英国每年出版一本《全英最佳茶屋指南》,专门介绍著名且有特色的喝茶场所,成为权威的饮茶指南。据介绍,全英国最著名的茶室约有125间,环境无一例外的优雅、文化气息浓郁、布置装潢精美。

在伦敦,几乎所有的大酒店都有茶座。传统的贵族下午茶以里兹饭店的棕榈阁最负盛名。因为,黛安娜王妃生前时常光顾而留下了传奇色彩!来这里喝下午茶,男士必须打领带才能入内,一定得事先预订座位,最忙时需提前两个星期才能觅得一席。

Claridge’s (克拉里奇酒店)

英国下午茶
在英国茶协会(Tea Guild)的评选中,克拉里奇酒店(Claridge’s)提供的英式下午茶,被选为英国最佳的英式下午茶。这项评比总共有17个评比项目,评审作为秘密顾客,亲自体验英式下午茶的风味。克拉里奇酒店的工作人员以“绝佳的掌握有关茶的知识,周到的服务”获得评审的青睐。克拉里奇酒店,提供英式下午茶的历史已经有100多年了。

克拉里奇酒店(Claridge’s)招牌美食:新鲜出炉的葡萄干和苹果馅烤饼,搭配马可波罗酱和丝柔浓香奶油。
地址: W1K 4HR
供应时间:3pm, 3:30pm, 5pm, 5:30pm

除此之外,萨伏伊饭店(The Savoy Hotel)和布朗饭店(Browns)的下午茶也很出名,除了洽谈公事的本地人,还有很多观光客。布朗饭店的“Tea-Tox”是布朗酒店推出的经典款健康下午茶套餐。无糖、低值、低碳水化合物是其主打的特色。看似很不经意的巧妙搭配,却减少了热量的摄入。

招牌美食:点缀着浆果的低糖巧克力杯优格
地址:W1S 48P
供应时间:工作日:3pm-6pm; 周末:1pm-6pm

约克Betty’s茶室, 乡村下午茶的代表

英国下午茶
在风光旖旎的英格兰北部,约克Betty’s茶室是乡村茶室一个典范。虽然历史不是很久,却成为了英国数一数二的下午茶店。1919年创办,以英式传统High Tea 闻名。

在约克的分店,全店以木色为主配以古典的装潢,于落地玻璃前喝一口英式红茶,欣赏一下窗外古老的横街小巷,格调非常优雅。相对起来价钱不算太贵,永远人流不断。 在生活节奏闲适的英国乡村,听着优美的钢琴声喝下午茶,和大都市的感觉完全不一样。

茶点有讲究

英国茶点最常见的有苏格兰奶油饼干、维多利亚松糕、松饼。著名的英国西南部的奶茶,还包括特殊的烤饼与当地独有的奶油外加果酱。由于松饼需要趁热吃才能吃出口感以及香味,需要首先品尝。

通常顺序按照口味区分:由淡而重,由咸而甜。因此取用时从底层逐渐往上取用,先吃最底层容易饱腹的三明治和松饼,然后是第二层的蛋糕等甜点,最后才是第三层的水果饼干等小点。下午茶讲究的是轻松的家庭风格,所以用手而不是用刀叉取点心仍是至今的传统。

精美的茶具 蓝白青花瓷,带点压抑却又简洁的色彩,是标准的英式内敛作风;外表描绘出英国植物及花卉图案的骨瓷,是典型的维多利亚风格,完全把英国人热爱园艺的习性反映到茶具上。无论哪种瓷器,配上纯银茶壶、茶匙,好看的蕾丝桌布,浪漫优雅得让人心动,英伦风情呼之欲出。

英式茶喝法 传统的茶室礼仪,讲究交谈声音要小瓷器轻拿轻放;女士举止从容,有人从面前经过时要礼貌地轻轻挪动身姿报以微笑。松饼的吃法,是先以刀切开但是不能切到底然后用手撕,先涂果酱再涂奶油,吃完一口再涂一口。杯中茶喝完后,将茶匙放到茶杯中表示到此为止,否则主人会不断续茶。

TWININGS,英国皇室御用茶

英国下午茶
源自于1706年,TWININGS是英国最古老的茶,至今依然是贵族皇室的专宠。TWININGS为英国茶商汤马士唐宁所创立。TWININGS产制的茶,种类繁多,其中以淡雅的奶油黄包装,印着衍变自黄金(资讯,行情)狮子的徽章及TWININGS字样的伯爵茶最为有名。由于敦宁茶的口味较浓重,若是初次接触,建议从最受欢迎的伯爵茶(Earl Gray)开始喝起。

Whittard,英伦国民茶

英国下午茶
Whittard 是一家现代化经营的茶叶及咖啡公司,在英国各地都有连锁专卖店。除了贩卖自营生产的各式茶叶及咖啡之外,许多相关的周边配备,从杯、壶、滤茶器,到点心、糖果甚至可可,应有尽有,还会依照节日推出纪念商品及礼盒。

在所有的Whittard分店中,位于科芬园的 Whittard of Chelsea Tea Zone较为特别,因为除了贩卖茶叶之外,还附设试茶区域(Tea Zone),客人只要花5英镑,就可以享受自己动手配茶的乐趣。

Fortnum Masons,英伦传统风范

英国下午茶
从1707年就开始经营的百货店,最主要的产品就是茶,出售一百多种来自中国,印度,尼泊尔,日本等的茶叶和自己品牌的茶叶。 福登梅生Fortnum Masons的茶座,设在维多利亚式装潢的糖果部后面,四周画有巨大的淡彩画,描绘着维多利亚时代印度和埃及的风景。

稳定而高雅的“英国下午茶”文化在这短短的几百年中形成并普及。在温暖的阳光下,上等的茶品配上精致的点心,并有悠扬的音乐相伴,在轻松自在的心情中与知心好友共度一个优雅的午后,这现在已成了年轻人追求和崇尚的一种生活方式了。

Tregothnan Tea,  唯一一款英国本土茶

英国下午茶
英国的气候并不适宜茶树生长,因此,英国庞大的茶叶消耗依赖从海外进口。2001年,位于英国康沃郡的私人庄园”Tregothnan Estate”成功种植茶树。2005年,该茶园正式开始商业销售。由于充足的雨水和肥沃的土壤,当然还有湿润的气候,Tregothnan的茶叶具有极其丰富的味道,尤其是该茶园出品的伯爵红茶,被评为“世界上最好喝的伯爵红茶之一”。

推荐文章:

英国人与茶

英国经典的茶品牌介绍

教你如何泡制适合自己的英式奶茶

作者: 英国范儿 | 微信: uktastes
简介: "英国范儿"微信公号是由几个非常热爱英国的主页君运营。他们对不列颠怀有深深的感情。他们都是非常好玩的人,有人中英文俱佳,有人喜欢比较东西方文化,有人行文嬉笑怒骂、中英文典故信手拈来。无论是稗官野史、风土人情、或是英文掌故,他们都能说得图文并茂、妙趣横生。
相关专题

.

bangli-728x90-1c new
(取消回复)

输入邮箱评论,或使用社交网络登录评论