提起腐国料理,多少人第一时间想到的都是各种各样不能忍的“黑暗料理”,其实英国的食物总的来说也不至于那么夸张,只不过地域不同而各有风俗罢了。但是作为天朝子民,习惯了“煎炸蒸煮炖”的无数花样,被伺候得很是挑剔的胃,实在是对英国的食物忍不住要吐槽。不过呢,腐国料理并非没有可取之处,在小编看来,至少英式早餐还是算得上丰富有营养的。今天,小编就来给大家安利一下英式三餐的正确打开方式。

早餐

现代的快节奏生活,很多英国人早上总是凑合吃点烤面包片或者麦片就赶去上班了,也没有那么注重这个早餐环节了。但是入住酒店或者B&B的时候,总是会碰上传说中的“英式早餐”。一般来说,传统的的英式早餐包括培根、鸡蛋、番茄、蘑菇、烤豆子、烤面包片这六种食物,但是地域不同,每个地区也会有不同的特色,在英联邦的其他地区,各自的特色就显现出来了。在苏格兰,一般用燕麦片代替烤面包片;在威尔士,会有莱佛面包,但莱佛面包(Lavabread)其实是海藻,和燕麦培根一起放在烤面包片上食用;在英格兰北部,早餐也许还会有黑香肠。而一般的酒店在以上“豪华的早餐”之前,会有麦片供应,而之后还会有烤面包片和橘子酱。

Full English Breakfast

如果不喜欢一大早吃太多的话,大部分地方还会提供稍微清淡一点的早餐,或是当地的特色食物,例如熏鱼,或者欧陆式早餐(Continental breakfast)。欧陆式早餐呢,基本上完全没有熟食,甚至还会加上一些外来食物,比如说来自法国的牛角面包。

午餐

英格兰贡献给全世界最伟大的发明大概就是三明治了。三明治一般是作为中午的午餐。三明治的制作在现在看来非常简单,不过就是把奶酪或者火腿夹在两块面包中间罢了,可是在三明治出现之前,又有谁想到可以这么搭配呢?18世纪时,英格兰东南部桑威奇小镇(Sandwich)上的桑威奇伯爵(Earl of Sandwich),吩咐自己的仆人把冷盘肉夹在两片面包中间,送到自己的办公桌前,方便自己一边吃饭,一边工作。后来,两片面包加肉,就成了三明治的最初版本,到现在,三明治中间可以添加的食物已经远远不止肉了。

Sandwich

除了三明治,英式午餐中的另一个经典搭配就是传说中的“庄稼汉午餐”,通俗点说,就是面包加奶酪,据推测呢,最初可能真有庄稼汉这么干过,把面包和奶酪用手绢儿包着带到田里吃。现在,英国的有些酒吧酒馆里仍然有这种所谓的“庄稼汉午餐”,点上一份,再配上一杯麦芽啤酒,简直是绝配。不过,现在的“庄稼汉午餐”也有了发展创新,出现了各式各样的“XX午餐”。比如说“农夫午餐”就是面包加鸡肉,“畜牧人午餐”就是面包加火腿,“法式午餐”就是布里干酪加法棍面包……如果想要换一种奶酪和面包的组合方式,还可以尝试威尔士的干酪面包片。

晚餐

近几十年来,典型的英式晚餐,就是“一荤两素”。“一荤”一般就是猪肉、牛肉、羊肉三选一;而“两素”就是英国人绝对离不开的饭桌两宝,土豆+胡萝卜,有时候也会是甘蓝或者西兰花。饮食的口味和习惯总是在不断变化,但英国人民的餐桌上似乎怎么也没有新意,食材不变,烹饪方法更是万年不变。

Roast Beef

牛肉,是英国人民的餐桌上的常客,而做法就是烤,万年不变,也怪不得老对头法国戏称英国人为“烤牛肉仔了”。最著名的烤牛肉一般是来自苏格兰的安格斯牛(Aberdeen Angus Cattle),而羊肉则一般来自威尔士。与烤牛肉搭配的还有另一道经典英式菜肴——约克郡布丁(Yorkshire pudding),这个布丁其实就是经过烘烤的面糊,一般呈碗状,里面填满了炖肉、豆子和蔬菜,甚至还有可能出现咖喱,毕竟咖喱现今已经超过炸鱼和薯条在英国人民心中的位置,在英国外卖中占据领头位置。

布丁和甜品

一般在丰盛的午餐或晚餐桌上,主菜过后,就是甜品布丁。在英式英语中,Pudding这个单词是有两层含义的,一层含义是指主菜之后的一道菜,另一层含义指的是饭后点心,可能是甜的,如贝克韦尔布丁,也有可能是咸的,比如上面提到过的约克郡布丁。当然,除了这两样,英国的布丁也是有其他花样的,比较受欢迎的就有糖浆松糕、面包黄油布丁、蜜提布丁。这个蜜提布丁,又被称为是圣诞布丁,是一道传统的圣诞节美食,一般由水果、坚果加白兰地酒或者朗姆酒制成,因为是用蒸的方式来做的,一般会把它切成片,然后和白兰地黄油一起食用。

Bakewell Pudding

小编对于英国的布丁其实是没多大好感的,大部分的英式布丁都是甜得腻死人,黄油和糖分太多,看着都能感受到热量有多高,想要吃到清淡健康的布丁,基本上是不可能的。当然,咸味的约克郡布丁是可以试试的。不过,约克郡布丁的配料如果没配得好,一样难吃到爆,总之,点餐请谨慎。

作者: 青余
简介: 买买买,玩玩玩,败家女子就是这个范儿。
相关专题

.

bangli-728x90-1c new
(取消回复)

输入邮箱评论,或使用社交网络登录评论