不过,话又说回来,如果一个家庭没有榨汁机,是不是觉得人生遗憾、生活没品位?!万一哪天心血来潮,抑或是朋友聚会,岂不浪费了你露一手的机会!所以,还得备一台。但是,挑选一台使用起来方便快捷的榨汁机至关重要,那么,你都知道榨汁机有哪些工作原理吗?你知道如何挑选榨汁机吗?

一、高速离心式榨汁机

用过洗衣机的你对这个工作原理就不陌生,想象一下衣服洗完后是如何脱水的。

离心式榨汁机(Centrifugal Juicer)是目前国内市场上最为普遍的榨汁机类型,它的工作原理是利用刀网每分钟几千转的高速转动把水果粉碎,强大的离心力使果汁喷流入果汁杯,而果渣则甩进收渣桶。不同品牌型号的高速离心式榨汁机也有材质、功率、进料口大小的区别,挑选时要注意选择功率大、进料口大的。

优点:水果不用切得很小,榨汁速度快,榨一个苹果或者胡萝卜只需几秒钟,榨出的果汁清亮。

缺点:噪音大;不同价位的效果相差甚大。

所以,如果你要购买这种工作原理的,一定要选择功率大的,当然价格也比较昂贵的。否则出汁率很低,榨完的果渣较湿,非常浪费,而且对于含水量较少的叶菜类或者特别软的水果几乎榨不出汁来。

p60090_6

离心式榨汁机的典型代表就是:凯伍德JE950果汁机,点击查看详细测评。

二、低速挤压式榨汁机

这种是最近几年比较流行的榨汁机类型,又叫原汁机(Masticating Juicer)。

p60090_4

它的工作原理就不是通过离心力甩出果汁了,而是靠内部的一根螺旋杆以每分钟80转的低速旋转,对水果进行仔细地挤压、研磨,然后果汁透过滤网流出,果渣从排渣口排出。

优点:噪音低;出汁率高,不浪费,即使汁少的蔬菜或者水果也能榨出汁来。

缺点:水果需要切成很小的块,再一点一点地填进去榨,费时间;榨出的果汁较稠,里面混有细小的果肉纤维,尤其是比较面的苹果,榨出来几乎就是糊糊。这个就看个人喜好吧,有的喜欢纯果汁,不带一丝果肉的,有的则喜欢有些许果肉的果汁。

这种类型的果汁机价格比第一种工作原理的贵,适合比较细致的人,毕竟水果还要切小块,很多人购买果汁机涂的就是一个方便,你让他洗个水果再切个小块,有这功夫倒不如直接吃掉了。

这款榨汁机在国内最典型的代表就是韩国惠人原汁机,之前小丸很详细地写过评测,这里就不做重复。(直达链接

三、食品料理机

这个就是最原始的榨汁机了,严格意义上来是并不是榨汁机,应该叫做食品料理机或是搅拌机,使用时需要加水。食物料理机又叫破壁机,工作原理简单地来说可以理解为转速极高的搅拌机,能够瞬间击碎食物到分子状态,对食物细胞壁的击碎率高达85%以上 将食物中的脂质(lipids)及植物化学营养素(phytochemicals)呈倍数的释放出来,让细胞内部营养更容易被人体吸收。

优点:多功能型。运转速度快,马力大,基本上神马都能扔进去打,口感非常细腻,不会有残渣感,好喝,除了果汁,还可以做奶昔,豆浆,冰沙,打馅料,做浓汤等,功能很强大。

缺点:噪音了得。

除了工作原理,选择榨汁机还需要记住以下几点:

1、机器必须操作简单,特别是便于清洗。否则榨一次果汁,前前后后准备工作和清洁工作就要耗时半天,谁能坚持?

2、质量经久耐用,不会有经常更换的零部件。这个就要看价格说话了,整体来说,价格高的质量和耐用度都会好些,不过建议这些常用的小家电,一次性投入,还是购买高档一些的好。

3、转速一定要慢的,至少在100转/分以下,最佳70-90转/分。超过这个速度,在瞬间的摩擦产生高温会导致果汁迅速氧化,失去活性。尤其是苹果,我们平时吃苹果的时候会发现,在气温较高的情况下,苹果被咬开的部分很快就变色了,这就是温度造成氧化的原因,水果汁的活性也是非常脆弱,一般15分钟没喝完或者温度超过40度就会被氧化。

相关专题 厨具

.

bangli-728x90-1c new
(取消回复)

输入邮箱评论,或使用社交网络登录评论