虽然英国不是奶酪的故乡,不如法国用红酒配奶酪的格调,更没有像瑞士一样把奶酪做成火锅的大胆(关于奶酪锅:【奶酪爱好者必看】伦敦的瑞士奶酪锅),似乎能叫的上名字的只有Cheddar一个,但是有个事实——说出来你可能都不信——英国产出了700多种被认可命名的奶酪,在世界上也是首屈一指,维基百科专门有个列表,那是相当得长啊。所以你看,英国也是绝对值得那些嗜食奶酪的人们朝圣的,今天我们就给大家找到10个奶酪天堂,奶酪爱好者们,可以一游~先来一个英国奶酪协会的官方网站吧:www.britishcheese.com

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1. Cheddar,所在地:Somerset

首先要说的自然是Cheddar!它以在英销量占51%获得英国最受欢迎的奶酪称号,也是在世界上最知名的英国奶酪。你可以在沙拉、披萨、汉堡里随意发现它的身影。可惜的是,Cheddar并没有原产地保护,所以只要掌握了制作方法,谁都可以制作。不过在这里面依然有一家是最原汁原味的,那就是这家名叫Cheddar Gorge Cheese Company的,号称是最纯正Cheddar的制造商。推荐文章:【Cheddar Cheese】切达奶酪明星品牌推荐

2. La Fromagerie,所在地:London

La Fromagerie一看就是个法国名字,不过它可是在伦敦Highbury和Marylebone都有店。他们从全世界11个国家选取数百种顶级奶酪,当然也包括英国本土的优质产品。这里的奶酪不用说,都是一等一的货,玲琅满目是让你不知道选哪种好啊,这边的Cheese Room可以让你试吃,还有Tasting Cafe教你搭配下午茶。

3. La Cave A Fromage,所在地:London

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和上面一样,La Cave也是个法国名字,也是在很多地方都有分店,这里的英国奶酪种类更多,都是从产地农场直接进货,保证质量。不管是硬的软的,牛的山羊的,甚至是绵羊奶酪这里do能找到,转一圈试吃可能都饱了……

4. Melton Mowbray,所在地:Leicestershire

英国和欧洲的小说之父丹尼尔·笛福曾经夸耀过Stilton那著名的蓝纹奶酪,Stilton小村虽在Cambridgeshire,但事实上Stilton蓝纹奶酪却是在Derbyshire、Leicestershire和Nottinghamshire产的……所以真正正宗的蓝纹,并不在Stilton村里。我们说的Melton Mowbray是Leicestershire一家著名的蓝纹奶酪制造商,来这里才对~

5. Woodbridge Farm,所在地:Dorset

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还有一个受到保护的奶酪品种,则是产自Dorset的Dorset Blue,同样是蓝纹奶酪的一种,而且只有这一个郡才可以生产,自然是只有来到Dorset才能享受最纯正的啦。Woodbridge Farm是一家很有名的农场,便是以Dorset蓝纹知名的,它家放了奶酪的汤也在Waitrose有卖,味道超好。

6. Sturminster Newton Cheese Festival,所在地:Dorset

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每年的9月,在Dorset都会举行这样一个奶酪节,英国的奶酪制造商都会带着自己最好的产品做展示,相当的热闹,毕竟是一次性尝遍英国最多种类奶酪的机会,比如Bath的软奶酪啊,Lyburn Farmhouse还有Nowsworth的山羊奶酪,都是不常见。今年的奶酪节在9月13、14日,有机会的话去看看吧。

7. Borough Market,所在地:London

怎么能不提鼎鼎大名的吃货市场Borough Market,如你所知,这里可不是只有海鲜野味,奶酪也是重头戏。有不少农场直接带着自己产的奶酪来Borough Market卖,价格便宜味道好,而且你在这里还可以找到很棒的Cheese Cake和烤奶酪,融化的奶酪夹在香酥的面包里,啧啧,口水掉下来咯~

8. Shropshire Blue,所在地:Nottingham

在中部地区最著名的奶酪之一,就是Shropshire的蓝纹奶酪,不过不同地区又有所区别,有的在Stilton的基础上加入胭脂红,使奶酪变成橙色,有的则是混合其它奶酪在周围。不管如何,Shropshire蓝纹基本都集中在Nottingham这个区域的农场上。我们就来一个农场吧:http://www.cropwellbishopstilton.co.uk/our-yummy-cheese/blue-shropshire.aspx

9. Wensleydale Creamery,所在地:Yorkshire

说是奶酪商店来着,可是这里不像是个奶酪商店,更像是个奶酪主题公园,一半是博物馆,在这里你可以看到各种关于奶酪的历史和制作过程。当然这不是最重要的,最重要的还是试吃!等你走完一圈,相信你对英国各种奶酪也有相当的认识了。

10. The International Cheese Awards,所在地:Nantwich

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据说是世界上最大最棒的Cheese评奖,自从1897年就成立了这个奖项,今年在英国Cheshire的Nantwich举行,时间是7月29日和30日。占地80,500平方英尺,来自26个国家超过4400种奶酪在这里集合等待决出冠军,最大最棒绝对是名符其实。想想可以在这里吃到世界上最好的奶酪就激动呢!

原文作者:Addison

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