现在,许多人都会在忙碌的工作中享受不算长的下午茶时间,那么,你们喜欢喝什么呢?许多人都会说:“英式下午茶”!是的,除了美式咖啡,英式下午茶也是一个非常不错的选择。那小编就要考考你们了,你们知道英式下午茶是红茶还是绿茶呢?红茶!可为什么是红茶呢?

The Origin of English Afternoon Tea(英式下午茶的起源)

Origin of English afternoon tea

中国茶在17世纪传入英国,由此英国开始有了饮茶的习惯,但是“英式下午茶”这一称谓正式出现是在19世纪40年代。当时,贝德福德公爵夫人——安娜在享用完午餐后觉得百无聊赖,而晚餐一般在晚上8点才开始,那么午餐和晚餐之间这么长的时间怎么打发呢?她灵机一动,让人把茶、黄油面包和蛋糕在下午晚些时候准备好以备享用。这开始成为了她的习惯,并且受到了上流社会的欢迎和争相效仿。而这也成为了英式下午茶的起源。一百多年转瞬即逝,公爵夫人早已化为尘土,可是她的名字却因为英式下午茶而被人津津乐道。我们也许不知道自己的行为会对遥远或不遥远的未来有什么影响,但是静静地享受现在,饮一杯茶,听一首歌,看一本书,就是对自己最好的不辜负。

Why English afternoon tea is black tea?(为什么英式下午茶是红茶?)

为什么中国生产的绿茶到了英国就变成了红茶呢?不靠谱的一个说法是:中国的绿茶要在船上待一年多才能到达英国,在漂泊期间绿茶自动发酵,到达英国时就变成红茶了。对于这个说法,小编是不相信的,因为新鲜茶叶采摘回来后如果处理不当确实会变红、变热、发酵、腐烂,可照这样一个过程,英国人最后只能得到一堆烂叶子了。

自从茶叶传到英国后,饮茶就变成了英国人每日生活中不可缺少的一部分。到了乾隆晚期,中国1/7的茶叶都出口到了英国。而到18世纪末,英国每年进口的茶叶超过了2300万磅。可以看出,英国人日常必备的茶叶是由中国人把控着的。这样英国人就担心了,白花花的银子流入中国让人很不爽啊!于是,绅士们决定自己种!茶!叶!

他们派了一个人到中国去探取茶叶的秘密所在,这个人在杭州附近的绿茶工厂观察发现,中国人居然在茶叶里添加不明染料,喝了轻则恶心反胃,重则不孕不育甚至终身瘫痪。而这据说也就是英国人再也不喝绿茶的原因。后来这个人又跑到了中国福建武夷山——“大红袍”产地,将这里的红茶树种与印度的阿萨姆红茶进行嫁接,而印度喜马拉雅山麓也就成为了今后一个多世纪英国主要的茶叶产地。

Himalaya Foothills

小编吐槽:真是一颗老鼠屎害了一大锅粥,不过小编也知道,历史不是以这样一种方式出现就会以另外一种方式出现,并且如果历史改变了谁又会知道英式下午茶会变成什么样子呢?唉,真是让人感觉无奈啊!

Something about English Afternoon Tea(英式下午茶那些事儿)

1. 英式下午茶的品种

通常情况下,英式下午茶的专用茶为伯爵茶(Earl Grey)、锡兰红茶(Ceylon Tea)、祁门红茶(Keemun Black Tea)和大吉岭(Darjeeling)。

Earl Grey

2. 英式下午茶的时间

喝下午茶最正统的时间为下午四点钟,俗称为“High Tea”,美国将其称为“Low Tea”。

3. 英式下午茶的组合

英式奶油茶点(Cream Tea):包括茶,烤饼(司康饼),果酱和奶油;

淡茶(Light Tea):包括茶,烤饼和糖果;

全茶(Full Tea):包括茶,烤饼,糖果,甜点和开胃菜或三明治。

4. 英式下午茶的礼仪

Black Tea

(1)当茶杯没有手柄时,端着茶杯要将拇指放在6点钟方向,食指和中指放在12点钟方向,并轻轻地用小指掌握平衡。当然,现在的茶杯一般都有柄,不需要担心啦!当参加自助下午茶时,将茶碟放在膝盖上并用左手扶着,然后右手扶着茶杯,只有当站着和人交流时,才能将茶碟和茶杯一起端起来。

(2)茶匙要放在6点钟方向,搅拌时只能轻轻地沿着6点钟和12点钟方向搅拌2到3次。千万不要用茶匙搅圈圈哦!

(3)与茶相伴的是牛奶而不是奶油,并且最好先泡茶再放牛奶,这样才不会把牛奶弄多了,不然不好喝多尴尬呀!不要将茶叶袋放在杯子里,也不要使用细线将它缠绕起来或者去挤压它,这个非常值得说明,不过小编觉得也没有谁那么无聊一直玩茶叶袋吧!

(4)需要柠檬时,柠檬片是最好的,看着也很好看哦!小编喝红茶时,有时候就喜欢加片柠檬,那味道杠杠的!不过可要记住了,不要既加牛奶又加柠檬哦,柠檬酸会使牛奶中的蛋白质凝结不说,看着也不太好看的。

(5)正统英式下午茶的点心是用三层点心磁盘装盛,第一层放Finger Sandwiches,第二层放烤饼,第三层放蛋糕及水果。吃的时候要由下往上吃,并且值得注意的是,烤饼要先涂果酱再涂奶油,吃完一口再涂下一口哦!小编想插一句,不知道小伙伴们有没有看出来,点心装盘的位置和吃的顺序是有一个原则的哦,那就是先淡后重,先咸后甜,有没有Get到呢?

来,又到了一天一次的下午茶时间,让我们一起去享受这一段悠闲时光吧,时不待我,我待时光如初恋!

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