世界上最遥远的距离不是生与死,而是我们只隔着英吉利海峡却不能愉快地玩耍。话说最近英国不太平静啊,意外脱欧,卡梅伦辞职,英镑贬值,信用评级被下调,本以为这些就足以让英国人民心烦意乱了。然而,就在28日凌晨的欧洲杯上,英格兰又以1-2爆冷输给冰岛,我仿佛看到了英国人民生无可恋的脸。这个时候就需要吃块甜点压压惊啦!我们今天就来盘点盘点英国那些好吃的甜点们。文章的后面我们还将附上食谱哦。

英式甜点

伊顿麦斯(Eton Mess)

看到伊顿你有没有联想到伊顿公学,几乎所有人都能说出几个伊顿公学的校友,雪莱、凯恩斯、小雀斑埃迪·雷德梅恩、《荒野求生》的贝尔·格里尔斯、威廉王子,还有即将卸任的卡梅伦。可你知道,英国有一道甜点也是出自于伊顿公学吗?在上个世纪30年代,伊顿公学糖果店的一位工作人员不小心把蛋白酥打碎了,那怎么办呢,扔了吧,怪可惜的,不如加点奶油、草莓啥的搅和一下将就吃吧,谁知这次不经意地搅和竟成就了一种美味。于是,伊顿麦斯就这样流传了下来,后来还成为了伊顿公学和哈罗公学板球比赛的专供甜点。原来,伊顿Mess真是伊顿出来的。

英式甜点
伊顿麦斯的做法十分简单,喜欢的朋友的可以自己在家DIY步骤如下:

1. 准备蛋白、双重奶油、草莓、糖。

2. 将蛋白打发至干性发泡状,然后放入烤箱一个小时左右。

3. 双重奶油加糖打发,草莓切丁,再加入蛋白酥搅匀。

维多利亚海绵蛋糕(The Victoria Sponge

维多利亚海绵蛋糕是英国下午茶必备蛋糕之一。据说,维多利亚女王特别爱吃这个,所以就以自己的名字命名了这款海绵蛋糕。什么是海绵蛋糕呢?其实就是戚风的祖先,虽比戚风硬一点,但依然很松软。因为里面的组织,形似海绵而取名海绵蛋糕。海绵蛋糕的历史至少可以追溯到18世纪,是世界上最古老的一款蛋糕,也是瑞士卷、意大利手指蛋糕、抹茶蛋糕等蛋糕的雏形。

维多利亚海绵蛋糕

海绵蛋糕的做法:

1. 准备面粉、黄油、牛奶、鸡蛋、香草精、草莓果酱、糖、水。

2. 将面粉、鸡蛋、牛奶、糖放入大碗内,加清水搅拌成面糊。

3. 将步骤2中的面糊均匀地倒入面包烤盘中。放入烤箱烤20分钟,取出,冷却,然后像切土司一样切成两半。

4. 碗中放入黄油,用搅拌机打成奶油状。加入糖粉和香草精,继续用搅拌机打匀。

5.将步骤4中的黄油涂在其中一半面包上,涂上草莓果酱,然后盖上另一半面包。

司康饼(Scone)

司康饼也叫英国松饼或英国薄饼,是英式快速面包之一,因为它太具有英伦范,所以也被部分人士认为是英国的代表料理。它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石的石头而来。据说,英国的母亲最先教导女儿制作的点心就是司康饼。司康饼历经两个阶段。传统的司康饼1.0版本是将燕麦揉成团后切成三角的形状,然后放到平炉中烘烤,现代的司康饼2.0版本以面粉为主要材料,烤箱烘烤,造型可方可圆,口味可甜可咸。

司康饼
司康饼的做法:

1. 准备低筋面粉、泡打粉、无盐奶油、牛奶、鸡蛋、糖。

2. 将面粉放在大碗里,加泡打粉、细砂糖和盐,搅拌均匀。

3. 加入黄油,再用手搓成米粒大。

4. 打入鸡蛋,再倒入牛奶,将面粉渐渐从碗边拨向里面,搅拌均匀成面团,放在涂了油的碗上。

5. 碗面上包一层薄膜纸,放入冰箱30分钟。

6. 案板撒些粉,用直筒擀面杖把面团擀成厚约1.5厘米的面块,用直径约5-6厘米的司康模压出面坯,没有准备专门司康模的朋友,也可用形状曲奇模压出你喜欢的形状,或还可以用刀直接切成三角形或四方形的面坯。

7. 表面涂上蛋液,松弛10分钟,放入预热了的烤箱,用Bake功能350-375°F(约180°C),约25分钟,烤至表面呈金黄色。

烤苹果酥(Apple Crumble)

比起维多利亚海绵蛋糕,烤苹果酥要年轻许多。烤苹果酥起源于二战时期,虽说是英国甜点,但实际上是由法国厨师发明的。苹果酥看起来比较像饼干屑里加入一些苹果碎粒。当时你也可以举一反三,加入桃子什么之类的,就变成桃子酥啦。

apple crumble
苹果酥的做法也十分简单:

1. 准备苹果、黄油、红糖、面粉,也可以准备少量肉桂粉。

2. 锅内加黄油、苹果丁、红糖、肉桂粉,需要不停翻炒以防糊锅。

3. 以4:6:1的比例在碗内加入黄油、面粉、红糖,用勺子将黄油压碎在与面粉、红糖搅拌成小碎块。

4. 将炒好的苹果铺在烤盘上,再铺上步骤3中的小碎块,放进烤箱烤30分钟左右。

在英国,甜食就是阳光,是空气,是水,是家人,是生活中不可缺少的一部分。在英国,不管男女,不论老少,都是甜食的忠实粉丝。漫步在英国街头,两旁是古老的建筑,脚下是光滑的青石路,走进一家咖啡馆,一杯咖啡一块甜点就构成了精致的英式下午茶,什么脱欧什么输球,一杯下午茶就把烦恼通通带走。

相关专题 甜点

.

bangli-728x90-1c new
(取消回复)

输入邮箱评论,或使用社交网络登录评论