红色的液体,性感的红唇,陶醉的神情······大家想到葡萄酒的时候是不是会想起这一幅令人心动的画面呢?反正小编是会的。不瞒大家,小编第一次接触到葡萄酒就不由自主地被迷倒了,平时也会在钱包允许的范围内进行购买犒劳自己。而且据说适量饮用葡萄酒有助于美容哦!现在,大家就和我一起来了解一下葡萄酒的相关基础知识吧!

History of Wine(葡萄酒发展历史)

在考古学上,迄今发现的最早的酿酒记录可能出现在中国新石器时代早期。而在其他地区考古发现的最早的葡萄酒是在8000多年前的格鲁吉亚。人们认为葡萄酒从产生开始就引起了宗教意识上的变化,比如说希腊人朝拜Dionysus(希腊神话中的酒神)和Bacchus(酒神巴克斯),罗马人用葡萄酒进行礼拜等。从圣经时代(Biblical Times)开始,犹太人就开始使用仪式用的葡萄酒(Ritual Wine),并且为了纪念耶稣最后的晚餐,葡萄酒作为圣餐的一部分在基督教会变得更加不可或缺,小编就觉得难怪经常在电视里看见基督徒饮用葡萄酒呢!

History of Wine

在中国,虽然其本身就有葡萄和酿造的葡萄酒,但西汉张骞出使西域时外高加索葡萄被引进了中原,并且还招来了掌握不同技术的酿酒艺人,到了唐代突厥的维吾尔人也开始又将葡萄栽培引进中国,并且唐太宗还根据西域技术酿出了别样的葡萄酒,使得大唐的物产更加丰富多样。

英国的葡萄酒酿造是由罗马人引进的,到了诺曼第时期就有了40多个葡萄园。1509年,亨利八世掌权后所记录的就有139个葡萄园。而英国葡萄酒快速发展是在1952年John Edginton在Lackham College种植了第一株试验性商业葡萄后,到了今天,英国已经成为葡萄酒生产和销售大国,到了英国你怎能不去品尝一下呢?

葡萄酒生产和消费从欧洲的大发现时代(Age of Discovery)开始不断发展,并且随着现代科学技术的发展,葡萄酒生产和消费现在已经遍布全世界,我们都可以品尝到甜美可口的葡萄酒,并且还能随心所欲地挑选自己喜欢的种类,小编真心觉得生活在21世纪真的还是蛮幸福的啊!

Types of Wine(葡萄酒种类)

1. 按葡萄分类

山葡萄酒,也称作野葡萄酒,按字面意义就是指以野生葡萄为原料酿成的葡萄酒;

葡萄酒,相对于山葡萄酒是指以人工培植的葡萄为原料酿成的葡萄酒,这种葡萄酒现在是主流,并且它使用的葡萄能够大面积种植,颇得生产者的青睐哦。

2. 按色泽分类

红葡萄酒(Red Wine),就是指以皮红肉白或皮肉皆红的葡萄酿成的葡萄酒,皮汁混合发酵,然后进行分离陈酿。其色泽呈宝石红色或紫红色或石榴红色等。这种葡萄酒色泽很吸引人,有一种性感的魅力,小编身边很多人都偏爱这种呢!

Red Wine

白葡萄酒(White Wine),是指以白葡萄或浅红色果皮的葡萄酿成的葡萄酒,与红葡萄酒不同,白葡萄酒是皮汁分离后将其果汁进行发酵。其色泽近似无色或浅黄带绿或浅黄或禾杆黄。这种葡萄酒看着比较纯净,对于喜欢白葡萄滋味的人来说是一个非常不错的选择。

White Wine

桃红葡萄酒(Rosé Wine):是指选用皮红肉白的葡萄酿成的葡萄酒,皮汁短期混合发酵达到色泽要求后进行分离,然后再继续发酵陈酿成桃红葡萄酒。其色泽呈桃红色或玫瑰红或淡红色。这种葡萄酒在风味上新鲜感很高,并且含有明显的果香,许多女性朋友都比较喜欢,有一种恋爱的感觉哦!

Rose Wine

3. 按含糖量分类

干葡萄酒(Dry Wine):含糖量低于4g/L,几乎品尝不出甜味,气味洁净幽雅。

半干葡萄酒(Semi-dry Wine):含糖量在4~12g/L,微具甜味,这种就比较适合不太喜欢甜的但又需要一点甜味的人。

半甜葡萄酒(Semi-sweet Wine):含糖量在12~45g/L,味道甘甜顺爽,甜味比较适中,女孩子们可以尝尝哦!

甜葡萄酒(Sweet Wine):含糖量大于45g/L,味道甘甜醇厚,说实话,小编觉得这类葡萄酒过于甜了点,但是对于嗜甜的人来说是再好不过的了。

4. 按是否含有二氧化碳(CO2)分类

不含有CO2的叫做静酒(Still Wine),即静态葡萄酒,嗯,是个非常贴切的名字。

含有一定量的CO2的又可分为两类:起泡酒(Sparkling Wine)和汽酒(Light Sparkling Wine)。它们的不同是起泡酒所含的CO2是葡萄酒加糖再发酵产生的,而汽酒的CO2是人工添入的。

Tips:你们知道吗,香槟虽然也是起泡酒,但是不是所有的起泡酒都叫香槟哦!只有在法国香槟地区生产的起泡酒才叫香槟,是不是觉得自己又比别人多懂了一点呢?相关产品请点击:【Sparkling Wine】葡萄酒一枝花——英国起泡酒推荐

Champagne

5. 按酿造方法分类

天然葡萄酒(Natural Wine),就是指完全采用天然葡萄原料进行发酵,并且发酵过程中不添加任何糖分和酒精的葡萄酒。

加强葡萄酒(Fortified Wine),是指发酵完成后添加白兰地或脱臭酒精来提高酒精含量的葡萄酒,而既加白兰地或酒精,又加糖的葡萄酒叫做加强甜葡萄酒,我国把它叫做浓甜葡萄酒。

加香葡萄酒(Flavored Wine),一种是指葡萄原酒侵泡芳香植物后经调配制成的葡萄酒,属于开胃型葡萄酒,比如说桂花陈酒,看到这个名字小编就想起了中国的白酒,只能说这名字太具有误导性了!另一种是指侵泡药材后调配而成的葡萄酒,属于滋补型葡萄酒,像人参什么的当然不在话下了。

Grape Spirit

葡萄蒸馏酒(Grape Spirit),是指将葡萄原酒蒸馏,或发酵后的葡萄皮渣蒸馏,或葡萄浆分离出的皮渣加糖水发酵蒸馏而得的葡萄酒。一般情况下,这种酒经过细心调配后就称作白兰地,没有调配的就叫葡萄烧酒,呵呵,非常接地气的名字。

当然,葡萄酒还有其他的分类方法,比如说按酒精含量分类等。但是呢,我们掌握这几种方法就可以为我们所用去挑选到自己真正喜欢的那一类葡萄酒了哦,妈妈再也不用担心我不懂酒了呢!

许多人可能都有一个疑问:在挑选非国产葡萄酒时,酒瓶上有许多外文根本看不懂,这要怎么去挑选呢?这个问题可以参考识别红酒Label这篇文章哦!小编祝大家都能挑选到自己喜欢的葡萄酒,多多享受生活,享受人生,世界这么大,我们也要多多体验呢!

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