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就像中国的新年过后开始盼望五一一样,英国的圣诞节以后大家(尤其是小朋友们)就开始盼望来年的第一个长假:复活节(Easter)!大概从二月份开始,大红大紫的圣诞礼物下架后英国的超市里就开始摆满了各式各样的彩蛋和巧克力兔,不断地提醒大家,复活节的脚步临近了。

2015年的复活节是4月5号,也就是4月份的第一个星期日,英国的法定假日是从4月3日(Good Friday)到4月6日(Easter Monday),一共四天,潇洒的英国人很多也会再请四天假,连着休息10天(真是过份,这让国内的小白情何以堪)。不过更令人兴奋的还在后面呢,接下来的五月份还有两个Bank Holiday,一个是5月4日的Early May bank holiday,一个是5月25号的Spring bank holiday,想想都兴奋啊,出游出游出游!!……噢,写到哪儿了?继续回到复活节话题,咳咳:

复活节是西方仅次于圣诞节的重要节日,是纪念耶稣复活的日子,是全世界基督徒日历上最神圣的节日之一,无论是在天主教国家、东正教国家或是新教国家都会隆重庆祝。今时今日,复活节就像其他的宗教节日一样,宗教意味越来越弱,欢乐的节日色彩越来越强,即便不是基督徒,庆祝复活节也成了民间的传统风俗。

节日当然与美食分不开,古今中外,人们喜欢把祝愿、希望寄托在美食上,而通过美食,也为节日增添了几分色彩和气氛。那么英国的复活节都有哪些美食呢?

1. 热十字面包(Hot Cross Buns)

英国复活节Easter
复活节当天的早餐,英国的很多家庭会食用热十字面包。虽然在今天看了,热十字面包已不再是稀有的美食,相反已经成为英国的传统烘培点心之一,但是在复活节当天却有着更为深刻的含义。复活节是耶稣的受难日,面包上的十字代表着钉着耶稣的十字架,也象征着他是代替了世人之罪而死。通常人们会在在Good Friday(耶稣受难日当天)开始吃Hot Cross Buns,一直吃到复活节当天。

十字面包带着馥郁的肉桂、丁香、肉豆蔻之类的香料气息,里面夹着葡萄干,尤其在刚烤好后,腾腾的热气会把馨香味展现得淋漓尽致。尝起来松软香甜,非常让人难忘。在圣诞节当天很多超市或烘培店会推出新鲜的热十字面包,给节日增加了浓浓的色彩。今年大家也不要错过,一起感受一下复活节的气氛。

2. 彩蛋(Chocolate Eggs)

英国复活节Easter
在复活节里,鲜花、彩蛋和复活节的兔子是不可或缺的重点元素。每逢复活节兔子、巧克力蛋就会霸占着橱窗和货架,处处都生机勃勃起来。而这也正好映衬了复活节的寓意:“新生”。

在西方世界中,“蛋”具有多子多孙的象征,同时也有“复活”的意涵。应该常看到有人把蛋染成红色,这是因为红色代表基督受难时所留下的血,也代表着复活后的喜乐。

彩蛋Chocolate Eggs一直以来都是英国众所皆知的复活节食品代表。在英国从超级市场到高级餐厅、咖啡厅,都会推出特制的复活蛋,有黑巧克力做的,也有牛奶巧克力、白巧克力、白杏仁糖等等。造型也十分多元,就算对吃“蛋”兴趣不大的朋友,也可以在橱窗外看这些精致的巧克力蛋,一饱眼福。这些大的巧克力蛋可不是实打实的一整颗用巧克力制成,而是外表美观却内芯中空的壳而已。所以,秉持着砸蛋的习俗,吃的时候可以用坚硬的东西把它砸开,然后掰开吃。

3.兔子(Chocolate Rabbit)

英国复活节Easter
在复活节期间,复活节兔永远是很轻易就会出现你眼前的角色。不管是装饰、玩具、或者是巧克力无处不在。 “兔子”跟“蛋”的背后含意有异曲同工之妙,因为兔子有相当强的繁殖能力,也经常被视为新生命的创造者,也成为复活节的一种象征。

巧克力兔就是复活节当天大人小孩的最爱食物,这些小兔神态可爱,吃起来香甜,不管是送小朋友还是拿回家当摆设,都给节日增添了浓浓的氛围。

4. 重油水果蛋糕(Simnel Cake)

英国复活节Easter
英国人爱吃点心,但是不同的节日点心品种也是颇有讲究的。重油水果蛋糕就是英国人复活节当天的必备点心。这个蛋糕如其他传统英式节庆蛋糕一样,密实又塞满了果干,表面有一层厚 厚的蛋白杏仁膏(marzipan)。而且,这个蛋糕上面经常会有11颗用杏仁膏捏出来的小球,代表了耶稣的门徒们。

5. 烤羊肉(Roast Lamb)

英国复活节Easter
就像英国的圣诞节一定要吃烤火鸡一样,复活节当天,烤羊肉就是当天的主菜。而英国吃烤羊的习俗可以追溯到犹太人最早的逾越节(Passover)。犹太人在逾越节当天宰杀羊羔,羊羔烤熟后和带苦味的香草一起夹在面包里吃。这种祭祀羊羔的习俗是为了祈祷上帝的天使在飞过他们家园的时候不会带来任何灾难。这些犹太人信仰了基督教后,将这个祭祀羊羔的传统延续下来。基督教徒经常将耶稣称为“上帝的羔羊”(The Lamb of God),这样二合一,复活节吃烤羊的传统也就由之而来。在英国家庭中,复活节吃烤羊腿,通常要浇上新鲜的薄荷汁,然后配上春天的应季水煮蔬菜一起吃。圆白菜、胡萝卜和土豆都是常见的复活节配菜。

英国的复活节也是象征着新生命的开始,人们通过美食、欢聚等寄托新的希望。

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